Как да разберете дали свинското е лошо: мирише странно?

Свинското може да бъде малко объркващо, ако не сте свикнали да работите с прясно месо. В чиния, несготвен, може да изглежда малко посивял. След като се свари, може леко да порозовее.

Ако сте свикнали с говеждо месо, не разчитайте само на цвета, за да сте сигурни, че свинското ви е готово. Времето и температурата на готвене са критични.



На какво мирише лошото свинско месо? Прясното свинско месо не трябва да мирише на нищо. Ако мирише на кисело, не го купувайте. Когато работите как да разберете дали свинското е лошо след готвене, киселата миризма ще продължи и ще се засили. Лошите свински пържоли ще миришат по-лошо, когато са сготвени.

Съдържание шоу
Как да разберете дали свинското е лошо
Срок на годност на свинско филе
Прясно свинско филе
Замразено свинско филе
Готвене на свинско филе
Срок на годност на свинските пържоли
Пресни свински пържоли
Замразени свински пържоли
Готвене на свински пържоли
Срок на годност на свинска наденица
Пресен свински суджук
Замразена свинска наденица
Готвене на свинска наденица
Най-добрият начин да запазите свинското месо прясно
Във фризера
В Хладилника
Последни мисли

Как да разберете дали свинското е лошо

Прясното свинско ще бъде сиво за окото. След като се сготви, екстериорът ще остане сив, докато интериорът ще порозовее. Докато говеждото може да се яде рядко, свинското винаги трябва да се готви добре.

След като отворите пакет с прясно свинско месо, не забравяйте да го проверите за кисела или неприятна миризма.

Повърхността може да е влажна, но не трябва да е лигава.

Колбасите винаги трябва да се проверяват и за кисела миризма и се уверете, че обвивката на колбасите е суха и хладна на допир.

Единственият път, когато тестът за миризма може да ви провали, е ако свинското месо е вакуумирано. Изплакнете това свинско, преди да го подушите. Капсулирането на течност около месото може да развие кисел аромат.

Срок на годност на свинско филе

  срок на годност на сурово свинско филе

Прясно свинско филе

Ако носите вкъщи прясно свинско филе, увийте го в торбичка за фризер за еднократна употреба и го съхранявайте в хладилника при 40 градуса по Фаренхайт / 4,44 градуса по Целзий. Експертите съветват да се използва в рамките на три до пет дни .

Ако знаете, че е прясно, но свинското мирише малко странно, вероятно е било изложено на други вкусове в хладилника. Инвестирайте в торби за фризер, за да си спестите загубата на месо.

Замразено свинско филе

След като закупите замразено свинско филе, оставете го постепенно да се размрази в хладилника или в студен леген с вода, затворен в найлонов плик. След като се размрази, ще се съхранява от три до пет дни. Ако трябва, добре е да го замразите отново в рамките на това време, стига да е все още сурово.

Готвене на свинско филе

Искате да накарате вашето свинско филе да достигне температура от 145 до 155 градуса по Фаренхайт / 63 до 68 градуса по Целзий. Това не само ще убие всички бактерии, които може да се намират в месото, но ще унищожи всички паразити на трихинелоза, скрити вътре.

Трябва да се отбележи, че трихинелозата не е толкова разпространена, колкото беше преди, благодарение на фабричното отглеждане и намаляването на нездравословната практика на хранене на прасета с битови хранителни отпадъци. Въпреки това все още трябва да знаете, така че повишете температурата и я дръжте там, докато термометърът за месо достигне 145 F или 63 C.

Срок на годност на свинските пържоли

  срок на годност на сурови свински пържоли

Пресни свински пържоли

Пресните свински пържоли трябва да са сивкаворозови на чинията в магазина за хранителни стоки. Ако ги купите от месар, не се страхувайте да поискате да ги проучите, преди да бъдат опаковани. Уверете се, че сте проверили и миризмата, преди да купите.



Вашите пресни свински пържоли ще издържат 3 до 5 дни в хладилник при 40 градуса по Фаренхайт / 4,44 градуса по Целзий.

