Как да съхраняваме плодове и зеленчуци

Как да съхраняваме плодове и зеленчуци

Пресните плодове и зеленчуци са питателни, с високо съдържание на фибри и като цяло с ниско съдържание на мазнини. Ако се опитвате да се храните малко по-здравословно, натрупването на цветни продукти е чудесен начин да подобрите диетата си и да изкушите небцето си.

Те обаче могат бързо да се развалят, ако не се обработват правилно. За да избегнете загубата на вашата инвестиция и пропускането на ползите за здравето от вашата покупка, ето няколко лесни стъпки, които можете да предприемете, за да запазите пресните си плодове и зеленчуци с оптимален вкус.



Съдържание шоу
Как да съхраняваме зеленчуци
моркови
Целина
Картофи
Броколи
Маруля
Как да съхраняваме плодове
Банани
Ябълки
грозде
портокали
Горски плодове
Последни мисли

Как да съхраняваме зеленчуци

моркови

  как да съхраняваме моркови

За преносимост, свежа хрупкавост и витамин А, морковите оглавяват списъка с идеални здравословни закуски. Благодарение на наличието на бебешки моркови, много купувачи могат да закупят моркови, които не се нуждаят от остъргване!

За дългосрочно съхранение на пресни цели моркови отстранете стъблото. Въпреки че зеленчуците от моркови могат да бъдат красиви, те ще ограничат живота на корена на моркова.

Морковите, както много кореноплодни зеленчуци, се нуждаят от въздух. Помислете за инвестиране в торбички за зеленчуци, които позволяват на въздуха да тече около вашата продукция, или пробийте дупки в пластмасови торбички за съхранение, за да предпазите продукцията от плесенясване.

Целина

  как да съхранявате целина

Целината отдавна се смята за класическа „диетична“ храна; за съжаление си е спечелил лоша репутация като безвкусна храна с малка стойност. Въпреки това, когато е правилно приготвена и третирана, целината може да бъде вкусен източник на хрупкавост и на витамин К!

Тъй като това е предимно вода, увяхването е най-големият риск за целината. За пръчици от целина обмислете използването на външните стъбла с най-силен зелен пигмент. Отрежете краищата на стъблото, след което ги нарежете на къси парчета за потапяне или просто да се насладите сурови. Можете да ги съхранявате във вода или да ги увиете в хартиени кърпи, преди да ги поставите в зеленчукови торби за оптимална свежест.

Ако суровата целина не ви е любима, не се отказвайте от този вкусен зеленчук! Пресните листа от целина и светлото вътрешно стъбло са отлична добавка към супи, а наситените зелени външни стъбла са идеални за пържени картофи.



Картофи

  как да съхранявате картофи

Картофите се съхраняват най-добре на тъмно, но могат да покълнат и там. Тъй като картофите се предлагат (и рентабилни) в големи торби, изкушаващо е да ги купите на едро и да ги скриете в хладилник . Докато можете да съхранявате някои зеленчуци в хладилника за дълго време, поддържането на картофите твърде студени ще повлияе негативно на вкуса.

ВИЖТЕ СЪЩО: Как да замразите картофи

Според експерти в Картофена доброта , картофите трябва да се съхраняват при температура не по-студена от 50 градуса по Фаренхайт / 10 градуса по Целзий. Не ги мийте, докато не сте готови да ги използвате.

Дръжте картофите далеч от топлина и слънце. Можете да ги използвате, след като са покълнали; просто отрежете областта около кълновете преди готвене.​

Броколи

  как да съхранявате броколи

Броколите са поглъщащи се цветя. Този член на семейството на зелето е страхотен източник на витамини C, A и B-6, както и на фибри. Всяка част от стръка броколи е годна за консумация, но може да искате да обелите дървесното външно покритие в основата на стъблото.

