Керамични VS съдове за готвене от неръждаема стомана

Ако се интересувате от здравословно готвене, има една област, която просто не можете да пренебрегнете и това са вашите съдове за готвене.

И двете керамични съдове за готвене и съдове за готвене от неръждаема стомана са безопасни за употреба и са добър избор за смяна на съдовете ви за готвене с тефлоново покритие.



Може да изберете всички най-добри съставки и да научите най-умните методи за готвене, но ако съдовете ви извличат отрови и канцерогени в храната ви и дори във въздуха в дома ви, усилията ви няма да ви помогнат.

Те се различават значително по отношение на производителност, издръжливост и естетическа привлекателност.

В това ръководство ще опишем, сравним и контрастираме керамични съдове за готвене и съдове за готвене от неръждаема стомана. Ние също така ще предоставим насоки и предложения, за да ви помогнем да направите правилния избор за вашата кухня.​

Съдържание шоу
Опасности за съдове за готвене?
Керамични съдове за готвене: стилни и ефективни
Безопасни ли са керамичните съдове за готвене?​
Съдове за готвене от неръждаема стомана: вечна класика
Безопасна ли е неръждаемата стомана?
Неръждаема стомана срещу керамични съдове за готвене кое е най-доброто?

Опасности за съдове за готвене?

Може би сте чували, че в първите дни на въгледобива миньорите пренасяли канарче в клетка в мините. Ако канарчето внезапно умре, миньорите знаеха да напуснат мината незабавно, за да избягат от токсичните изпарения.

Отдавна е известно, че не трябва да използвате Съд за готвене с тефлоново покритие в домове, където има домашни птици, тъй като изпаренията, отделяни по време на готвене, могат да убият птиците. Това е буквално ситуация на „канарче във въглищна мина“!

безопасни ли са тефлоновите тигани

Сякаш смъртоносността за птиците не е достатъчна причина да не използваме тефлон, ние научаваме все повече и повече всеки ден за опасностите за хората, които представляват химикалите, използвани за създаване на тефлоново покритие съдове за готвене (i.e. PTFE и PFOA ).

Тези химикали са идентифицирани като вероятни канцерогени и Агенцията за опазване на околната среда силно препоръчва да не се използват съдове за готвене, които са били третирани с тези химикали.

В Работна група по околна среда също препоръчва използването на тенджери и тигани с тефлоново покритие. Те казват, че близо 100 процента от възрастните американци и всички новородени имат значителни нива на PFOA в кръвта си.

Проучвания, проведени с животни, установиха, че PFOA може да причини вродени дефекти, рак и голямо разнообразие от други здравословни проблеми.​

Подобно на пластмасата, PFOA никога не изчезва. Всяка негова молекула, която някога е била произведена, все още присъства във въздуха и водата. PFOA, който имате в тялото си, не може да бъде премахнат, но можете да предотвратите повишаването на нивата му, като спрете да използвате съдове за готвене с тефлоново покритие.

Керамични съдове за готвене: стилни и ефективни

високо оценени керамични съдове за готвене

Керамика съдовете за готвене са леки и лесни за използване. Наистина е така незалепващо , е доста издръжлив и се предлага в различни атрактивни цветове.

Повърхността за готвене е покрита с много здрава изпечена глина, керамичен материал, който е много здрав, но не е неразрушим.



Когато готвите с керамични съдове за готвене , никакви химикали или следи от метали не могат да се отделят от метала на тигана. Керамичната повърхност не задържа бактерии или вкусове от предварително приготвени храни.

Този универсален съд за готвене може да се използва на електрически котлон, газова гама , под бройлера, във фурната и на вашата скара за барбекю, защото издържа на много високи температури без повреди.​

ВИЖТЕ СЪЩО: Как да почистите керамични съдове за готвене

Безопасни ли са керамичните съдове за готвене?​

Керамичните съдове за готвене са безопасни за всички видове готвене, защото може да издържи на температури до 700 градуса по Фаренхайт.

Също така може да се мие в съдомиялна машина, а ръчното миене също е много лесно, тъй като повърхността е непорьозна и много хлъзгава.

Макар че е доста трудно да се натрошат керамични съдове за готвене, това може да се направи.



