Изцеждане на сокове 101 – Ръководство за изцеждане на сокове за начинаещи

Изцеждане на сокове 101 – Ръководство за изцеждане на сокове за начинаещи

За тези, които тепърва започват, изцеждането на сокове може да бъде разочароващо предизвикателство, което в крайна сметка губи време и много пари.

Добре дошли в Juicing 101!

В това ръководство за изцеждане на сок ще ви научим на всичко, което трябва да знаете, за да започнете, от избора на най-добрата машина за изстискване на сок до това как да създадете свои собствени лесни рецепти за изстискване на сок.​

В крайна сметка трябва да можете да избегнете някои от често срещаните грешки, които пречат на повечето хора да станат успешни сокоизстисквачки!

Съдържание шоу
1. Най-добрите сокоизстисквачки за начинаещи
2. Списък за пазаруване за сок
3. Подгответе вашата продукция
Измийте вашите продукти
Основни плодове и зеленчуци
Нарежете по-малки, когато е необходимо
4. Как се изцежда
5. Изпийте сока си възможно най-скоро!
6. Почиствайте вашата сокоизстисквачка след всяка употреба​
Последни мисли

1. Най-добрите сокоизстисквачки за начинаещи

Терминът „сокоизстисквачка“ се използва, за да опише до голяма степен всички кухненски уреди, които са специално създадени за извличане на сок от плодове и зеленчуци. Ще ви трябва един и не всички са създадени равни.

Има няколко вида сокоизстисквачки, от които да избирате, като всички те прилагат различни методи за извличане на сок и дават различни количества сок.

Може да е объркващо, така че нека разгледаме трите основни типа най-добрите сокоизстисквачки – сокоизстисквачки центробежни, дъвкателни и двуредукторни.

ВИЖТЕ СЪЩО: Изцеждане на сок срещу смесване

Бревил Фонтанът за сок Студен - Препоръчва се редакторът

Студена центробежна сокоизстисквачка Breville BJE430SIL Фонтан за сок, сребрист

Топ характеристики

  • Системата за студена екстракция ви позволява да избегнете увреждане на витамините и минералите от топлина и обработка
  • 850 вата мотор
  • XL 70 ет. унция кана
Проверете цената на Amazon

Смятаме, че Breville The Juice Fountain Cold може да е страхотна сокоизстисквачка за начало!

Центробежните сокоизстисквачки са признати за тяхната лекота на използване и ценово удобство, което ги прави идеални за изцеждане на сокове от начинаещи. Този модел Breville е супер лесен за използване, а почистването също е лесно, като някои – но не всички – компоненти могат да се мият в съдомиялна машина.

Особено харесваме изключително широкия улей за подаване; с диаметър 3 инча (84 милиметра), той може да побере цели ябълки и цвекло без проблеми, като съкращава времето ви за подготовка.

Тези сокоизстисквачки имат изправен дизайн, при който плодовете и зеленчуците се избутват в мрежеста камера, въртяща се с между 6 000 и 12 000 оборота в минута, с остри зъби, които раздробяват продукта.

Breville разполага с две скорости. По-високата ротация е за по-твърди плодове и зеленчуци, а по-ниската работи добре за листни зеленчуци и меки плодове.

След това центробежното движение ще изтегли сока от пулпата през мрежест филтър, насочвайки го от сокоизстисквачката чрез отвор.​

Традиционно е известно, че центробежните сокоизстисквачки създават доста топлина по време на процеса на изцеждане на сока, което може да увреди тези ценни витамини и минерали във вашия сок. Въпреки това, този модел със своята технология на студено центрофугиране твърди, че намалява и минимизира тази топлина.

Центробежните сокоизстисквачки имат отделна камера, където пулпата се събира след извличането на сока, за да се предотврати запушването на машината.

Основен недостатък обаче е фактът, че те дават по-малко сок в сравнение със сокоизстисквачките с дъвчене и с две зъбни колела.

Въпреки че това е страхотен уред, който е лесен за използване и супер бърз, получената каша е доста мокра, което показва, че машината не извлича максималното количество сок.

