Как да готвя омари

Как да готвя омари

Готвенето на омар, независимо дали е цял или само на опашката, изисква фокусиране и добър таймер. Подгответе масата си с подходящите инструменти, пригответе гарнитурите и напитките си и блокирайте всички разсейващи фактори, за да можете да се съсредоточите върху това вкусно ястие.

Без значение дали се подготвяте цял омар или опашка от омар , ще трябва да предоставите на своите посетители правилните инструменти. Бисквити от омари, вилици и ножици се предлагат в голямо разнообразие от теми и материали.

Уверете се, че вашите гости разполагат с подходящите инструменти, за да се сдобият с това вкусно месо по забавен и неформален начин, и не забравяйте купа за черупките!​

Съдържание шоу
Готвене на цял омар
Как да сваря омар
Как да приготвяте омар на пара
Как да приготвите цял замразен омар
Готвене на опашки от омар
Как да изберем опашки от омар
Как да приготвите замразени опашки от омар
Как да отрежете опашки от омар
Как да стреляме с пеперуда на опашка от омар
Как се пече опашки от омар (пеперуда)
Как да печете опашки от омар
Как да приготвяте на пара опашки от омар
Как да приготвите опашки от омар във фурна
Последни мисли – Опитайте!

Готвене на цял омар

Когато боравите с цели омари, независимо дали планирате да ги сварите или приготвите на пара, не отстранявайте гумените ленти. Един нокът е щипка, а другият е трошач и те идват с тези имена, честно казано.

Първото нещо, което трябва да имате предвид, когато се научите да готвите омари? Не се ощипайте!

Как да сваря омар

Пер Елиз Бауер с Прости рецепти един тенджера от осем литра ще вземе един омар. Два или три омари могат да се приготвят в тенджера от шестнадесет литра. В зависимост от това за колко готвите, ще трябва да приготвяте омарите на смени.

  как да сваря омар

Водата трябва да е силно осолена, подобно на морската. За всеки литър вода добавете две чаени лъжички сол. Напълнете саксиите не повече от три четвърти.

Например, тенджера от осем литра може да побере шест литра вода и ще се нуждае от дванадесет чаени лъжички сол.​

След като водата заври, внимателно спуснете омара с главата напред в тенджерата. Определянето на това колко дълго да се варят омари се извършва по тегло, така че е важно да купувате омари с еднакъв размер, когато е възможно.

Времена за готвене на омар

Тегло на 1 омар Прибл. Време за готвене
1lb 12 – 15 минути
1,5 фунта 15 – 20 минути
2 – 3 фунта 20-25 минути

* Приблизително време за готвене, действителното време за готвене може да варира

Вашите омари ще бъдат яркочервени, когато приключите с готвенето. Големите черупки на омари обаче стават червени, преди месото да е готово, така че разчитайте повече на таймера, отколкото на цвета.

Недобре сготвеният омар не е добър за ядене, а прекалено свареният омар ще стане гумен.

След като времето за готвене изтече, извадете омара от тенджерата с няколко здрави щипки и ги поставете в чиния, за да се отцедят, докато се охладят достатъчно за сервиране.

Как да приготвяте омар на пара

Ще ви трябва голяма тенджера, решетка за задушаване и, ако приготвяте на пара повече от един, омари с подобен размер, така че всичко да се прави едновременно. Добавете един инч вода в тенджерата и я доведете до кипене.​

  как да приготвяте омар на пара

Експертите от Chowhound.com предлагат умен заместител на стелаж за параход. Намачкайте алуминиевото фолио на дълго въже, за да добавите насипно състояние, и го навийте в тенджерата във фигура осем. Вашият омар ще гнезди върху фолиото и ще се приготвя на пара, докато се сготви.​

Поставете омара си върху решетката на пара и покрийте тенджерата. Загрейте отново до пълно кипене, след което намалете котлона до леко кипене в продължение на четиринадесет минути или докато омарът ви стане ярко червен.

Времето за приготвяне на омар варира според теглото. За да потвърдите, че омарът е готов, дръпнете антената. Ако омарът е сготвен, антената ще излезе лесно. Извадете омара от тенджерата с клещи и го оставете да се отцеди и изстине, преди да се напука.

