Как да замразите храна у дома

Флаш замразяването е индустриален термин, който се отнася до замразяването на храна на отделни порции чрез бързото движение на изключително студен въздух. Ако ти купете морски дарове далеч от брега, вероятно тези части са били обработени и замразени на кораба.

Съдържание шоу
Флаш замразяване у дома
Практикувайте техники за безопасна работа с храни
Flash Freeze Остатъци
Оптимални температури за бързо замръзване
Запасете се и спестете!
Флаш замразяване далеч от вашия фризер
Последни мисли

Флаш замразяване у дома

Какво означава бързо замразяване за вашата кухня? Бързо замразяването у дома означава да замразите малки предмети поотделно и да ги пакетирате бързо, след като бъдат замразени поотделно.

Това е отличен начин за лечение боровинки :

  1. Просто ги почистете, след което ги поставете върху a лист за бисквитки и ги поставете във фризера.
  2. След като са замразени, пакетирайте ги в торба за фризер.
  3. Тогава, когато имате нужда от няколко боровинки за палачинки или мъфини, не е нужно да разкъсвате бучка замразени плодове.

Органите по храните с по-добри домове и градини препоръчват това лечение на мнозина други храни , включително оформено и непечено тесто за бисквитки, отделни порции месо или непечени кифлички.

Практикувайте техники за безопасна работа с храни

Ако боравите със сурова храна с намерението да я замразите бързо, не забравяйте да следвате техниките за безопасна работа. Когато работите със сурово месо, не забравяйте да измиете всички прибори и плоски тигани, използвани за замразяване, след като приберете месото в пакет.

Докато замразяването убива много бактерии, суровото месо може да отделя течност, докато замръзва, така че не забравяйте да замразите на тиган с достатъчно устни, за да не разлеете тази течност във фризера си.

Flash Freeze Остатъци

Индивидуалното замразяване е отличен начин за стабилизиране на приготвените храни.

Ако имате разхвърлян картофен гювеч или покрито със сирене ястие, замразете го за 20 до 30 минути. След като лепкавата част от храната се стабилизира, поставете я в пакет или покрийте за страхотно представяне по-късно.​

Оптимални температури за бързо замръзване

Според експерти с Easy Home Meals търговската температура на бързо замразяване е приблизително -60 Фаренхайт / -51 градуса по Целзий. Това замразява плътта на месото и не позволява на много влага да кристализира в плътта.

Вкъщи вероятно няма да можете да накарате фризера си до толкова ниска температура, дори когато използвате бърз фризер.

Въпреки това, ако отделите храната и я замразите достатъчно дълго, за да стане твърда, след като поставите в пакет плодовете или пилешките си гърди, ще можете да ги освободите на малки порции, а не на една голяма бучка.

Запасете се и спестете!

Има много сезонни храни, които замразяват добре. Ако обичате студени сладки лакомства, помислете за замразяване на банани на парчета за десерт вместо сладолед. ягоди , тънко нарязани, бързо замразяват добре и бързо се размразяват. Друг сезонен продукт, който замразява добре, е авокадо.

Бързо замразените храни са изключително удобни за по-малки домакинства. Ако приготвяте само една или две пилешки гърди , все още можете да спестите, като закупите няколко на едро на страхотна цена. След това ги замразете бързо, докато станат стабилни и ги пакетирайте, докато не ви потрябват.​

Флаш замразяване далеч от вашия фризер

Ако фризерно пространство достатъчно голям за лист с бисквитки е трудно да се намери, можете да замразите бързо в охладител със сух лед. Ще ви трябва достатъчно сух лед, за да покриете дъното на охладителя, и метални тигани, за да седнете върху сухия лед.

Винаги използвайте ръкавици за справяне със сух лед.

След като храната ви е здраво замразена, прехвърлете я във фризерни торби. Това намалява риска от разливане и е много по-лесно за почистване.

Последни мисли

Бързо замразената храна запазва формата и вкуса си с течение на времето. Размразете бързо замразената храна на стайна температура или я поставете в торба за фризер в купа с хладна вода. Не размразявайте храната в топла вода; започва процес на готвене, който може да остави нещата трудни и прекалени.​