Освен това не е особено умело да изцежда сока от листни зеленчуци като зеле или пресен спанак , така че ако се надявате на много сок от вашите зелени зеленчуци, може да искате да разгледате различен модел като сокоизстисквачката Omega Nutrition Center по-долу.

Ако сте нов в изцеждането на сокове и искате нещо достъпно, бързо и лесно за използване, което произвежда вкусен сок, Breville Juice Fountain Cold е чудесен избор.

Сокоизстисквачка за дъвчене на Omega Nutrition Center - Препоръчва се редакторът

Омега сокоизстисквачка J8006HDS Тиха двустепенна, бавна скорост, 80 оборота в минута с висока мощност на сок, 200 вата, сребро

Топ характеристики

  • Висока мощност на сок – 80 оборота в минута, 200 вата
  • Регулируемата крайна капачка има 5 настройки за максимално изтичане и извличане на сок
Проверете цената на Amazon

​Ако имате по-голям бюджет и се отнасяте сериозно към изцеждането на сокове, сокоизстисквачката Omega Nutrition Center може да е уредът за вас.

Не само това, това устройство е кухненска електроцентрала, която може да прави масло от ядки, да екструдира паста, да смила кафе и подправки, да прави бебешка храна или замразени десерти и много повече!

Как се справя обаче като сокоизстисквачка? Много добра работа!

По-скъпи, но по-ефективни от центробежните машини, дъвчещите сокоизстисквачки имат хоризонтален дизайн с тръба, съдържаща шнека, който излиза извън основата.

Зеленчуците и плодовете се избутват през горната част на тази тръба, където се смачкват и изстискват от шнека. Докато сокът ще се оттича от долната страна на тръбата, пулпата ще бъде изцедена в края на тръбата.​

Дъвкащите сокоизстисквачки обработват плодовете и зеленчуците бавно, със средно 80 оборота в минута. Въпреки че това означава, че произвеждат сок с много по-бавна скорост от центробежните сокоизстисквачки, това също означава, че се създава по-малко топлина, запазвайки хранителните качества на продукта.

Това също ги прави идеални за извличане на сок от листни зелени зеленчуци като спанак и зеле, да не говорим, че дават по-големи количества сок и по-малко пулпа в края на процеса.

Тази сокоизстисквачка Omega е чудесна за получаване на сок от житна трева и листни зеленчуци. Всъщност той извлича максималното количество сок от всяка продукция, произвеждайки хубава суха каша като доказателство.

Въпреки че е по-сложна машина от Breville, тя все още е лесна за разглобяване, почистване и сглобяване. Основните части за изцеждане на сок също могат да се мият в съдомиялна машина.

Единствената грешка е, че тръбата за хранене е доста малка, така че ще добавите допълнително време за подготовка към режима си за изцеждане на сок, като трябва да нарежете плодовете и зеленчуците си, за да ги направите.

Ако търсите висококачествена сокоизстисквачка, която ще извлече максималния сок от вашите продукти, като същевременно запази всички тези хранителни качества, и нямате нищо против процесът да отнеме малко повече време, помислете за сокоизстисквачката Omega Nutrition Center.

BELLA Високомощна сокоизстисквачка

Нашата трета препоръка е начален бюджетен модел, подходящ за някой, който иска да опита да изцеди сока и да се наслади на вкусни плодови и зеленчукови сокове, но не е сериозна сокоизстисквачка.

С много разумна цена, BELLA е основна центробежна сокоизстисквачка без никаква технология, която би й попречила да нагрява продуктите ви по време на изцеждането на сок.

Все още ще получавате вкусни сокове, които са полезни за вашето здраве, но ще загубите някои от тези ценни хранителни вещества поради увреждане на топлината.

Поради това соковете няма да издържат толкова дълго, ако се съхраняват, така че трябва да се насладите възможно най-скоро.

Тази машина като цяло е с добро съотношение цена/качество. Има двускоростен двигател за различна плътност на продукцията и 3-инчова захранваща тръба, която може да приема по-големи парчета цели плодове.

Почиства се лесно, с някои части, подходящи за миене в съдомиялна машина, и е много бърз.