Въпросът колко дълго да се приготвят омари на пара може да бъде трогателен, тъй като те ще продължат да се готвят в черупките си. Вашият най-сигурен план е всичко (подреждане на масата, гарнитури и напитки) да е готово за работа веднага щом омарите влязат в тенджерата.​

Как да приготвите цял замразен омар

Възможно е да закупите замразени цели омари в Мейн, но като цяло, когато се разглеждат замразени омари, темата са опашките.

Според органа за морски дарове Декстър Брито, размразете омари в голяма купа със студена вода.

Забийте омарите с дървено шишче от опашката през главата, така че омарът да не се навива при сваряване.

Доведете голяма тенджера с вода до кипене и сварете размразените си омари за тридесет минути.​

Готвене на опашки от омар

Опашките от омар са по-лесни за приготвяне от целия омар и е по-вероятно да бъдат замразени, когато стигнат до вас.

Размразяването и готвенето на опашки от омар ви дава по-малко притеснения, тъй като цялото месо е на едно място и е с постоянна дебелина.

Много замразени опашки от омар ще бъдат пеперуди от кухненския робот. Ако не, това може лесно да се направи след размразяване.​

Как да изберем опашки от омар

Хубавото при приготвянето на цял омар е, че процесът на избор е доста прост. Имате нужда от жив омар с два нокти. Първата стъпка в това как да приготвите опашки от омар е да прегледате състоянието на месото.

Вижте също: Видове омари

  как се приготвят опашки от омар

Според експертите по морски дарове от What’s Cooking America, проверете замразените опашки на омар за някакви черни точки или сив цвят , тъй като това означава, че омарът не е бил третиран правилно, преди опашката да бъде бързо замразена.

ВИЖТЕ СЪЩО: Флаш замразяване

Суровите опашки на омар трябва да са бели. Ако видите промяна в цвета, уведомете вашия търговец на риба.​

Как да приготвите замразени опашки от омар

С една дума: недей. Готвенето на замразен омар ще доведе до жилаво, гумено месо. Трябва да започнете с размразяването на вашия омар.

За да размразите замразената си опашка от омар, можете да ги поставите в торба за фризер и да накиснете торбата в купа със студена вода или да ги поставите директно във водата.

Винаги използвайте студена вода, за да размразите замразения си омар или рискувате да започнете процеса на готвене.​

Веднъж размразени, на въпроса колко дълго да се готвят опашки от омар може да се отговори по различни начини.

Тъй като сега работите с едно-единствено твърдо парче месо вместо с различна дебелина (месото с нокти и кокалчета е вкусно, но много по-тънко от опашката), можете да бъдете сигурни в по-предвидим резултат.

Когато решавате как да готвите опашки от омар, започнете просто.​

Как да отрежете опашки от омар

Прережете черупката през горната или извитата част на черупката до вентилатора, но внимавайте да не прережете чак до дъното.

Месото от опашката на омара ще се готви в черупката, така че трябва да оставите частта на опашката с вентилатор непокътната, за да запазите черупката заедно.​

Как да стреляме с пеперуда на опашка от омар

Опашката на омара с пеперуда прави красива презентация за вашите гости. Започнете с напълно размразени опашки от омар.

Експертите от Burhop’s Seafood препоръчват тестване за размразяване чрез навиване на опашката на омара, така че вентилаторът в долната част на опашката да се извива лесно до върха на опашката.​

Нарежете черупката надолу до вентилатора, но не докрай. След като е направен разрезът, отворете черупката достатъчно, за да освободите месото.

Ще трябва да можете да покриете месото в олио за процеса на печене, така че си дайте място за работа. След това прищипете черупката, така че месото да лежи върху черупката.

Тази презентация се нарича метод на обратно движение и е много елегантна в чинията. Подправка просто на вкус. Сол, черен пипер и червен пипер ще бъдат красиви върху месото на опашката на бял омар.​

Как се пече опашки от омар (пеперуда)

Изпечете опашките на омари с пеперуди при 375 Фаренхайт / 190 Целзий (газ номер 5) за минута и половина на унция тегло на опашката.

Например, опашка от омар от десет унции трябва да се пече за десет минути. След това добавете парче масло към всяка опашка, загрейте предварително бройлера си и запържете опашките на поне шест инча от източника на топлина за три минути.