Броколите трябва да се изядат бързо. Изплакнете го, преди да сте готови да го приготвите (или да му се насладите сурово) и го оставете да изсъхне. Никога не съхранявайте броколи в херметична торба; това насърчава мухъла.



Интригуващ вариант за това как да запазите зеленчуците свежи по-дълго е да отрежете долната част на стъблото и да поставите броколите изправени в съд с ледена вода. Тази вода трябва да се сменя ежедневно. Това ще запази цветчетата хидратирани и хрупкави до една седмица!

Маруля

  как да запазите марулята свежа

Марулята се предлага в няколко формата и предлага разнообразие от вкусове и хранителни вещества. Както при повечето зеленчуци, марулята е с високо съдържание на витамин А и фибри. Когато решавате как да съхранявате зеленчуци като главеста маруля като румън, листна салата като рукола или крехка главеста салата като Бостън или Биб, въздушният поток е от решаващо значение.

Как да запазим марулята свежа? Айсбергът и римската салата обикновено се купуват с непокътнати сърцевини. Тези сърцевини трябва да бъдат отстранени, преди да съхранявате вашата маруля. По власти с Cook’s Illustrated , след като сърцевината излезе, можете да увиете марулята в хартиени кърпи и да я съхранявате в незапечатана найлонова торбичка.

Листната маруля трябва да бъде измита и центрофугирана. Ако нямате центрофуга, изплакнете марулята си в гевгир, внимателно я разклатете, колкото можете да изсъхне, след това покрийте пластмасова торба за съхранение с хартиени кърпи и поставете марулята вътре. Охладете тази торба незапечатана.

Марулята Bibb и Boston с прикрепени корени може да се съхранява както е закупена. Ако няма прикрепени корени, марулята може да се увие във влажни хартиени кърпи и да се съхранява в отворена пластмасова торба за съхранение.

Как да съхраняваме плодове

Банани

  как да съхранявате банани

Бананите са отличен източник на фибри, калий и витамин С. Когато купувате банани, помислете за зелени за най-дълъг срок на годност . Въпреки че зелените банани не са нездравословни за ядене, те могат да бъдат донякъде горчиви.

Въпреки това, ако ги купите зелени и им отделите малко време, те ще узреят до красиво жълто и ще развият сладкия вкус, който много от нас обичат.

След като бананите узреят, разбийте чепката и увийте всяко стъбло в пластмасова обвивка, за да се забави отделянето на газ етилен и да се забави процеса на зреене. Можете също така да охладите бананите, за да забавите допълнително узряването.

Бананите се нуждаят от нежна обработка. Подутини и натъртвания ще увеличат разграждането на нишестето в захари и ще ускорят процеса на зреене. Изберете чисти банани в магазина, транспортирайте ги внимателно и ги съхранявайте на стайна температура. Има някои инструменти, които ви позволяват да окачите банани, за да намалите синини; въпреки че те могат да бъдат привлекателни, те не са необходими

Ябълки

  как да съхранявате ябълки

Ябълките са чудесен източник на фибри и витамин С. За съхранение на плодове на плот, ябълките могат да бъдат страхотно допълнение към вашата диета и вашия декор! Селекция от ябълки в различни нюанси, подредени в красива чиния, може да бъде чудесно напомняне да похапвате разумно.

Ако сте надарени с изобилие от ябълки, помислете за охлаждане на повечето от тях. Когато изучавате как да запазите плодовете свежи по-дълго, важно е да отбележите, че ябълките остават най-пресни, когато се съхраняват на около 35 градуса по Фаренхайт / 1,5 градуса по Целзий. Ябълките никога не трябва да се съхраняват под точката на замръзване, тъй като това ще разруши целулозните стени, които придават на ябълките тяхната хрупкавост и те ще се превърнат в каша.

За всеки 10 градуса по Фаренхайт над 30, ябълките узряват и в крайна сметка гният бързо . Тъй като месото на ябълката преминава от нишесте към захар, те отделят много етиленов газ.