Замразени свински пържоли

Размразете вашите замразени свински пържоли в хладилника или във вана със студена вода. Не ги оставяйте да достигнат стайна температура преди готвене и внимавайте никога да не замразявате повторно месо, което е достигнало стайна температура. Използвайте го веднага или го изхвърлете.

Веднъж размразени, котлетите могат да бъдат замразени отново, стига да са били държани на или под тази марка от 40 градуса.

Готвене на свински пържоли

Котлетите също трябва да отговарят на изискването за нагряване от 145 до 155 градуса по Фаренхайт / 63 до 68 градуса по Целзий. Ще се сготвят по-бързо от свинско филе, така че ги следете внимателно, за да избегнете изсъхването им.

Боравете с вашите котлети внимателно преди готвене. Всяка кухня, която работи едновременно с месо и зеленчуци, наистина се нуждае от отделна дъска за рязане . Можете да изберете да отрежете излишната мазнина от вашите котлети и това трябва да стане на вашата специална дъска за рязане.

Когато е възможно, инвестирайте в дъска, която може да премине през гореща съдомиялна машина, за да убие и отмие бактериите и никога не използвайте дърво като напр. бамбук .



Срок на годност на свинска наденица

  срок на годност на сурова свинска наденица

Пресен свински суджук

Пресният свински колбас ще има миризма от подправките в сместа. Ако се притеснявате за свежестта, докоснете корпуса. Трябва да е хладно и сухо. Ако откриете, че обвивката е лигава или усетите някаква кисела миризма, пропуснете. Освен ако не е бил опушен, свинският колбас отново трябва да се съхранява при 40 градуса по Фаренхайт / 4,44 градуса по Целзий.

Вижте нашите ревюта за пълнеж на колбаси за повече подробности относно приготвянето на собствен колбас, така че да имате повече контрол върху неговата свежест и съставки.

Замразена свинска наденица

Дръжте вашите замразени свински колбаси във фризера, докато сте готови да ги размразите напълно. Размразяването и повторното замразяване може да увреди вкуса на подправките и да въведе бактерии. Отново размразете в хладилника, за да избегнете изтичането на излишната течност.

Готвене на свинска наденица

Цялото смляно свинско месо трябва да достигне температури от 160 градуса по Фаренхайт / 71 градуса по Целзий. Може да е трудно да се измери тази температура, докато колбасът се разпада, така че опитайте да потвърдите, че е покафенял и хрупкав.

ВИЖТЕ СЪЩО: Готвене на наденица във фурната

Това е идеалното време да продължите да проверявате миризмата на колбаса. Ако усетите кисела или неприятна миризма, не консумирайте колбаса.

Най-добрият начин да запазите свинското месо прясно

Във фризера

Вакуумното опаковане е най-добрият начин да запазите свинското месо свежо във фризера. Излагането на въздух може да повреди текстурата, да причини изгаряне във фризера и да изложи месото на аромати от други продукти, съхранявани наблизо.

Въпреки че свинското месо не е толкова високо съдържание на мазнини, колкото беше преди, благодарение на промените в храненето и отглеждането на свинете, месото наистина има високо присъщо съдържание на мазнини. Тази мазнина ще събира и задържа миризми от други места във фризера. Не забравяйте да затворите месото далеч от други аромати за най-добри резултати.

В Хладилника

Използвайте го бързо! Имате пет дни преди прясното свинско в хладилника ви да се развали, така че защо да не го използвате? Помислете да го купите предния ден или в деня, в който имате нужда от него, така че да не се налага да стои наоколо.

Отново го предпазвайте от други аромати и външни миризми. Чантите за фризер са евтини, но могат да предпазят скъпо парче месо от развиване на фънки вкус.

Последни мисли

Свинското е страхотно допълнение към вашата чиния и има страхотен вкус само с едно докосване на сол и черен пипер. Пазете го от други вкусове в хладилника, дръжте го замразено, докато ви потрябва, и го използвайте, след като се размрази.