Как да си направим чай – насипни листа и торбички
Осъществяване на перфектна чаша чай не е трудно, ако вземете правилните три фактора. Качеството на водата, температурата на водата и времето за накисване могат да направят или развалят чаша чай.
Ако искате да изградите навик за пиене на чай, помислете за закупуване на добър чай от магазин за хранителни стоки за практикуване. Има много различни начини за приготвяне на чай, но нека го вземем от експертите и да научим как да си приготвим правилна чаша чай.
Съдържание шоу
Качеството на водата е важно!
Тестът за чай
Резултати
Урокът?
Температура на водата за чай
Бял и зелен чай
Черен и оолонг чай
Време за накисване на чай
Зелени и бели чайове
Черен и улонг чай
Как да си направим чай от листа
Последни мисли
Качеството на водата е важно!
Има силна тенденция да гледате на чешмяната вода като на нечиста или неприятна за пиене и в зависимост от вашето местоположение това може да е вярно.
Ако имате достъп до чиста, годна за пиене чешмяна вода, но с високо съдържание на минерали, вашият чай може да има метален или просто „мрачен“ вкус. Натрият във водата, или като омекотител, или в пустинните райони, също може да повлияе на крайния вкус на вашия чай.
Тестът за чай
Орган по храните Макс Фалковиц направи тест за вкус с чиста чешмяна вода, филтрирана чешмяна вода, вода Evian и бутилирана вода Eternal. За своите чайове те използваха качествен черен чай от магазин за хранителни стоки, популярен зелен чай и обичайна смес от чай Oolong.
Резултати
Вкусът на черния чай беше силно повлиян от водата. И крана, и филтрирана чешмяна вода бяха установени като неприятни; версиите с бутилирана вода бяха много по-вкусни.
За съжаление, зеленият чай се оказа почти негоден за пиене, без значение каква вода е използвана.
Персонализираната смес Oolong постигна еднакво висок резултат, когато се направи с бутилирана вода, както и когато се направи с чешмяна вода.
Урокът?
Използвайте вода от вашия стандартен източник на питейна вода и променяйте времето за накисване, за да определите какво ще черпи водата ви от чая.
Ако твоят чаят е горчив или стипчиво, оставете преварената вода да се охлади малко преди варене и опитайте отново.
След като водата заври, изхвърлете я и сварете прясна. Повторно преварената вода може да придобие неприятни вкусове.
ВИЖТЕ СЪЩО: Най-добра кана за чай
Температура на водата за чай
Когато опитвате нов чай или се опитвате да промените вкуса на чай, който сте пили преди, температурата на водата е от решаващо значение. Органите за чай с Art of Tea предлагат a подробна диаграма колко гореща трябва да бъде водата за варене и най-доброто време за накисване.
Белият и зеленият чай са по-деликатни от черния и оолонг чай. Оставете преварената вода да почине и температурата да спадне малко, преди да накиснете бял или зелен чай.
Бял и зелен чай
Идеалната температура за варене на бял и зелен чай е 175 градуса по Фаренхайт / 79 градуса / по Целзий. Това ще намали риска от появата на прекалено стипчив вкус от прегрят зелен и бял чай.
Черен и оолонг чай
Черният чай и чайовете oolong имат най-добър вкус, когато са изложени на по-гореща вода. Идеалната температура за тези чайове е 206 градуса по Фаренхайт / 97 градуса по Целзий. Прекалено сварените черен и оолонг чай могат да станат горчиви, ако се сварят в твърде гореща вода.
Време за накисване на чай
Лесен начин да унищожите чаша добър чай е да я изложите на вода, която е твърде гореща. Друг начин е да го накиснете за твърде дълго или твърде кратко време.
Какво означава стръмен чай? Накисването е науката за оставяне на чаени листа или торбички да престоят в гореща вода, за да освободят прекрасния си вкус и аромат във водата и въздуха около чашата или кана за чай .
Едно от нещата, които трябва да запомните, когато се учите как да накисвате чай, е, че не всеки чай ще има добър вкус за всеки човек.
Зелени и бели чайове
Зеленият чай по своята същност е леко кисел. Ако не държите на киселинните напитки, може никога да не харесате зелен чай
За да започнете, сварете слаба чаша. Препоръчителното време за накисване на зелен чай е три минути. Сварете водата си, оставете я да престои три минути, след което накиснете зеления чай за една минута. Ако не харесвате вкуса след една минута накисване, може би зеленият чай не е за вас. Улонг и белият чай предлагат по-мек вкус и изобилие от ползите за здравето на зеления чай.
Времето за накисване на чая е критично. Ако сте склонни да започнете чаша и да си тръгнете, само за да се разсеете и да се сблъскате с тръпчива или прекалено горчива чаша студен чай, използвайте таймер, за да ви напомни да наблюдавате чашата или тенджерата си, докато намерите идеалния вкус на чай.
Колко време трябва да кисне чаят? Белият и зеленият чай не трябва да киснат повече от три минути. Прекомерното накисване може да причини неприятен стипчив вкус.
Черен и улонг чай
Черният и оолонг чайът могат да се накисват до четири до пет минути. Отново вземете под внимание личните вкусове. Ако черният чай ви е вкусен само с много захар, защото го намирате за горчив, може би това не е вашата напитка. Опитайте оолонг за по-мек вкус навсякъде
Когато се научите как да правите добър чай, важно е да се съсредоточите върху най-важното и да не се заплитате във всички аксесоари. Таймерът на вашата фурна може да ви помогне да следите времето за почивка за понижаване на температурите на преварената вода.
Времето за накисване може да се следи и с таймер на фурната. Ако работите с чайове в хранителни магазини, тези прости инструкции как да накисвате пакетчета чай могат да бъдат научени бързо.
Как да си направим чай от насипни листа
Чаят от насипни листа може да се приготви толкова лесно, колкото и пакетираният чай; след като водата достигне правилната температура, изсипете я върху листата и я оставете да се накисне за препоръчаното време.
Въпреки това, ако пиете насипен листен чай без инструменти за чай, като цедка, въпросът как да пиете насипен листен чай, без да оставяте парченца чаени листа в зъбите си, е предизвикателство!
Tea Authority Nick Schaferhoff предлага прост и изпитан във времето метод за пиене на чай без цедка.
Докато парченца чаени листа изплуват до върха на чашата ви, духайте върху чая, за да ги преместите от другата страна и консумирайте пресния, горещ чай на малки глътки. Хъркането е приемливо.
Последни мисли
Качествената чаша чай е успокояващо лакомство. Топлината, ароматът и вкусът ще ангажират сетивата ви. Чаят ни учи да чакаме и да се наслаждаваме. Съсредоточете се върху качеството на водата, температурата на варене и времето за накисване, за да развиете навика за приготвяне на отличен чай.