Целта е маслото да се влее в опашките на омара, така че разстоянието от бройлера е критично или опашките на омара ще изгорят.

Сервирайте с разтопено масло и лимонов сок или друго гарнитури от омари .

Как да печете опашки от омар

Опашките от омар също могат да бъдат запечени от началото до края. Според експерти от AllRecipes.com, размразете опашките си от омар и прережете горната част на черупката до вентилатора, но не отстранявайте месото.

  • Издърпайте леко черупката и подправете месото в черупката.
  • Подредете своя тиган за бройлери с фолио и добавете масло, сол, черен пипер и червен пипер към опашките на омара.
  • Следете месото и го печете за пет до десет минути или докато месото стане непрозрачно.
  • Поддържайте поне шест инча между бройлера и рибата, или маслото ще изгори и ще развали вкуса.​

Моля, обърнете внимание: Печенето е деликатен процес. Много съвършено квалифицирани домашни готвачи са започнали да пекат и завършват с изгарянето на безупречно парче месо.

Въпросът колко дълго да печете опашки от омари е двойно предизвикателство, защото те са толкова вкусни, когато се приготвят в масло!

Ако не ви е удобно да печете, може да искате да започнете с друг метод.​

Как да приготвяте на пара опашки от омар

Работата с опашки от омар ви дава някои уникални и лесни опции за добавяне на вкус.

Например, задушаването на морски дарове в бира е бърз и вкусен процес, а въпросът колко дълго да се задушава опашката на омара е опростен, защото първо ги нарязвате наполовина. Това намалява риска от оставяне на центъра недопечен.​

  • Размразете опашките си от омар и ги нарежете наполовина отгоре надолу.
  • Добавете шест унции бира в тенджера и я оставете да заври.
  • Поставете нарязаните опашки от омари, с месото надолу, в тиган за пара и ги сложете върху врящата бира.
  • Оставете опашките на омара да се варят на пара за осем минути.
  • Сервирайте с масло, смлян чесън и малко лимон. Много вкусен!

Как да приготвите опашки от омар във фурна

Изпичането на опашката на омара е най-добрият начин да се уверите, че няма да се превари. Печенето може да е по-бързо, но големите опашки от омари могат да изсъхнат или да се прекалят под бройлера.

Органите за морски дарове в LobsterHelp.com препоръчват да отрежете долната част на черупката (за разлика от разделянето на горната част) до вентилатора за лесно печене.

  • Нарежете двете страни и отстранете тази част от опашката.
  • Разхлабете месото вътре в черупката.
  • Поръсете месото със смес от масло, лимонов сок, сол, черен пипер, чесън на прах и червен пипер.
  • Увийте опашката във фолио
  • Загрейте предварително фурната или газова гама до 450 градуса по Фаренхайт / 230 градуса по Целзий (газ номер 8) и печете на тегло.

Опашка от омар от две унции ще трябва да се пече за дванадесет минути. За всяка унция над това добавете четири до шест минути време за печене. След като месото е бяло, то е готово за ядене!​

ВИЖТЕ СЪЩО: Как да почистите листа за печене

Последни мисли – Опитайте!

Достъпът до цели омари в Мейн може да бъде предизвикателство, ако не живеете на североизток. Ако никога преди не сте готвили омар, рискът да загубите жив омар при доставката или да унищожите цял омар по време на готвенето му, може да бъде плашещ.

Ф или новаци с омари , има много прости методи за готвене на замразени опашки от омар.​

Подготвителна работа за всички форми на замразена опашка от омар:

  1. Проверете плътта за сиво оцветяване или черни петна; това показва лошо боравене с омар и не трябва да се яде.
  2. Размразете опашките си от омари в студена вода.
  3. Отворете черупката или над кривата отгоре, или като разделите долната.​

Оттам нататък процесите могат да варират. Намерете проста рецепта, която работи за вашия вкус, вашата кухня и вашите гости, и я опитайте!

Омарите могат да бъдат намерени по почти всяко крайбрежие. Ако не живеете близо до брега, не се отчайвайте!

Замразените опашки от омар предлагат дори на начинаещия готвач възможността да приготви този вкусен деликатес. Намерете проста рецепта, премахнете разсейващите фактори и се насладете.​