Керамика срещу тефлон – Избор на правилния вид незалепващо покритие

Керамика срещу тефлон – Избор на правилния вид незалепващо покритие

За съдове за готвене с незалепващо покритие , наистина имате само два избора – или да изберете керамика или тефлон. Някои компании се опитват да проявят креативност и да измислят фантастични имена за покритията, които използват върху съдовете си за готвене, но това се използва само за маркетингови цели.

Има само две незалепващи покрития, които се предлагат на пазара днес, гореспоменатите тефлонови и керамични, и изборът на едно пред друго е въпрос на това да знаете какво цените най-много:

  • тефлон – Дълголетие
  • Керамика – Екологичност

Но преди да закупите съдове за готвене по ваш избор, трябва да направите преглед на всеки тип покритие.

Съдържание шоу
тефлон 101
Керамика 101
Последни мисли

тефлон 101

Политетрафлуоретиленът (PTFE), известен като тефлон, е нещото, което прави нещата незалепващи, казано по-просто.

Този материал е открит от Рой Планкет през 1938 г., докато работи в лабораториите на DuPont Co.

Докато тефлон (също регистрираната марка на PTFE) съществува от края на 30-те години на миналия век и вече са намерили приложение като промишлено смазочно средство и като покритие в тръбопроводи и медицински катетри, едва през 50-те години на миналия век някой на име Марк Грегоар поема инициативата да го нанесете върху тигани за готвене.

яйца в тефлонов тиган с незалепващо покритие

Грегоар имаше навика да нанася тефлон върху риболовните си принадлежности, за да му помогне да се движи по-гладко във водата. Съпругата му видя потенциала да има такъв вид покритие върху нея тигани за готвене , и призова съпруга си да го опита. Останалото е история.

Но между 1950-те и сега е минало много време. Проучванията показват, че когато се използва при температури, много над препоръчаните, Тефлонът крие риск от отделяне на токсични газове и химикали във вашата храна и околната среда.

В отговор на този проблем някои марки допълнително усъвършенстваха начина, по който нанасят тефлон върху тиганите си, правейки го по-устойчив на температура и ежедневно износване.

Като цяло, стига да ги използвате правилно, съдовете с тефлоново покритие са безопасни. Просто се уверете, че винаги готвите на слаб до среден огън и не загрявайте предварително тигана, когато е празен, тогава трябва да сте в безопасност.​

ВИЖТЕ СЪЩО: Как да съхранявате тенджери и тигани

Керамика 101

От другия край на спектъра от покритие на съдовете за готвене имате керамика. Имайки съдове за готвене, покрити с керамика е ново изобретение и е открито едва през последните години.

Керамиката не съдържа PTFE и други химикали, които обикновено се свързват с тефлона. Като такива, те се считат за по-безопасни и по-екологични от всички други покрития на химическа основа.

ВИЖТЕ СЪЩО: Опасности от керамични съдове за готвене

готвене в керамичен тиган

Но често срещано оплакване срещу съдовете с керамично покритие е тяхната дълготрайност. Те не издържат толкова дълго, колкото повечето хора биха искали. Незалепващите свойства на керамиката в крайна сметка изчезват, особено ако хората оставят масло да се натрупва върху нея.

Повече слоеве масло = по-енергично търкане по време на измиване. Почистването на тигани и тигани толкова силно може незабавно да премахне незалепващото керамично покритие.​

Така че, най-доброто нещо за правене керамични съдове за готвене е да избягвате да готвите нещо с масло върху него. Почистване на керамични тигани с мека кърпа веднага след употреба също помага.

Последни мисли

Бяхме разглезени от съдове за готвене с незалепващо покритие твърде дълго, че да си представим живота без тях е почти невъзможно.

Откакто тиганите с незалепващо покритие започнаха да се появяват през 50-те години на миналия век, потребителите ги купуват масово, удивлявайки се на новата им открита способност да пържат яйца, без да се притесняват, че ще залепнат там, където не трябва.

Това високо уважение към съдовете за готвене с незалепващо покритие продължава и до днес; през 2014 г. продажбите на дребно на тенджери, тигани и тигани с незалепващо покритие възлизат на 1,45 милиарда щатски долара .

Вашият избор на съдове за готвене зависи много от вашите предпочитания и нужди. Искате ли екологично чисти тенджери и тигани? След това отидете на керамика.

Стига да вземете предпазните мерки да не го търкате твърде силно, тогава трябва да сте златисти. Можете също да пропуснете олиото от ежедневното си готвене, за да избегнете натрупването на мазни слоеве върху съдовете ви за готвене.

Искате ли съдове за готвене, които могат да ви издържат няколко години, ако се грижите правилно? След това отидете на тефлон.

Не всички съдове за готвене с тефлоново покритие са опасни. Купувайте само от марки, на които имате доверие и го използвайте само за готвене на слаб до среден огън.​