Каква е разликата? Ло Мейн срещу Чоу Мейн срещу Чоп Сюи

Каква е разликата? Ло Мейн срещу Чоу Мейн срещу Чоп Сюи

Каква е разликата между тези китайски ястия? Chow mein и lo mein използват юфка (mein), докато chop suey обикновено се сервира върху ориз.

Всички тези ястия се състоят от нарязани зеленчуци, могат да включват протеин на базата на месо и се обогатяват със сос. Те се приготвят бързо и лесно се персонализират по ваш вкус.

Китайска хранаВид ястиеТекстура на юфкаразмерПрепоръчва се
Чау Мейн Пържени юфкаХрупкави юфкитънъкИзползвайте тънка юфка с яйца
Ло Мейн Хвърли юфкаМека юфкаРазличниОпитайте безглутенова юфка
Чоп Сюи Сос върху оризОбикновен или лепкав оризКъсо зърно или дългозърнестоОпитайте да използвате юфка
Съдържание шоу
Какво е Lo mein?
Видове Ло Мейн
Здрава ли е Lo My?
Как да си направим Lo Mein
Какво е Chow Mein?
Видове Chow Mein
Здравословно ли е Chow Mein?
Разлика между чау мейн и ло мейн
Как да си направим чау мейн
Какво е Чоп Сюи? Chop Suey Определение
Чоп Сюи здрав ли е?
Добър ли е Chop Suey In A Can?
Как да си направим китайска храна от Chop Suey
Последни мисли

Какво е Lo mein?

В китайската култура на готвене Lo Mein се превежда като „хвърлени юфка“ и така се готви lo mein; сварете юфката си, пригответе зеленчуците, протеина и соса отделно, след което разбъркайте всичко заедно, преди да го сервирате.

Фъстъчено масло е често срещано допълнение към много сосове lo mein, особено вегетариански и вегански рецепти, както е предложено от готварските власти с OneGreenPlanet.

Трябва да се отбележи, че lo mein може да бъде с доста високо съдържание на въглехидрати и може да бъде с високо съдържание на мазнини и сол. Това обилно ястие също е бърз и вкусен.

Видове Ло Мейн

Пиле Ло Мейн

какво е пиле lo mein

Всеки път, когато приготвяте ястия с пиле в един съд, ще трябва да боравите внимателно със суровото пиле.

Тъй като lo mein се готви бързо, уверете се, че всички зеленчуци са нарязани и готови за добавяне към вашия тиган или уок.

С помощта на отделна дъска за рязане или кухненски ножици нарежете пилето си на тънки ивици, които могат бързо да се изпържат.

Говеждо месо Ло Мейн

какво е говеждо месо lo mein

Ще искате да работите с много тънки ивици говеждо месо и след това да се маринова, след като е нарязано.

Опитайте обикновена марината с малко соев сос джинджифил и малко от пчелен мед , както и пръскане на балсамов оцет . Тази марината е предназначена за цяла пържола, а не за тънко нарязано телешко.

Можете да направите своя ло мейн с остатъчно говеждо месо или да сготвите пържолата отделно, да я нарежете и да я хвърлите с фидето и зеленчуците на масата.

Скариди Ло Мейн

какво е скариди low mein

Месото на скаридите е деликатно и сладко, изисква леко докосване с подправки. Скаридите също не могат да понасят много излагане на топлина, без да станат дъвчащи и жилави.

Уверете се, че вашите юфка са сготвени и готови за отцеждане, преди да добавите зеленчуци и скариди в тигана.

След като сте подготвили бързо зеленчуците и скаридите, докато скаридите започнат да порозовяват, можете да отцедите фидето, да разбъркате соса и да сервирате.

Свинско Ло Мейн

Експертите по химия на готвенето в Serious Eats предлагат a прост метод за предпазване на месото от изсушаване, както и за добавяне на вкус.

Свинското месо, подобно на говеждото, може да стане дъвчащо и жилаво, когато е нарязано на тънко и изложено на топлина. Въпреки това, свинското месо ще се маринова бързо.

Уверете се, че сте мариновали, сега удавете, вашето месо или то ще се запари, вместо да се пържи в процеса на готвене. Ако имате нужда от нещо пържено и хрупкаво към вашия ло мейн, вижте нашето ръководство пролетни рулца срещу яйчени рулца за сдвояване с вашата храна.

Зеленчуков Ло Мейн срещу Чоу Мейн

Зеленчук Ло Мейн

Lo mein означава хвърлена юфка и е смесено ястие. Пържените юфки с чау мейн служат като следваща или основа за зеленчуци и сос от стриди.

Основната разлика между двете ястия е вида на юфка и кога я добавяте. Чау мейн юфката е вкусно хрупкаво допълнение към горната част на вашите зеленчуци и сос.

