Кокосовото масло се влошава или изтича?

Кокосовото масло се влошава или изтича?

С нарастването на популярността на кокосовото масло през последните няколко години, вероятно имате буркан, скрит в шкафа си някъде, но не сте сигурни колко дълго можете да го използвате безопасно. Може ли кокосовото масло да се развали, как можете да разберете и за колко време е полезно кокосовото масло?

Да, кокосовото масло в крайна сметка ще се развали. Въпреки това, ако се съхранява внимателно, кокосовото масло ще продължи с години. Кокосовото масло е много по-стабилно от зехтин поради наситени мастни молекули със средна дължина, които са по-малко склонни да се развалят, което му дава един от най-дългите срокове на годност от всички масла.

Рафинираното кокосово масло трябва да издържи до 18 месеца при правилно съхранение и боравене, докато нерафинираното кокосово масло може да издържи до пет години.

Съдържание шоу
Срок на годност и срок на годност на кокосовото масло
Как да разберете дали кокосовото масло е лошо
Трябва ли кокосовото масло да се съхранява в хладилник?
Можете ли да замразите кокосово масло?

Срок на годност и срок на годност на кокосовото масло

Като мазнина кокосовото масло е уязвимо за традиционните врагове на всички масла : топлина, светлина и кислород. Колко дълго трае кокосовото масло? Ако се съхранява в хладен, тъмен шкаф, кокосовото масло може да издържи от една година навсякъде до пет години, в зависимост от метода на обработка.

кокосово масло

Има два различни вида кокосово масло, всеки с различни качества.

  • Нерафинирано кокосово масло/необработено или екстра върджин кокосово масло – Приготвен чрез процес на „мокро смилане“, този вид е по-чист и съдържа повече антиоксиданти от рафинираното кокосово масло. Той има естествен аромат и вкус на кокос и ще продължи между три и пет години, ако се съхранява и борави правилно.
  • Рафинирано кокосово масло – Това е по-обработено и се приготвя чрез „сухо смилане“. Има неутрален вкус и аромат. Ако се съхранява правилно, може да издържи до 18 месеца (около два до три месеца след срока на годност)

Ако купувате кокосово масло, на опаковката трябва да има отпечатана дата „най-добър до“. Това е само индикация за това колко дълго маслото ще запази най-добрите си качества – трябва да бъде безопасно за консумация след това време.

изтича ли срокът на годност на кокосовото масло

ВИЖТЕ СЪЩО: Как да разчитате срока на годност

Как да разберете дали кокосовото масло е лошо

Кокосовото масло може да бъде течно, твърдо или между тях, в зависимост от температурите, на които е изложено. Всяка форма е добра и дори честите промени в температурата няма да доведат до по-бързото й разваляне. Въпреки това дългосрочното излагане на по-високи температури може да ускори процеса.

Под 75 градуса по Фаренхайт кокосовото масло е твърдо и е светло, бяло на цвят. Когато е течна, трябва да е почти бистра или леко млечна.

Лесно е да откриете кога кокосовото масло е изтекло, като използвате нашия списък за проверка по-долу.

  1. Проверете цвета – Ако има някакви признаци, че вашето кокосово масло е станало жълтеникаво или кафеникаво, то се е развалило и трябва да бъде изхвърлено. Кафяви или зелени петна показват бактериален растеж или плесен. Уверете се, че проверявате дъното на буркана, а не само повърхността.
  2. Проверете консистенцията – Кокосовото масло трябва да е гладко, както в течна, така и в твърда форма. Ако можете да видите или почувствате плътна, подсирена текстура, време е да купите нова бутилка.
  3. Помириши го – Ако кокосовото ви масло се е развалило, определено ще можете да го помиришете – миризмата ще бъде кисела и гранясала.
  4. Опитайте малко количество – Ако вашето кокосово масло започне да се обръща, то може да придобие орехов вкус, преди да стане гранясало и горчиво.

Един важен фактор, който може да причини бързото разваляне на кокосовото ви масло, е замърсяването от други хранителни продукти. Избягвайте да загребвате масло с пръсти и винаги се уверете, че всички прибори, които използвате, са чисти.

Въздухът е друго съображение. Ако оставите капака изключен твърде дълго, маслото ще започне да се окислява и ще се развали по-бързо, така че не забравяйте да завиете плътно този капак веднага след като приключите с маслото.

Трябва ли кокосовото масло да се съхранява в хладилник?

Кокосовото масло не е необходимо да се съхранява в хладилник. Въпреки че няма да навреди да го държите в хладилника, той ще стане много твърд и труден за изваждане и използване. Няма нужда да прекарвате времето си в раздробяване на маслото, когато наистина няма полза от охлаждането му.

Кокосовото масло ще издържи перфектно добре съхранявано в кухненски шкаф. Просто трябва да е далеч от пряка слънчева светлина и далеч от излишната влага и топлина. Не забравяйте винаги да държите бутилката или буркана плътно затворени.

Можете ли да замразите кокосово масло?

Въпреки че не е необходимо, можете да замразите кокосовото масло за бъдеща употреба. Предлагаме да затоплите кокосовото масло до течна форма и да го изсипете във формички за лед за съхранение. За лесна употреба при готвене или печене, измерете всяко кубче в количества от една или две супени лъжици.

След като са замразени, можете да поставите кубчетата в запечатан контейнер или найлонов плик и да извадите колкото е необходимо наведнъж.