Каква е разликата? Индукционен готварски плот срещу електрически готварски плот

Въпреки че е популярен в Европа, най-добрите индукционни котлони остава загадка за много американски готвачи. Въпреки това, тази ефективна форма на пренос на топлина набира популярност, тъй като хората се опитват да внесат по-енергийно ефективни продукти в домовете си. Освен това е по-бърз, по-безопасен и може би по-здравословен метод за готвене.

По какво точно се различават индукционните котлони от електрическите и как работят?



И индукционните, и електрическите котлони имат намотки. Основната козметична разлика между двете е, че електрическите котлони обикновено, но не винаги, имат намотките над повърхността, докато индукционните бобини винаги лежат под плота.

Бобините на електрически готварски плот генерират директна топлина, докато намотките под индукционен готварски плот генерират магнитно поле, което реагира със съединенията в съвместими съдове за готвене, за да създаде топлина в самия съд.

Съдържание шоу
Разликата между електрически и индукционни котлони.
Топлина
Съображения за околна топлина
Съдове за готвене
Скорост
Електрическа ефективност
Разходи
Последни мисли

Разликата между електрически и индукционни котлони.

Топлина

гладък електрически котлон

Плот на електрическа печка загрява храната чрез нагряване на серпентината, която загрява тигана, който загрява храната. След като горелката е гореща, тя ще хвърли топлина както в пространството за готвене, така и в плота. Ако имате разлята храна, целият плот за готвене действа като готварска (или горяща) повърхност.

Индукционните котлони загряват тиганите чрез генериране на магнитно поле. Това магнитно издърпване възбужда молекулите на желязото във вашите съдове за готвене и директно загрява тигана, което загрява храната.

ВИЖТЕ СЪЩО: Как да разберете дали съдовете за готвене са готови за индукция

Ниският брой на молекулите на желязото се равнява на ниска топлинна реакция - следователно е важно да се закупи индукционно съвместими съдове за готвене за индукционен котлон.

Съображения за околна топлина

Електрическите котлони насочват само около 56% от топлината си във вашите съдове за готвене, докато при индукционните фурни 100% от мощността им отива за нагряване на тигана.

Тъй като индукционните котлони излъчват насочена топлина, а не топлина от околната среда, няма да откриете, че кухнята ви се нагрява и задушава по време на готвене. В по-топъл климат или през лятото това може да ви спести използването на климатик или вентилация, за да поддържате кухнята хладна.

Съдове за готвене

Електрическата печка може да готви с почти всеки тиган, който ще понася топлина, така че алуминиеви и медни съдове за готвене са страхотни възможности.

Въпреки това, не можете да използвате само всяка стара тенджера върху индукционен плот и много видове съдове за готвене, които твърдят, че са готови за индукция, предлагат ограничена функция, когато са пуснати на работа. Вземете магнит за пазаруване със себе си. Имате нужда от съдове за готвене с много захващане или магнитно дърпане, за да готвите ефективно с тях.

какво е индукционен котлон

Има много продукти, които се наричат ​​„готови за индукция“, но това не означава, че са „идеални за индукция“. Желязото е критичен минерал във вашите индукционни тигани, а желязото е тежко. Може да е и скъпо.

По правило съдовете за готвене с възможност за индукция са по-скъпи и по-тежки от съдовете за готвене, които работят върху плот с електрическа намотка, така че бъдете готови да направите инвестиция.



Ако планирате индукционен котлон и сте готови да направите инвестицията, свържете се с хора, които вече използват индукционен котлон. Говорете с опитни търговци както за готварския плот, така и за съдовете, които ще ви трябват.

Намирането на правилните съдове за готвене чрез експериментиране може да бъде изключително разочароващо, да не говорим за скъпо. Много хора предпочитат да закупят единична тенджера или тиган от избраната от тях гама, за да експериментират, преди да се ангажират с цял комплект.

