12 НАЙ-ДОБРИТЕ заместители и алтернативи на доматено пюре

12 НАЙ-ДОБРИТЕ заместители и алтернативи на доматено пюре

Всички сме изкопали рецепта, която искаме да направим, само за да разберем, че ни липсва тази ключова съставка. Доматената паста е добър пример за нещо, което не винаги имам в килера.

Не искам да шофирам до магазина – какво мога да използвам вместо доматено пюре? Ето един поглед към най-добрите заместители на доматеното пюре.

Съдържание шоу
Алтернативи на доматено пюре
Доматено пюре срещу доматено пюре
Доматен сос срещу доматено пюре
Алтернативи на доматено пюре
Доматен сос
Доматено пюре
Консервирани домати
кетчуп
Пресни домати
Червени чушки
Зелена салса
Червено вино и царевично нишесте
моркови
Бутернат тиква
тиква
Ревен
Последни мисли

Алтернативи на доматено пюре

  • Доматен сос
  • Доматено пюре
  • Консервирани домати
  • кетчуп
  • Пресни домати
  • червени чушки
  • Зелена салса
  • Червено вино и царевично нишесте
  • моркови
  • Тиква от орех
  • тиква
  • Ревен

Преди да проучите всеки от тези избори, има няколко важни правила, които трябва да запомните относно извършването на замествания.

  1. Първото е, че замяната ще осигури малко по-различен резултат от оригиналната съставка.
  2. Второто е, че резултатът, който искате, може да посочи пътя към заместването, което изберете.
  3. И трето, ако трябва да добавите повече от алтернативата, за да постигнете същия резултат като пастата, може да се наложи да намалите количеството течност, присъстваща в другите съставки в рецептата.

В случай на доматено пюре, например, ако търсите вкус на домати, ще искате да потърсите някой от подложките на базата на домати. Ако желаният краен резултат е свързване или сгъстяване, нещо като пюрирана тиква може да бъде идеалният избор.

Повечето хора избират доматен сос или доматено пюре като първи избор за замяна на паста. Но е важно да отбележите разликите, преди да вземете решение.

Доматено пюре срещу доматено пюре

Очевидно и двете са направени от домати, но разликите в подготовката ги правят уникални.

  • Поставете се прави чрез задушаване на доматите бавно в продължение на няколко часа, като им се придава гъста, богата консистенция с интензивен доматен вкус. Често използвана в относително малки количества за сгъстяване или добавяне на вкус, пастата може да придаде вкус на ястието, сякаш се е готвело с часове.
  • Пюре се прави чрез варене на домати за кратко, за да омекнат, и след това ги обработват, за да се получи по-рядка консистенция от паста. Пюрето често се използва като основа за сосове.

Доматен сос срещу доматено пюре

И двете също са направени от домати, като вариациите в подготовката ги правят различни. Доматеният сос се прави чрез варене на домати и след това преработката им; пастата е като доматен сос, който е редуциран до гъст.

  • сос има тенденция да има дори по-рядка консистенция от пюрето и може да се използва като основа за паста и други сосове.
  • Поставете ще добави интензивен вкус и цвят без излишна течност. Освен това се сгъстява и свързва и може да се добави, за да придаде нотка на „розов“ цвят на сметановия сос.

Сега, когато сте въоръжени с познания за пастата и с какво може да насите ястието, нека да разгледаме алтернативите на пастата и всички съвети за превключване.

Алтернативи на доматено пюре

Доматен сос

доматен сос в купа

Доматеният сос е доста по-рядък от пастата, така че ако изберете това като алтернатива, имате две възможности.

Първо трябва да сварите соса, докато се намали до необходимото количество паста. За да направите това, ще трябва да удвоите количеството на соса, преди да го задушите.

Вторият вариант е да направите директна замяна, но ще ви трябва и около двойно количество сос, за да повторите резултатите от пастата.

Ако рецептата изисква 1 супена лъжица паста, използвайте 2-3 супени лъжици от сос. След това ще трябва да намалите течността, изисквана другаде в рецептата, с 2-3 супени лъжици, или рискувате ястието да стане течно.

Можете също така да увеличите времето, през което задушавате рецептата, след като всички съставки са добавени, за да сгъстите ястието.

Уверете се, че не използвате подправен сос, тъй като това ще промени вкуса на вашата рецепта.

Доматено пюре

Пюрето може да се обработва по подобен начин на соса като алтернатива на паста. Може да се намали, като отново се използва двойно количество пюре, за да се създаде пастата. Можете също да направите директна замяна и да намалите течността другаде в рецептата.

Същото съображение важи и за пюрето – ако го използвате вместо паста, не използвайте подправено пюре, освен ако не сте готови да имате тези вкусове в ястието си.

