Безопасни ли са алуминиевите съдове за готвене?

Безопасни ли са алуминиевите съдове за готвене?

Алуминият е евтин и провежда топлина добре, така че е естествен метал, който трябва да се има предвид при изработката на съдове за готвене.

Въпреки това, предишни аутопсии на тези, които са страдали от болестта на Алцхаймер, показват високи нива на алуминий в мозъка. Как се стигна до там?

Съдържание шоу
Алуминият безопасен ли е за готвене?
Безопасни ли са алуминиевите тигани?
Рискове за здравето от алуминиево фолио
Вреден ли е алуминият?
Алуминий и рак
Насърчаване на здравословно прочистване на тялото
Последни мисли

Алуминият безопасен ли е за готвене?

Анодизираните алуминиеви тенджери с незалепващо покритие са навсякъде в кухнята по целия свят. Незалепващата повърхност също Тефлон или керамика , осигурява трайно уплътнение срещу изтичане на алуминий във вашата храна.

Голата алуминиева тенджера е по-вероятно да добави алуминий към вашата храна, особено ако я използвате за готвене кисела храна като ястия на базата на домати. Тази форма на прием на алуминий обаче може да не е опасна.

Според д-р Гари Уенк с Психология днес алуминият се отлага в увредените тъкани . Ако имате мозъчно заболяване и приемате големи количества алуминиеви соли, тези минерали ще се утаят в мозъка ви.

Алуминият ще се отложи в бъбреците ви, ако имате бъбречно заболяване и в сърдечната тъкан, ако имате сърдечно заболяване. Натрупването на алуминий е страничен продукт от заболяване, а не причина.

Безопасни ли са алуминиевите тигани?

Алуминиевите тенджери и тигани обикновено или имат слой незалепващ материал между тялото на тенджерата и вашата храна, или има слой от химически принудително окисление, за да се предотврати излужването на алуминий.

Това окисление ще изглежда матово и можете да го направите постоянно, като кипнете вода в новите си алуминиеви тенджери многократно, докато това матово покритие стане равномерно във вътрешността на тенджерата.

  безопасни са алуминиевите тигани

Те може да са по-красиви, ако са блестящи, но са по-безопасни, ако не са.

Опасностите от анодизирани съдове за готвене включват отделянето на токсини, причинено от нагряване на незалепващи повърхности. Това е източник на разочарование за много готвачи, които се опитват да намалят мазнината при готвене.

За да готвите с малко масло, обикновено трябва съдове за готвене с незалепващо покритие , но съдовете за готвене с незалепващо покритие крият своите опасности, много от които не излязоха наяве, докато цяло поколение не се научи да готви с материали, обикновено наричани тефлон.

Нов незалепващи материали предлагат обещание за по-безопасна повърхност за готвене.​

Рискове за здравето от алуминиево фолио

Според Световната здравна организация възрастните хора могат безопасно да приемат 40 mg алуминий на килограм телесно тегло или 18 mg на килограм. Като общо правило хората приемат много повече.

Безопасно ли е готвенето с алуминиево фолио?

Както беше посочено по-горе, алуминиевите съдове за готвене предлагат различни бариери между храната и тигана, като например окислителен слой. Алуминиевото фолио обаче няма окислителен слой.

Ако страдате от сърдечно заболяване, увреждане на бъбреците или високо кръвно налягане, което може да изложи мозъка ви на риск, най-добре е да избягвате всичко, приготвено в алуминиево фолио.

Според експерти, цитирани от The Huffington Post, излугвания от алуминиево фолио повече алуминий във вашата храна, отколкото ще се получи, ако използвате алуминиева тенджера.

Вреден ли е алуминият?

Алуминият присъства в растенията, които черпят хранителни вещества от почвата и в месото на животните, които ядат. Използва се и като свързващо вещество в някои системи за пречистване на водата и се среща естествено в околната среда.

Въпреки това, здравата тъкан обикновено не улавя и не задържа алуминия.

Според публикации на Националния институт по здравеопазване, екстремният прием на алуминий, като напр дишане на алуминиев прах може да доведе до невротоксичност.

Поглъщането на алуминиеви продукти като антиациди не показва по-висок риск от болестта на Алцхаймер или невротоксичност.

Алуминий и рак

Основната връзка между излагането на алуминий и това плашещо заболяване не се основава на храната. По-скоро се отнася до фалшива връзка между заболяването на гърдата и употребата на антиперспиранти.

Според властите с Американско общество за борба с рака не е доказана връзка между здравето на гърдите, бръсненето на подмишниците и прилагането на антиперспирант.

Има обаче корелации между Хронично бъбречно заболяване и рак. За тези, които страдат от намалена бъбречна функция или които са на диализа, съществува повишен риск от развитие и на други заболявания.

Проучване, публикувано от Националния здравен институт, казва, че тези, които получават бъбречна трансплантация, имат три до четири пъти повишен риск от развитие на тумори .​

Насърчаване на здравословно прочистване на тялото

Има много статии и програми, предлагащи предложения за детоксикация и прочистване на тялото. Ако е здраво, тялото обикновено може да се погрижи за това само. Със сигурност обаче има неща, които можете да направите, за да помогнете на тялото си да изчисти натрупаните минерали, които могат да доведат до увреждане на тъканите, като алуминий.

  1. Следете кръвното си налягане. Според Американска сърдечна асоциация , високото кръвно налягане може да увреди мозъка и бъбреците ви, както и сърдечната ви система, всички места, където алуминият ще се събира, ако тъканите ви са уязвими. Вашето кръвно налягане също ще бъде повлияно от нивото на физическа активност и телесното тегло.
  2. Избягвайте излишния прием на алуминий. Малко от нас са изложени на токсични нива на алуминиев прах, но всички ядем. Според Университета на Минесота нивата на алуминий в говеда могат да бъдат проблематични. Храненето по-ниско в хранителната верига е лесен начин да намалите излагането си на алуминий.
  3. Наблюдавайте тиганите с незалепващо покритие. Ако повърхността е повредена, сменете ги. Ако е възможно, гответе кисели храни стъклени съдове или в саксии от неръждаема стомана.

Последни мисли

Излагането на алуминий вероятно е малък риск за здрави хора. Това е минерал, който търси и се свързва с увредената тъкан в мозъка и други органи.

Можете да предприемете стъпки, за да го избегнете с няколко прости корекции във вашия кухненски инструменти и вашия прием на храна.

Освен това се грижите добре за тялото си, като следите кръвното си налягане и приемате много течности, за да поддържате бъбречната функция.​