И накрая, следете теглото на тези тигани. Комерсиалните индукционни котлони са проектирани да издържат осем години или 30 000 часа. Ако поставяте индукционен плот в мечтаната си кухня и планирате да се оттеглите в пространството, не забравяйте, че тези тигани няма да станат по-леки с напредване на възрастта.

Ако това е съображение за вас, изберете съдове за готвене на алуминиева основа който е напоен или покрит с неръждаема стомана или желязо. Алуминият е по-лек и има тенденция да е по-евтин.

Ако не искате да инвестирате в нови съдове за готвене, можете да използвате индукционен диск или плоча на вашия индукционен плот. Тази плоча се нагрява като чугунен тиган би и тази топлина се прехвърля към всеки тиган, който сложите отгоре.

Това обаче по-скоро противодейства на всички положителни аспекти на индукционния готварски плот, като забавя процеса на готвене и намалява енергийната ефективност.



Скорост

Плот за електрическа печка с външни и вътрешни намотки ще отнеме повече време, за да загрее съд с вода, тъй като много топлина се изхвърля в зоната около елемента. Тези печки трябва да изядат елемента, преди да могат да загреят тенджерата.

варени тестени изделия на индукция

Индукционните котлони буквално загряват само тигана и храната, така че ще достигнат желаната от вас температура по-бързо.

Многократно е доказано, че индукционните фурни загряват водата по-бързо от електрическите котлони; всъщност индукционните фурни намаляват почти наполовина времето, необходимо за кипене на водата, което ви дава страхотна индикация за тяхната ефективност и скорост.

Ако сте свикнали да хвърляте малко масло в тиган, да стартирате горелката и след това да нарязвате лука си, ще трябва да преразгледате стъпките, след като имате индукционен котлон. В противен случай ще имате опушено масло и овъглен лук.

Индукционните котлони загряват бързо. От пържене и задушаване до варене, вие ще искате да имате готови съставки, преди да започнете да загрявате нещо.

Електрическа ефективност

В краткосрочен план електрическият котлон използва повече електроенергия, за да произведе същото количество топлина като индукционния котлон.

Важно е да се отбележи, че докато стартират бързо, индукционните котлони могат да загубят ефективност при задушаване или къкри за дълго време.

Освен това, ефективността на електрическите бобини е силно променлива в зависимост от размера на намотките спрямо размера на съда. Не забравяйте обаче, че както газовите пламъци, така и електрическите намотки ще загреят както съда за готвене, така и вашата кухня.

Разходи

В този момент индукционните котлони са по-скъпи от електрическите. Тъй като те са съвсем нови, феновете на индукционните котлони могат да очакват спад на цените, тъй като повече производители навлизат в областта.

Съдовете за готвене, необходими за индукционен готварски плот, също могат да бъдат по-скъпи от по-леките, обикновени алуминиеви съдове за готвене. Въпреки това, можете да поддържате любимите си тигани да използвате с индукционен диск, както е отбелязано по-горе.

Ако наистина сте отдадени на индукционен готварски плот, може да предпочетете търговски модел. Тези модули са създадени за дълги дни на постоянна употреба и имат по-дебели горни части за по-малък риск от счупване.

Последни мисли

Преместване от газ към електрически се смяташе за чудесен избор за безопасност, тъй като премахва необходимостта от запалване. Преминаването от електрическо към индукционно сега се счита за страхотна икономия на енергия, тъй като намалява околната топлина, хвърлена във вашата кухня, и използва по-малко енергия, особено в ранните етапи на готвене.

ВИЖТЕ СЪЩО: Газова срещу електрическа печка

Много от нас се придържат към това, което знаем или с устройството, на което са ни учили. Въпреки това, да се научите как да готвите успешно на индукционен котлон, може да намали както електричеството, което използвате, така и времето, което прекарвате в кухнята.

Фенове на чугунени съдове за готвене вече ще разполага с необходимите инструменти за готвене за успешно преминаване към индукционно готвене.