Консервирани домати

консервирани домати, нарязани на кубчета

Консервираните домати също ще трябва да бъдат намалени, за да се използват като алтернатива. Първо отцедете цялата излишна течност от доматите. След това оставете да къкри в тенджера, докато доматите се редуцират и се сгъстят до консистенция като паста.

Отново ще ви трябва около двойно количество домати, за да създадете точното количество паста.

кетчуп

червен кетчуп

Кетчупът е сравнително лесна замяна, тъй като може да бъде доста гъст и може да бъде намален, за да създаде по-гъста консистенция. Въпреки това, кетчупът е подправен и съдържа захар, така че това може да промени решението ви.

Пресни домати

Можете да направите своя собствена доматена паста от пресни домати, но това ще бъде трудоемка работа само за супена лъжица или две паста. Всичко започва със знанието как да узреят домати .

За целта нарежете доматите на кубчета и ги оставете да къкри в тенджера със зехтин, докато корите се отлепят. Ако е възможно, трябва да отстраните ципите и да премахнете семената, което може да стане, като избутате доматите през цедка с големи отвори или мелница за храни .

След това кашата се разстила върху листа за печене и се редуцира във фурната.

Можете също да сварите доматите, да ги пасирате, след което да ги редуцирате в тенджера, подобно на доматите от консерва.

Ако решите да изберете един от вариантите, които изискват редуциране, можете да подправите алтернативата, докато я приготвяте, осигурявайки допълнителен вкус, ако желаете.

Червени чушки

Те са особено добри за сосове за паста. За да използвате чушки, нарежете ги, запечете ги във фурната и ги пасирайте.

Зелена салса

зелена салса верде

Ако правите ястие, което не изисква червения цвят на доматите, добър вариант е зелената салса или „салса верде“. Прави се от домати или зелени домати, така че може да осигури вкус на домати без цвят.

Въпреки това е по-рядка консистенция от пастата, така че може да се наложи да я намалите или да коригирате течността от други съставки.

Червено вино и царевично нишесте

Това е идеален заместител на сос за спагети, защото вероятно ще имате други форми на доматен вкус сред вашите съставки. Добавете няколко капки вино за богат вкус и използвайте царевично нишесте като сгъстител.

моркови

Морковите са интересна алтернатива на пастата, особено за тези, които имат хранителни алергии. За да направите паста „не доматена“ от моркови, задушете нарязаните моркови и лук в олио в тенджера, като по желание добавете чесън.

ВИЖТЕ СЪЩО: Какво е испански лук ?

Добавете малко вода и оцет, а ако искате червеникав цвят, можете да добавите малко цвекло, нарязано на кубчета. Оставете да къкри 20 минути, докато зеленчуците омекнат. Хвърлете сместа в блендера и имате оригинален вариант на паста

Бутернат тиква

пюре от тиква от тиква

Тиквата е идеален сгъстител. Има два варианта за използване на скуош. Ако нямате нужда от доматен цвят или вкус, можете да изпечете тиквата и да я пасирате, за да създадете гъст заместител на пастата.

Ако имате нужда от цвят и вкус на домати, можете да нарежете доматите и да ги изпечете с тиквата, след което да ги пюрирате заедно, за да създадете паста с уникален вкус и по-гъста консистенция, отколкото доматите сами биха осигурили.

Можете също да закупите и използвате консервирано пюре от тиква. Ако искате малко от киселинността на доматите, добавете малко оцет.

тиква

Подобно на тиквата, тиквеното пюре може да се използва като заместител на доматеното пюре. Можете да изпечете тиквата или да закупите консервирано тиквено пюре. Подобно на тиквата, ако искате малко от киселинността на доматите, добавете малко оцет.

Ревен

Докато се придвижвате по-надолу в списъка, вероятно започвате да мислите, че съм си изгубил ума! Но за тези, които имат алергии към семейството на доматите (известни като нощници), някои от тези опции са идеални.

Ревенът може да бъде нарязан и сварен в тиган, за да се получи вкусен сос. Когато се намали, ще се сгъсти до консистенция, подобна на паста.

Можете да добавите подправки или дори други зеленчуци, за да промените вкуса, и можете да го смесите в края, ако искате да коригирате консистенцията.

Последни мисли

Ако наистина сте в затруднение, има няколко други опции, в зависимост от това, което правите.

Ако е сос за барбекю, малко количество меласата може да добави вкус и влага. В някои рецепти, като азиатски или индийски ястия, можете да опитате фъстъчено масло, което ще служи като сгъстител и ще осигури уникален аромат.

В килера ви трябва да има повече от достатъчно артикули, за да ви дадат възможности за смяна на доматено пюре, ако случайно се окажете без този подобрител на вкуса и сгъстител под ръка.