Здрава ли е Lo My?

Колко въглехидрати в Ло Мейн?

Има 14 грама въглехидрати в 2 унции паста. В допълнение, сосовете, направени от богати на масло продукти, като фъстъчено масло, също могат да натрупат калории.

Ако калориите са проблем, помислете за добавяне на пастата на масата, така че вашите посетители да могат да се насладят на въглехидратите, ако решат.

Ако добавите допълнителни зеленчуци, за да намалите въглехидратите на хапка, може да се нуждаете от повече сос.

Без глутен Lo Mein – опции за юфка?

На пазара има много юфка без пшеница, особено подходяща за азиатска кухня.

От обилни соба юфка, приготвена от елда до оризови юфка, не е трудно да се намери паста без глутен.

Не забравяйте да проверите етикетите си; някои соба юфка съдържат пшеница! Органите по храните с TheKitchn имат a полезен списък .

ВИЖТЕ СЪЩО: Влошава ли се брашното? & Заместители на брашно

Как да си направим Lo Mein

Както при chop suey и chow mein, най-важната стъпка в приготвянето на lo mein започва от дъската за рязане.

Не започвайте юфката и очаквайте да имате време да нарежете зеленчуците; пригответе всичко, преди дори да сварите водата.

Пригответе прост сос, нарежете зеленчуците си и нарежете или разредете избрания от вас протеин. Сега сте готови да сварите вода и да загреете олиото!

Какво е Chow Mein?

какво е чау мейн

Чау (пържени) мейн (юфка) са хрупкави нишки от яйчени юфка, традиционно приготвени в плосък тиган. По-рано разгледахме някои от най-добрите тигани с незалепващо покритие и бих препоръчал тежко дъно, което може да понесе допълнителната топлина.

Сваряването на фидето до леко омекване, след това изплакването им в студена вода и хвърлянето им в сусамово масло преди пържене е най-препоръчителният начин за приготвянето им.

Какъв вид юфка има в Chow Mein? Препоръчват се юфка с яйца. Критичният момент е, че са тънки.

Ще ги изпържите до хрупкавост и ще ги обърнете, за да могат да служат като гнездо за вашите протеини и зеленчуци; тънките юфка ще придобият по-добра текстура от пържене.

Видове Chow Mein

Можете да приготвите своя чау мейн с всеки протеин, който може да бъде нарязан на тънко и бързо изпържен.

  • За пилешко чау меин, се справете със своя пиле внимателно, за да се избегне замърсяване.
  • Не забравяйте да мариновате говеждото си месо, за да го поддържате влажно.
  • Зеленчуковото чау меин предлага много гъвкавост; просто не забравяйте да използвате достатъчно сос, така че вашите зеленчуци да получат пълна полза от вкуса на соса.

Здравословно ли е Chow Mein?

Сосовете могат да добавят натрий и мазнини; юфката е с високо съдържание на въглехидрати и може да съдържа глутен.

Накрая цялото ястие се запържва. Ако работите за намаляване на приема на въглехидрати, всяко ястие с юфка може да не е най-добрият ви залог.

Това ястие обаче е вкусно. Може би си струва да спестите въглехидратите си за вашия чау мейн!

Разлика между чау мейн и ло мейн

разлика между lo mein и chow mein

И двете юфка се сваряват, но хрупкавата юфка чау мейн се пържи в гнездо или палачинка след частично кипене, докато ло мейн юфка (обикновено по-дебела като царевично или картофено нишесте) се хвърля в комбинацията зеленчук/протеин.

ВИЖТЕ СЪЩО: Заместител на царевично нишесте

Буквално китайското име на хрупкави юфка е чау (пържени) мейн (юфка).

  • Чау мейн означава пържени юфка . Тези юфка се сваряват, докато омекнат, но се отцеждат, преди да са напълно приготвени, след това се пресоват в тиган и се пържат хрупкави плодове в горещо олио.
  • Lo mein означава хвърлени юфка. Тези юфка се сваряват до готовност и се смесват със сместа от зеленчуци/протеини/сос.

Как да си направим чау мейн

Уверете се, че всички съставки са нарязани, нарязани или мариновани, преди да загреете нещо.

Пригответе соса си предварително. Искате всичко да е готово да влезе в олиото, преди да загреете уок или тиган! Следващата видео рецепта прави това ястие лесно за приготвяне.

Ето по-традиционен начин:

  1. Сварете леко фидето, отцедете и хвърлете в студена вода. Отцедете отново много добре.
  2. Загрейте олиото в плосък тиган и поставете отцедените фиде в горещото олио, за да оформите палачинка. Уверете се, че юфката е добре изцедена, защото водата и горещото олио са рецепта за бедствие, което може да причини пожар или нараняване!
  3. Когато сте готови да ги обърнете, поставете голяма чиния върху юфката и внимателно обърнете.
  4. Плъзнете обърнатите фиде обратно в тигана и запържете от другата страна. В същото време ще приготвите бързо зеленчуци и протеини, след което ще добавите сос.