Въпреки това, тъй като това е бюджетна сокоизстисквачка, извличането на сок не е страхотно. Няма да получите същото количество сок от продуктите си и ще забележите, че пулпата е много мокра.

Освен това има тенденция да се запушва доста бързо и не върши добра работа с листни зеленчуци като зеле.

Тъй като е бърз, има тенденция да е и малко шумен.

За начинаещ сокоизстисквачка или някой, който не е много загрижен за науката, това е достъпна опция. Само имайте предвид, че получавате това, за което плащате и това може да не е най-издръжливият или дълготраен уред във вашата кухня.

2. Списък за пазаруване за сок

Просто хвърлянето на няколко плодове и зеленчуци във вашата сокоизстисквачка може да е добре, но не е достатъчно за производството на здравословни сокове, пълни с важни хранителни вещества.

В най-добрите зеленчуци за сок трябва да смесват различни вкусове, което също добавя разнообразие от хранителни вещества от всяка група. Следващият списък съдържа най-добрите избори от всяка категория вкус.

  • Сладка: ябълки , грозде, круши, ананас, пъпеши, портокали , горски плодове, манго
  • Корени: моркови, цвекло, пащърнак, ряпа
  • Билки : мента, магданоз, босилек, кориандър
  • подправки: джинджифил , канела, люта чушка
  • Зелени: спанак, маруля, манголд, глухарче, рукола, киселец, зелено цвекло, зелена горчица
  • Това продължава: лимони , лайм
  • Високодобив (произвеждат много сок за техния размер): краставици, домати, пъпеши, целина , копър

Вижте нашите Cheat Sheet за изцеждане на сок за ръководство за снимки и повече подробности.

3. Подгответе вашата продукция

Много центробежни сокоизстисквачки на пазара са специално проектирани да работят с цели плодове и зеленчуци. Но за да има най-добрия вкус на вашия сок, трябва да отделите известно време, за да подготвите продуктите си, преди да го изцедите.

Измийте вашите продукти

Това помага за премахване на мръсотия и остатъци, както и други замърсители, които могат да попаднат във вашия сок, което може да повлияе негативно на вашето здраве.

Основни плодове и зеленчуци

Изрязването на сърцевината може да е необходимо за плодове като ябълки, докато за някои зеленчуци като кейл може да се наложи изрязване на стъбла.

Цитрусовите плодове, краставици, домати, ананас и други подобни плодове и зеленчуци трябва да бъдат внимателно обелени, за да се гарантира, че вашият сок няма да има допълнителна нежелана горчивина.

Нарежете по-малки, когато е необходимо

След като се измият, очистят от сърцевината, дръжките и обелите, продуктите трябва да бъдат нарязани на по-малки парчета, за да улесни сокоизстисквачката да извлече сока. Ако ги приготвяте предварително, използвайте торба с цип или контейнер с капак за съхранение, за да запазите свежестта им.

Имайте предвид, че плодовете и зеленчуците постепенно ще загубят хранителната си стойност с течение на времето, така че е най-добре да ги приготвите непосредствено преди да изцедите сок, за да сте сигурни, че дават максимални количества витамини и минерали.​

4. Как се изцежда

Ако изцеждате сок с помощта на машина, процесът трябва да бъде лек. Въпреки че някои сокоизстисквачки може да изглеждат различно и да имат няколко различни функции, цялостният процес трябва да остане подобен за всички стилове.

Ако предпочитате да подготвите продуктите си за изцеждане на сок предварително, имайте предвид, че продукти като ябълки, които бързо се окисляват и покафеняват, трябва да бъдат нарязани точно преди да сте готови за сок.

Елементи като целина и моркови могат да бъдат предварително нарязани (ако вашата сокоизстисквачка не може да ги поеме цели) и да се съхраняват потопени в студена вода в хладилника, докато не ви потрябват.

Ето как да си направите пресен, здравословен и вкусен сок у дома.

