Как да купите закупено от магазин пиле

Как да купите закупено от магазин пиле

Изборът на правилното пиле за готвене е важен. Може би си мислите, че пилето е пиле, нали? Не толкова ме е страх. И така, какво е най-добре да купите пиле?

Съдържание шоу
Различни видове пилета
Съвети за избор на всички разфасовки пиле
Безопасност при работа с пиле

Различни видове пилета

Има различни видове пилета, закупени от магазина. Да знаете кое е най-доброто е важно за крехко и сочно предястие.

  Разлика между пилета
  1. капон – Капонът е млад мъж с тегло между 6 и 8 lbs. Те имат щедро количество светлина и много крехко месо . Обикновено са печени.
  2. Бройлер/фритюрник – Бройлерите и фритюрниците са млади крехки пилета между 2,5 и 3,5 паунда. Могат да се приготвят по различни начини.
  3. Пекарна – Печената обикновено тежи 3,3 – 5 паунда и предлага повече месо от пърженото пиле. Те обикновено са печени цели, като например в рецептата „Пиле от бира в консерва“.
  4. Кокошка за задушаване/печене – Кокошка за задушаване или печене е зряла кокошка, която обикновено вече не снася яйца и месото е по-малко крехко. Те се използват най-добре при продължително готвене яхнии.
  5. Петел или петел – Петелът или петелът е зрял мъжки, с естествена кожа и по-твърдо, не толкова крехко месо. За да се насладите на тази птица, е необходимо дълго и влажно бавно готвене.
  6. Корнуолска кокошка – Корниш кокошката е най-малката, тежаща средно 1 до 2 паунда. Обикновено се пълнят и се пекат цели на фурна.

Разгледайте thekitchen.com за повече информация относно разликите между пилетата.

Съвети за избор на всички разфасовки пиле

  Части от пиле - разфасовки от месо

Когато избирате вашето пиле, не е толкова важно да разглеждате датата на „продажба до”, освен ако, разбира се, датата не е изтекла. Тогава, разбира се, не искате този пакет пиле. В действителност е по-важно да уверете се, че самото пиле няма миризма и целофанът, обвиващ пилето, не изглежда млечен.

Проверете дали целофановата пластмаса е здраво увита около опаковката . Оставете всяка опаковка, която има хлабава опаковка, което може да означава, че пакетът е бил обработван от много хора. Това би означавало, че е стоял на рафта много по-дълго, отколкото е оптимално за свежест. Може също така да е позволило на микроби и бактерии да оцветят месото.

Вие също ще искате проверете дали в опаковката няма много излишна течност . Пилето трябва да изглежда бяло с лек розов оттенък, без натъртвания. Отдалечете се, ако месото изглежда сиво, това е сигурен знак, че пилето е лежало на рафта от известно време. Този външен вид също може да показва, че пилето е замразено и размразено много пъти, определено не прясно пиле.

В интерес на свежестта, опипайте опаковката с пиле, за да определите нейната свежест. Прясното пиле трябва да се върне, когато го натиснете здраво . Визуално огледайте опаковката, за да видите дали пилето изглежда плътно и пълно. След това почувствайте пилето в опаковката, ако се чувствате подуто, това може да е знак, че пилето е инжектирано, за да изглежда по-тежко, отколкото е на потребителите.

Безопасност при работа с пиле

Според USDA (Министерството на земеделието на Съединените щати) има много замърсители, които могат да причинят бактериални огнища при пилета. Някои от най-често срещаните замърсители са: Salmonella, Staphylococcus aureus, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes и Escherichia Coli. Можете лесно да намерите информация за замърсители на бактерии от домашни птици и безопасно боравене на адрес FoodSafety.gov , но ето основните неща:

  • салмонела често се свързва с птици и яйца.
  • стафилокок се носи на човешки ръце и често се свързва с ръчно приготвени храни, които след това се охлаждат неправилно.
  • Campylobacter е една от най-честите причини за диария при хората и се причинява от кръстосано замърсяване. Listeria причинява болести, причинени от храната, но се унищожава при готвене. За съжаление приготвен продукт може да бъде замърсен с Listeria при неправилно боравене и съхранение на храна.
  • Ешерихия (E. Coli) е бактерия, открита както в животните, така и при хората.

За съжаление животните могат да се заразят по време на процеса на клане за прясно месо. В пилето може да се намери както в перата, така и в праха в кокошарника или зоната за клане.

Чудно ли е защо трябва да преглеждате пилето, което планирате да закупите за семейната си вечеря тази вечер? Като се има предвид това, няма причина да се отказва от яденето на прясно пиле.