Какво е Чоп Сюи? Chop Suey Определение

Къде е изобретен чоп Сюи? Всъщност това е американско ястие. В исторически план се смята, че chop suey е ястие, създадено в Съединените щати от китайски работници от провинция Гуангдонг в средата на 1800-те.

Какво е chop suey?

Докато днес в Съединените щати нарязаното суе се сервира най-често върху ориз, оригиналното ястие е на основата на юфка.

Китайска храна ли е котлетът Suey?

Смята се, че работниците, които са създали chop suey, са били гладни за храната на родината си; когато пристигнаха тук, те просто създадоха любимите си ястия от дома със съставките, които намериха тук.

Говори се, че американската кухня е смесица за топене и когато погледнете как нещата всъщност се събраха, това е по-скоро салата, като храни от цял ​​свят се хвърлят в голяма купа и се покриват с малко изобретателност.

Чоп Сюи здрав ли е?

Когато се приготвя с много зеленчуци, това може да бъде обилно, здравословно ястие. Важно е да се отбележи, че всичко със соев сос или тежък сос може да съдържа много натрий.

Пригответе сосовете си внимателно, ако натрият ви притеснява. Ако въглехидратите са проблем за вас или вашите посетители, пригответе ястието си със зеленчуци и протеини, след което позволете на всеки вечерящ да избере количеството юфка или ориз, от което се нуждае.

Разлика между чоп суи и чау мейн: Чау мейн се прави с гнездо от тънки пържени юфка; chop suey се сервира върху сварена юфка или ориз. Всяко от тези ястия обаче се основава на зеленчуци, сос и протеин по желание.

Добър ли е Chop Suey In A Can?

Консервираният котлет Suey може да направи храненето много бързо. La Choy Chop Suey отдавна е основен продукт на американските готвачи.

Зеленчуци La Choy Chop Suey - Препоръчва се редакторът

La Choy CHOP SUEY ЗЕЛЕНЧУЦИ Азиатска кухня 14oz (8 опаковки)

Топ характеристики

  • 8 – 14 унции консерви
  • Смес от зеленчуци в азиатски стил включва кълнове от боб, лук и моркови.
Проверете цената на Amazon

Можете да загреете този продукт и да го сервирате директно върху ориз или юфка за много бързо хранене, или можете да използвате този продукт като ароматна основа, към която добавяте пресни зеленчуци и протеин.

За повечето посетители този универсален продукт е полезно да има в шкафа. Въпреки това, ако натрий или MSG ( мононатриев глутамат ) е притеснение, по-добре е да започнете своя chop suey от нулата.

Как да си направим китайска храна от Chop Suey

Експертите от NoRecipes.com препоръчват да подготвите всичките си съставки за готвене, преди да се приближите до печката.

Техен рецепта за котлет суей включва мариновани свински протеини и лек, леко сладък сос, сгъстен с картофено нишесте, за да остане бистър.

Последни мисли

Ако планирате сами да готвите тези ястия, бъдете готови за малко дим и малко пръски. Пърженето както на юфката, така и на вашата комбинация от зеленчуци/протеини може да се обърка.

Не забравяйте, че ако пържите с капак, може да приготвите храната си на пара. Трябва да държите всичко добре покрито с масло и да го държите горещо. Заслужава си бъркотията!

Гответе безопасно! Ако работите със сурово месо и зеленчуци в една и съща зона, пригответе всяка салата или сурови храни предварително и в друга част на вашата кухня.

В допълнение към приготвянето на месо до подходяща температура (145 градуса по Фаренхайт / 63 градуса по Целзий за говеждо и свинско месо, 165 градуса по Фаренхайт / 74 градуса по Целзий за пиле), третирайте внимателно остатъчната си марината. Ако смятате да го използвате за сос, първо го сварете добре.

Зеленчуци, протеин, сос, въглехидрати и скорост на готвене. С тези съставки, малко масло и топлина можете да създадете страхотни ястия в широк спектър от вкусове.

От сладостта на граха до леката подправка на пърженото целина за земния лукс на гъбите, всички тези ястия могат да бъдат персонализирани по ваш вкус.

Мариновайте месата, не преварявайте скаридите и най-важното от всичко, уверете се, че имате всичко готово за готвене, преди да загреете олио или вода!

Кое китайско ястие предпочитате? Кажете ни в коментарите с любимите си съставки за тези ястия и всякакви съвети за тези, които искат да се справят с рецепти сами.