  1. Настройте вашата сокоизстисквачка, като се уверите, че всички части са сглобени и монтирани правилно и е готова за работа.
  2. Изберете плодовете и/или зеленчуците, които искате да изцедите. Уверете се, че всички елементи са узрели, без гадни гнили или натъртени места.
  3. Измийте продуктите си, като ги изплакнете под чиста течаща вода. Повечето артикули ще се нуждаят само от леко разтриване с ръцете си, но някои елементи - като моркови или кореноплодни зеленчуци - може да се нуждаят от търкане с четка за зеленчуци.
  4. Обелете всички предмети с дебела кожа или кора. Докато повечето сокоизстисквачки могат да се справят с тънки кожи на продукти като ябълки и круши, ще трябва да премахнете дебели кожи от неща като ананас, банани, цитрусови плодове и пъпеши.
  5. Отстранете по-големите костилки, които могат да бъдат намерени в череши, праскови, сливи и др.
  6. В зависимост от капацитета и размера на захранващата тръба на вашата сокоизстисквачка, може да се наложи да нарежете част или цялата си продукция. Обърнете се към вашето ръководство за употреба и нарежете съответно. Много модели могат да се справят с цели ябълки, моркови и цвекло.
  7. След като продуктите ви са готови за работа, включете сокоизстисквачката и започнете да поставяте продукти в тръбата за хранене. Повечето модели ще имат безопасни функции за безопасност, но се уверете, че никога не поставяте ръцете или пръстите си в тръбата.
  8. Не забравяйте да регулирате настройката на скоростта - ако вашата сокоизстисквачка има такава - за да отчетете различната плътност на продукцията. Обърнете се към вашето ръководство за употреба.
  9. Ако е подходящо за вашия модел, използвайте предоставения „натискащ инструмент“, за да натиснете внимателно артикула надолу в сокоизстисквачката.
  10. Може да е полезно да променяте плътността на продуктите, докато отивате. Често следването на по-мек плод като киви или праскова с твърд продукт като морков може да помогне за прокарването на продукта през сокоизстисквачката.
  11. След като приключите с изцеждането на сока, разбъркайте сока, за да смесите различните вкусове.
  12. Насладете се възможно най-скоро, за да получите най-хранителната стойност от вашия вкусен сок!
  13. Почистете сокоизстисквачката възможно най-скоро, за да улесните работата и да избегнете залепване на пулпа или остатъци от сок.

5. Изпийте сока си възможно най-скоро!

Много начинаещи в изцеждането на сокове правят грешката да оставят сока да престои твърде дълго, преди да го изпият.

Изпийте сока в рамките на 24 часа след извличането му и не забравяйте да го съхранявате в херметически затворен стъклен съд в хладилника за максимална свежест.​

Нека не забравяме, че суровият сок не съдържа никакви консерванти, което означава, че ще гранясва много бързо.

Оставянето на сока да престои твърде дълго ще доведе до загуба на повечето от хранителните вещества, които първоначално сте извлекли, да не говорим, че той ще придобие различен цвят, докато се окислява.

6. Почиствайте вашата сокоизстисквачка след всяка употреба​

Почистването на вашата сокоизстисквачка е дълъг път към подпомагането й да функционира правилно и да я поддържа без вредни бактерии.

Пулпът и останалият сок ще станат лепкави и може да ви затрудни почистването на машината. Трябва да отделите известно време, за да прочетете процедурата за почистване на вашата конкретна сокоизстисквачка за най-добри резултати.​

Последни мисли

За да обобщим всичко, което обхванахме:

  1. Изберете сокоизстисквачка: Споменахме, че Breville Juice Fountain Cold може да бъде чудесен избор за начинаещи.
  2. Вземете рецепта или създайте своя собствена формула.
  3. Пригответе вашите продукти и ги изцедете!
  4. Пийте и се наслаждавайте!
  5. Почистете вашата сокоизстисквачка.

Стъпки 4 и 5 могат да бъдат променени, просто не забравяйте, че трябва да консумирате сока си доста бързо, преди да се окисли.

Има методи за изстискване на сок без сокоизстисквачка, но ще се борите и това може да направи целия процес по-труден, отколкото си струва.

Да знаете как да смесвате собствените си комбинации от плодове и зеленчуци е изкуство, което ще можете да овладеете само след като научите общата формула за изцеждане на сок.