Как да затоплите остатъците от лазаня

Ако искате да върнете остатъчната лазаня към първоначалния й блясък, това е малко по-сложно от хвърлянето на квадрат в микровълновата. Това може да работи, за да го претоплите в крачка, но можете да завършите със сухо парче в едната крайност или разхвърляна експлозия на макаронени изделия в другата.

Кой е най-добрият начин за претопляне на лазаня?

Независимо дали използвате микровълновата или фурната, трябва да покриете лазанята, за да запазите влагата й, но по начин, който да не залепва парченца покритие по сиренето.

Магическото число за безопасно претопляне на лазаня е 165 градуса по Фаренхайт. Достигането на тази температура отнема около шест минути в микровълновата или около 30 минути във фурната при 350 градуса по Фаренхайт.

Направете дупка в центъра на лазанята, за да разпределите топлината равномерно, или внимавайте за цвърчащо и бълбукащо сирене в средата. Можете да запазите влагата непокътната, като покриете съда, но не позволявайте капакът да докосва филийката.

Днес ще проучим най-добрите начини за запазване на текстурата и вкуса на вашата лазаня чрез различни често срещани методи за претопляне.

Съдържание шоу
Можете ли да претоплите лазаня?
Колко време да затопляме лазаня
Как да затоплите лазаня в микровълновата
Как да затоплите лазаня във фурната
Как да размразите замразени остатъци от лазаня
Последни мисли

Можете ли да претоплите лазаня?

Въпреки че може да е противоинтуитивно, трябва да се има предвид, че остатъчната лазаня може да има по-добър вкус от лазанята, прясно извадена от фурната. Новоприготвената лазаня току-що е преминала през промяна на състоянието и й трябват около 20 минути, за да стегне.

Ако го разровите веднага, току-що разтопената смес има тенденция да се стопи в влажна каша. Отделянето на време за лазаня ще помогне на вкусовете да се оженят, без всяка съставка да загуби чувството си за идентичност.

Много експерти дори препоръчват да приготвите лазаня един ден по-рано и да я претоплите. Лазанята за следващия ден поддържа формата си по-добре и се утаява в по-сплотена текстура, която се смесва в устата ви, вместо в чинията.

Поради тази текстура е важно лазанята да се затопли правилно. Много методи за повторно нагряване не разпределят топлината равномерно и не можете да разбърквате лазанята, за да предотвратите студени джобове или да я предпазите от изсъхване.

Следните ръководства за претопляне ще ви дадат няколко трика, за да пресъздадете това свежо усещане за всякакъв вид остатъчна лазаня, включително:

  • Лазаня Болонезе
  • Равиоли лазаня
  • Обикновена лазаня
  • Вегетарианска/веганска лазаня

Колко време да затопляме лазаня

Според Остатъчни насоки за безопасност на храните на USDA , всяка част трябва да достигне най-малко 165 °F при повторно загряване на лазаня. Това гарантира унищожаването на всякакви замърсяващи колонии от бактерии, които могат да причинят хранителни заболявания.

Ето колко време трябва да затопляте лазанята, за да достигнете тази температура, като използвате различни общи методи:

  • Повторно загряване в микровълнова печка – около шест минути на стъпки от 90 секунди
  • Повторно загряване във фурната - около 30 минути при 350°F

Микровълновите печки са известни с това, че оставят замръзнали джобове в иначе горещи ястия, а много фурни също се пекат неравномерно поради лоша циркулация.

Нямате термометър? Можете да намалите неравномерното повторно загряване, като изрежете дупка лазаня от средата на всяка филия и я поставите отстрани на чинията.

Тъй като центърът на съда обикновено е криптонитът за микровълнови суперсили и неравномерни фурни, издълбаването на дупка с размер на една четвърт и поставянето й настрани може да помогне за разпределянето на тези 165 важни градуса във всяка част от сервирането.

Ябълкова сърцевина с форма на тръба ще направи най-малко бъркотия, но остър нож и вилица също ще работят.

Безопасното и успешно повторно загряване започва с правилно съхранение. Винаги съхранявайте лазанята си в запечатан контейнер в хладилника, за да сте сигурни, че всички нейни вкусове остават непокътнати и няма да попаднат вредни чужди замърсители.

Ако правите лазанята си с птиче или червено месо, не я оставяйте на стайна температура повече от два часа.

Използвайте повторно лазанята си само веднъж. Драстичните, повтарящи се температурни промени плюс времето могат да предизвикат бактериални огнища, които могат да причинят сериозни здравословни проблеми. По-добре е да затопляте само това, което ще ядете.

За изключително сочна лазаня за следващия ден запазете част от соса си в отделен контейнер в хладилника. Преди да загреете отново лазанята, загребете от соса отгоре, за да запълните всички области, които може да са изсъхнали за една нощ.

Ако загрявате отново замразена лазаня, ще трябва да добавите около 10 минути към времето за повторно загряване на фурната или да поставите замразената филийка в микровълновата за пет минути, като използвате настройката Размразяване.

Най-добре е да замразите отделни резени лазаня поотделно, за да можете да ги размразите поотделно. По този начин ще можете да претоплите само това, което ще ядете, и няма да се налага да прекарвате време в разрязване на замразеното парче, за да отделите една филия.