След като се начупи, керамичните съдове за готвене са неизползваеми, защото вече не провеждат равномерно топлина. Кога съхраняване на керамични съдове за готвене , не забравяйте да поставите някаква подложка между всяка тенджера/тиган. Това ще помогне за предотвратяване на отчупване. Вложките, които идват в кутията с вашия комплект, са идеални за тази употреба.

Струва си да се отбележи, че 100% керамични съдове за готвене не могат да се използват за индукционно готвене защото не е магнитен. Но има опции за използване на индукционен диапазон с помощта на индукционен интерфейс .

Също така не забравяйте, че когато готвите с керамика, трябва да внимавате, защото тя се нагрява много бързо и се готви много бързо. Започнете, като използвате настройки за ниска топлина, докато свикнете да готвите с този тип съдове за готвене.​

ВИЖТЕ СЪЩО: Преглед на Gotham Steel Pan

Съдове за готвене от неръждаема стомана: вечна класика

готвене с тигани от неръждаема стомана

Съдовете за готвене от неръждаема стомана никога не излизат от мода. Един добър комплект от висококачествени, трипластови съдове за готвене от неръждаема стомана може да издържи цял живот и повече при правилна грижа. Всъщност един много добър комплект може да бъде предаден за употреба от много поколения.

За неръждаема стомана с „наследствено качество“ потърсете тенджери и тигани, които имат дъно от неръждаема стомана с алуминий или медно ядро за най-добра издръжливост и топлопроводимост.

ВИЖТЕ СЪЩО: Съдове за готвене Cuisinart MCP-12n

Тенджерите и тиганите трябва да се чувстват значителни и да осигуряват удобна тежест, когато ги повдигате. Ако се чувстват много леки, вероятно са просто от неръждаема стомана без алуминий или медни на дъното. Този тип съдове за готвене са евтини и не провеждат добре топлината.​

Безопасна ли е неръждаемата стомана?

Неръждаемата стомана е много стабилен метал, който не извлича отрицателни елементи във вашата храна и не отделя никакви изпарения, когато готвите. Поради тази причина няма да се притеснявате за пренос на вкус или реакции с кисели храни (както бихте направили с алуминиеви съдове за готвене).

Съдовете за готвене от неръждаема стомана са безопасни за всякакви приложения и могат да се мият в съдомиялна машина.

Когато готвите с добър комплект съдове за готвене от неръждаема стомана, можете да очаквате храната да се готви по-бързо и да се нагрява по-равномерно с малко, ако има такива, горещи точки.

Ще трябва да използвате масло, за да предотвратите залепването, но ако използвате здравословни масла, които са стабилни при високи температури (например кокосово масло или фъстъчено масло), това не трябва да е причина за безпокойство.

Не използвайте зехтин за горещо готвене, защото става канцерогенен при високи температури.

Неръждаемата стомана е щадящ земята избор по много причини. Добрият комплект съдове за готвене от неръждаема стомана може да бъде инвестиция за цял живот. Можете да го купите веднъж и да го купите правилно!​

Уча как да почистите съдове от неръждаема стомана . Лесно се грижи за него и с правилно почистване може да бъде лъскава като нова година след година. Ако вашите съдове за готвене от неръждаема стомана са подложени на грубо боравене или са жертва на ужасен инцидент, те могат да бъдат напълно рециклирани.

Поради всички тези причини това е много екологичен избор.

ВИЖТЕ СЪЩО: Хранителна неръждаема стомана

Неръждаема стомана срещу керамични съдове за готвене кое е най-доброто?

Наистина е трудно да се каже дали съдовете за готвене от неръждаема стомана или керамика са „най-добри“. И двата вида съдове за готвене имат много силни предимства и много малко недостатъци.

ВИЖТЕ СЪЩО: Плюсове и минуси на керамични съдове за готвене с незалепващо покритие

Може да пожелаете да имате пълен комплект от един вид и няколко парчета от друг вид и със сигурност няма закон, който да казва, че не можете да имате два комплекта съдове за готвене!

Ако сега можете да закупите само един комплект, изборът ви може да зависи от опита ви като готвач.

Ако нямате опит, керамичните съдове за готвене може да са малко по-лесни за използване. Ако имате опит, може да се насладите на готвене с неръждаема стомана.​