Ако предпочитате вашите ябълки на стайна температура и харесвате вида на пресни плодове на тезгяха, сега имате стимул да ги изядете бързо!

грозде

  как да съхраняваме грозде

Гроздето е отличен източник на фибри, витамин С и калий. Те са идеално преносими и работят добре със сладки и солени храни; помислете за сервиране на сладко грозде със силни сирена за уникална и ароматна комбинация.

Има няколко фактора, които трябва да имате предвид, когато купувате добро грозде. Според органите по храните с Реално просто , искате да сте сигурни, че гроздето е здраво прикрепено към стъблата си; след като гроздовете се наберат, стъблата започват да изсъхват. Разхлабеното грозде показва кратък срок на годност у дома. Доколкото е възможно, дръжте ги сухи, изплакнете ги, когато сте готови да ги ядете.

Дебелината на люспата е критично съображение, когато определяте как да съхранявате плодовете. Гроздето има много деликатна кожа и трябва да се съхранява на хладно. Въпреки че може да изглежда красиво в чинията, гроздето трябва да се съхранява в хладилник за най-добър вкус и не трябва да се съхранява на стайна температура за дългосрочна употреба.

портокали

  как да съхранявате портокали

Няма нищо като миризмата на прясно обелен портокал! Феновете на този вкусен плод знаят, че изборът и вкусът на този продукт ще се променят със смяната на сезоните; има обаче някои постоянни фактори, които трябва да имате предвид, когато съхранявате пресни портокали за вкусна закуска.

Когато купувате портокали, проучете кожата на плода. Някои плодове могат да бъдат белязани рано в развитието си чрез натъртване на цветето и напъпилите плодове. Ако забележите бледожълти петна по кората на портокала, имайте предвид, че тези белези не са индикация за разваляне, а за ранна повреда. Ако все пак забележите пукнатини по кората или прахообразна плесен, плодът трябва да се избягва.

Търговски производители съхранявайте портокалите в продължение на седмици при 90 до 95% влажност и от 38 до 48 градуса по Фаренхайт / 3 до 9 градуса по Целзий. За домашно съхранение, охлаждането е най-доброто, за да запазите портокалите си на върха на свежестта.

Горски плодове

  как да съхранявате горски плодове

Ягодите, боровинките, къпините и малините са страхотни източници на антиоксиданти и витамин С. Въпреки че често са налични през цялата година, тези сезонни плодове са много деликатни и като цяло са най-вкусни, когато се купуват близо до източника и се консумират скоро след бране.

Най-добрият начин за съхранение на плодове с такъв кратък срок на годност е на видно място! Уверете се, че виждате тези скъпоценни камъни веднага щом отворите вратата на хладилника.

Плодовете трябва да се наблюдават; тяхната деликатност ограничава възможностите им за дългосрочно съхранение. За оптимален вкус и за да избегнете загубата им за разваляне, изплакнете горските плодове скоро след покупката и ги оставете да изсъхнат напълно преди сервиране.

Когато решавате как да съхранявате плодове като малини за по-късна употреба, вземете предвид тези два фактора: влага и налягане. След като се изплакнат, оставете плодовете да изсъхнат напълно върху равна повърхност, за да избегнете контакт на плодове с плодове. Това намалява натрупването на влага между плодовете, ограничава въздействието на отделянето на етилен и намалява риска от натъртване.​

ВИЖТЕ СЪЩО: Какво е личи

Последни мисли

Пресните плодове и зеленчуци са първата преносима закуска. Хрупкава ябълка или хрупкав морков са страхотен източник на фибри, антиоксиданти и здраве. Отнасяйте се внимателно към продуктите си и обръщайте специално внимание на температурата, когато прибирате хранителните си продукти.

И накрая, имайте предвид, че няма добро дългосрочно съхранение за някои артикули. Продукти като ягоди и крехка маруля са предназначени да се насладите бързо.