Как да затоплите лазаня в микровълновата

Микровълновата е царят на удобството. Ако имате такъв, няма по-бърз или по-лесен начин да затоплите отново лазанята си.

Единственият проблем с лазанята за микровълнова фурна е, че тя може да избухне и да напръска стените на микровълновата ви с пръски сос и паста.

Ето един малък трик, който открихме, който може да намали пръските от микровълновата печка. Трябват ви само клечка за зъби и хартиена кърпа.

От какво имаш нужда

  • 1 чиния, подходяща за микровълнова печка
  • 2 супени лъжици вода
  • 1 клечка за зъби
  • 1 Хартиена кърпа
  • 1 Моята фурна

Указания за повторно нагряване

  1. Започнете с чиния, подходяща за микровълнова фурна, която няма да се разтопи или да искри. Препоръчваме да подгрявате едно парче наведнъж, но ако имате нужда от две или три, уверете се, че не се докосват.
  2. Поръсете леко няколко супени лъжици вода върху лазанята. Това ще помогне за предотвратяване на сухи, хрупкави краища.
  3. Забийте клечка за зъби в средата на филийката, оставяйки няколко инча да надничат. Ще използвате това като прът за палатка, за да издигнете палатката си от хартиена кърпа над лепкавото сирене.
  4. Поставете палатката си от хартиена кърпа върху лазанята. Ако е възможно, със страните, драпирани по ръбовете на чинията и клечката за зъби, която я държи в средата, никоя част от хартиената кърпа не трябва да докосва лазанята. Това трябва да намали пукането и пукането до минимум и да запази стените ви на микровълновата без лазаня.
  5. Загрейте филийката на стъпки от 90 секунди при пълна мощност. Ще отнеме около пет или шест минути общо, за да се достигне безопасната зона от 165 градуса, но проверката на парчето на всеки 90 секунди ще го предпази от прегряване и експлозия.
  6. Използвайте ръкавица за фурна, за да го извадите от микровълновата.
  7. Оставете го да почине за около минута преди ядене, за да сте сигурни, че топлината се разпределя равномерно около филийката.

Как да затоплите лазаня във фурната

Фурната пресъздава естественото местообитание на лазанята и гарантира, че тя се чувства като у дома си през целия процес на претопляне. С други думи, повторното загряване във фурната е по-сигурен залог за запазване на оригиналната консистенция и вкус на лазанята.

Претоплянето на фурната също е по-добро, ако имате нужда от повече от една филия или дори цялата гювеч. Отнема пет или шест пъти повече време от претоплянето в микровълновата, без да се брои времето за предварително загряване, така че влезте само ако имате половин час или повече свободни.

От какво имаш нужда

  • 1 съд за фурна
  • Алуминиево фолио
  • 1 клечка за зъби
  • 1 Моята фурна

Указания за повторно нагряване

  1. Настройте фурната си на 350 ° F и я оставете да се загрее предварително. По-висока температура ще загрее лазанята по-бързо, но твърде много топлина може да изсмуче влагата и да остави пастата суха и коричка.
  2. Поставете студената си лазаня в съд, подходящ за фурна. Този нежен метод за повторно загряване не се нуждае от допълнителна вода. Можете да запазите оригиналната влага на лазанята непокътната, като увиете съда, подходящ за фурна, в алуминиево фолио. Използвайте трика с клечка за зъби от горния раздел за микровълнова фурна, ако имате нужда от допълнително пространство, за да не залепне фолиото по храната.
  3. Оставете лазанята да престои във фурната поне половин час. Ако имате под ръка термометър, можете да го използвате, за да се уверите, че центърът е достигнал критичния праг от 165 градуса. Ако не, можете да оцените температурата, като потърсите равномерно разтопено сирене и слушате за цвърчане в средата.
  4. Ако претопляте много лазаня, може да се наложи да я разрежете наполовина, за да позволите на топлината да проникне по-бързо и лесно във всяка част.

Как да размразите замразени остатъци от лазаня

Най-добрият начин да размразите замразена лазаня е да я поставите в хладилника вечерта, преди да имате нужда от нея. Една нощ в хладилника ще позволи на температурата да се понижи постепенно, което е по-безопасно и използва по-малко енергия.

Недостатъкът на този метод е, че макароните са склонни да абсорбират течността, докато бавно се размразяват и може да се окажете със суха лазаня. За да коригирате това, добавете малко допълнително вода или сос, преди да използвате един от горните методи за повторно загряване.

Ако имате нужда от него веднага и нямате свободна нощ за размразяване, използвайте настройката за размразяване на вашата микровълнова фурна. Няколко минути на Defrost ще стопят леда и след това можете да използвате предпочитания от вас стил на претопляне.

Последни мисли

Магическото число за безопасно претопляне на лазаня е 165 градуса по Фаренхайт. Достигането на тази температура отнема около шест минути в микровълновата или около 30 минути във фурната при 350 градуса по Фаренхайт.

Направете дупка в центъра на лазанята, за да разпределите топлината равномерно, или внимавайте за цвърчащо и бълбукащо сирене в средата. Можете да запазите влагата непокътната, като покриете съда, но не позволявайте капакът да докосва филийката.