Какво е клонче? Определения на клончета за билки

Пресните билки са вкусни за гледане, душене, готвене и консумиране. Те също са объркващи и могат да бъдат разочароващи.

Колко листа в една клонка? А какво да кажем за билки, които трудно се отделят от стъблото? Мерите ли ги след като махнете листата или след като ги нарежете? Колко дълго ще издържат в хладилник ?



Терминологията е критична. В това ръководство ще научите дефинициите и значенията на клончетата от любимите си билки и как да се справите с тях.

Съдържание шоу
Определения на клончета
Мащерка
Розмарин
Мента и мента
Магданоз
Естрагон
босилек
Мисли за отглеждане на билки
Последни мисли

Определения на клончета

Мащерка

стрък мащерка

Мащерката е билка с малки листа, която расте на малки гроздове от 3 до 5 листа върху дървесно стъбло.

Какво е клонче мащерка? Една клонка от него е 3 инча в края на терминала на стъблото.

Тази билка е забележително лесна за отстраняване; според кулинарния орган Ема Кристенсен, хванете горната част и я притиснете здраво, прокарайте пръстите на другата си ръка надолу по стъпалото до отстранете нежните листа .

Ако стъблото щракне, вероятно е достатъчно крехко за ядене и можете да го нарежете с листата.

Как изглежда прясната мащерка? Листата са малки, с дължина приблизително 1/4 инча. Растенията от мащерка са доста деликатни и обикновено се отглеждат ниско до земята.

Бъдете готови да изплакнете внимателно мащерката си, преди да готвите с нея, за да премахнете всякаква пръст или пясък, и боравете с нея внимателно.

Розмарин

стрък розмарин

Пресните стръкове розмарин приличат много на иглите от вечнозелено дърво и са заредени със страхотен аромат и вкус.

Колко струва клонче розмарин? Клонче от тази билка е на 3 инча или по-малко от крайното стъбло; тоест горната част на растението. Тук ще намерите най-ароматния и ароматен розмарин.

Моля, имайте предвид, че това растение може да бъде доста люто; може да искате да носите ръкавици, когато сваляте листата от стъблото или да сте готови да имате остри пръсти за известно време.

Използвайте листата си от розмарин скоро за най-добър вкус. Процесът на оголване ще нарани листата и ще освободи вкуса.

Избягвайте да използвате листа от розмарин от по-надолу по стъблото. С възрастта на растението листата ще се вдървесяват, губят вкус и ще бъдат неприятни за езика.



Мента и мента

стрък мента

Ментата е по-голямо листно растение, което обикновено расте на дебело, месесто стъбло. Може лесно да се откъсне от стъблото с кухненски ножици . След като направите това, мента може да се добави към различни десерти и напитки.

Имайте предвид, че ментата има вълнена текстура на езика и може да бъде неприятна за някои посетители.

Въпреки това, ментата се предлага в различни вкусове, може да се добави към формички за лед за ярък изблик на вкус в ледените чайове и може да се смеси в коктейл и след това да се филтрира.

Колко струва клонче мента? В листа се измерва стръкче мента; това е приблизително 1 чаена лъжичка листа, след като бъдат нарязани и утаени.

За да уредите листата, добавете ги към вашата мерителна лъжица и я почукайте по плота. Можете да добавите и цели листа като гарнитура.

Критично е да не разчитате на правилото за 3 инча, защото различните сортове мента може да имат между 3 и 10 листа в тези три инча.



Много сортове мента имат и други вкусове, включително шоколад. За да проникне този вкус, трябва да използвате най-младите листа.

Ментата е лесна за отглеждане и в някои области твърде лесна; едно растение от мента може бързо да запълни билково легло. Ако планирате да засадите мента, уверете се, че сте я задържали под почвата или бъдете готови да откъсвате малко всяка година.

Магданоз

стрък магданоз

Магданозът е повсеместна билка с тъмнозелен цвят на листата и дълбоко изрязани лобове.

Склонка магданоз може да бъде всичко от едно листо до крайния край на едно растение.

Магданозът се реже по-лесно с ножици за билки, като напр Ножици за билки Дженалука на Amazon, прекрасен инструмент, който прави кълцане на билки, включително магданоз, кориандър и прясна лимонова трева.

Магданозът може да пристигне във вашия магазин за хранителни стоки доста песъчлив.

Експертът Джери Траунфелд от Fine Cooking препоръчва многократно да потапяте своя куп пресни билки в леген със студена вода, за да отстранете пясъка и мръсотията и го оставете да се уталожи. След това разклатете внимателно билките и ги подсушете с хартиена кърпа.

Естрагон

стрък естрагон

Естрагонът е красива билка, която расте на дълги, тънки листа. Тази билка има доста силен вкус и работи много добре в комбинация с други ароматни храни като напр сьомга , лук или аспержи.

ВИЖТЕ СЪЩО: Най-добрата сьомга за ядене

Клонче естрагон също е горните 3 инча на крайното листо. Ако имате купчина естрагон, имайте предвид, че ароматът на листата ще бъде постоянен по цялото стъбло.

Оставянето на листа по стъблото може да доведе до увяхване и разваляне , така че ако възнамерявате да изсушите или замразите вашите билки, не забравяйте да ги отстраните от стъблото, както е показано в описанието на мащерката по-горе.

босилек

стрък босилек

Склонка босилек е горните три до четири листа на растението. Имайте предвид, че когато растението босилек расте по-голямо, по-големите, по-стари листа ще загубят аромата си. За най-добър вкус и невероятен аромат, отрежете от по-високо растението.

Пресните листа босилек са много нежни на вкус и са идеална добавка към салати, сандвичи и всичко, което съдържа лято зрели домати .

Босилекът е много красиво растение и няма да изглежда неуместно в цветна градина. Листата са лъскави и с равномерно жилки, а стъблото е месесто. Босилекът може да бъде отрязан директно от растението или просто отрязан от стъблото.

Мисли за отглеждането на билки

Пресни билки могат да се отглеждат на слънчев прозорец или градинско място. Тъй като много билки се сервират сурови, важно е да ги отглеждате на място, където ще бъдат защитени от:

  1. Пестициди или други химикали, които могат да бъдат пренесени в плочата в лопатките на листа.
  2. Птичи изпражнения. Например, ако имате хранилка за птици или вана за птици, отглеждайте билките си на закрито.
  3. Остатъците от всякакви същества на открито включват бездомни котки или гостуващи кучета.

Когато готвите с пресни билки или ги добавяте към студени ястия, обърнете внимание на текстурата им и предупредете гостите си за всякакви изненади.

Въпреки че ментата може да е основен продукт във вашия студен чай, тя може да бъде неприятна изненада за вечерящ, който никога не го е вкусвал или не е отхапвал листа от мента.

Розмаринът също може да бъде доста твърд и да има остър край; докато тази билка е чудесна добавка към бульони, дървесната текстура може да бъде разтърсваща. Ако е възможно, филтрирайте го от последното ястие преди сервиране.

Последни мисли

С малко грижа и подготовка, вкусът на пресни билки може да превърне обикновеното ястие в необикновено лакомство за сетивата.

Много пресни билки са доста красиви в чинията и са привлекателни независимо дали са сурови или варени.

Използвайте ги бързо след покупката, изплакнете ги внимателно и отстранете дървесните стъбла за качествено представяне за вашите посетители.

Кои са любимите ви билки? Кажете ни в коментарите с вашите въпроси, съвети и идеи за рецепти.