Колко дълго е полезен чаят? Влошава ли се чаят?

Колко дълго е полезен чаят? Влошава ли се чаят?

Много хора напълно разчитат и се наслаждават на ежедневната си чаша чай – или три – но може да не обръщат особено внимание на срока на годност или правилното съхранение, като се предположи, че чаят ще продължи неопределено време. Чаените листа и насипният чай изглеждат доста безвредни, но влошава ли се чаят и колко дълго издържат различните видове чай?

Въпреки че безбройните различни видове чай произхождат от едно и също растение, разнообразните процеси, използвани за приготвянето им, създават различни вкусове, цветове, аромати и в резултат на това различни срокове на годност.

Въпреки че е малко вероятно чаят да се развали – освен ако не е замърсен с вода или други вещества, в който случай ще получите мухлясал чай – той губи вкус и аромат с течение на времето. Като правило повечето чайове ще имат двегодишен срок на годност, когато се съхраняват правилно – въпреки че зеленият чай има по-кратък живот, а чаят пуер може да издържи значително по-дълго.

Съдържание шоу
Срок на годност на чая
Как да разберете дали чаят е лош
Може ли чайът с изтекъл срок на годност да ви разболее?
Съхранение на чая, за да издържи

Срок на годност на чая

Чаят с насипни листа е склонен да губи качество по-бързо от пакетчетата чай и други запечатани чаени продукти, тъй като по-лесно абсорбира влагата и миризмата – особено ако не се съхранява правилно.

За колко време е полезен чаят? Всеки цвят или вид чай е ферментирал и обработен по различен начин, осигурявайки различен срок на годност. Всички чайове трябва да бъдат безопасни за консумация далеч извън посочените по-долу дати, но след тези периоди ще загубят качеството.

  • Черен чай и сортове напр. Английска закуска, Ърл Грей – Черният чай е нарочно окислен и напълно ферментирал като част от обработката, така че ще издържи по-дълго на рафта. Можете да очаквате добро качество, ако се съхраняват правилно до 18 месеца за насипни листа и около две години за чанти.
  • Зелен чай – Това е неферментирал сорт, така че има по-кратък срок на годност. Катехините, които остават непокътнати в зеления чай, са това, което го прави толкова здравословен, така че е най-добре да се консумира в рамките на една година от производството, за да получите всички ползи за здравето. Въпреки това, можете да очаквате всички форми да се запазят до 18 месеца, преди да загубят вкуса.
  • Жълт чай – Тъй като е леко ферментирал, жълтият чай ще се съхранява за 18-24 месеца.
  • Oolong Tea – Този полуферментирал чай ще издържи около две години в пакетчета. Свободните листа ще издържат около 18 месеца при правилно съхранение.
  • Бял чай/Пуер чай – С изключение на други чайове, белият чай само се повишава в качеството си с възрастта. Всъщност поговорката, свързана с този високо ценен чай, е „Една година чай, три години лекарство, седемгодишно съкровище“. Отлежалите бели чайове може вече да са на пет или шест години, когато ги закупите. Ако имате достатъчно късмет да притежавате бял чай, който е на десетилетия, вие притежавате ценна стока.
  • Чай Матча – Тъй като този чай се предлага под формата на прах, той абсорбира влагата и миризмите по-лесно. Можете да го съхранявате правилно до една година неотворен, преди да започне да губи вкус. След отваряне трябва да го използвате в рамките на два месеца за най-добро качество.
  • Ароматизирани чайове – Поради добавянето на други съставки, тези чайове имат по-кратък срок на годност. Очаквайте да ги използвате в рамките на една година, когато се съхраняват правилно.
  • Леден чай – Произведеният в търговската мрежа и бутилиран студен чай ще издържи около 18-24 месеца преди отваряне, ако се съхранява правилно. След отваряне консумирайте седем до десет дни, ако се съхранява в хладилник, или два дни, ако се съхранява на стайна температура.
  • Домашно приготвен студен чай/сварен чай – Веднъж сварен, течният чай може да започне да развива бактериален растеж. Съхранявайте го максимум два дни при стайна температура или три дни в хладилник.

Как да разберете дали чаят е лош

Чайовете, съдържащи етерични масла, могат да гранясат, ако са изложени на влага. Това обаче е много малко вероятно, тъй като чаят започва изключително сух. По-големият проблем е, че както насипните листа, така и чантата чай могат да се „уморят“.

Ето как да разберете дали вашият чай е твърде стар, за да се насладите напълно.

  1. Помиришете суровия продукт – ако има малък или никакъв отличителен вкус на чай, естествените масла вероятно са се изпарили и на чая ви ще липсва вкус и качество.
  2. Сварете чаша - ако ти сварете и накиснете чая си за около три до пет минути и все още откриете, че ароматът е слаб, а вкусът неуловим, вашият чай е твърде стар.
  3. Ако чаените листа са били замърсени с влага или други вещества, те ще бъдат очевидно прашни или мухлясали. Може да мирише на „старо“ и „замръзнало“. В този случай изхвърлете чая.
може ли пакетчетата чай да се развалят

Ако вашите чаени листа са просто уморени, те все още могат да се използват - вероятно ще трябва да използвате две или три торбички вместо една, за да извлечете достатъчно вкус, за да се насладите.

ВИЖТЕ СЪЩО: Най-добрите чайници

Може ли чайът с изтекъл срок на годност да ви разболее?

Уморен или изтекъл чай няма да ви разболее. Той обаче ще бъде безвкусен и няма аромат, така че наистина не е приятен за консумация. Ако не искате да губите останалия чай с изтекъл срок на годност, опитайте да използвате няколко допълнителни торбички или листа в чайник .

Ако чаят не е бил съхраняван в херметичен контейнер, той може също да има вкус като останалата част от шкафа.

Изключение от това е студеният чай, особено ако е домашен. Ако престои твърде дълго на стайна температура преди консумация, бактериите могат да се развият – включително неприятната E. coli. Консумирането на гранясъл студен чай може потенциално да ви причини хранително отравяне.

Съхранение на чая, за да издържи

Чаят винаги трябва да бъде запечатан в херметически затворен контейнер, който не е светлопропусклив и се съхранява на хладно – идеалната температура е между 60-80F. Ако имате много вкусове на чай, те трябва да се съхраняват в собствени херметически затворени контейнери. Това се отнася за опаковки за чай, които все още са запечатани или вече отворени.

Не препоръчваме чая в хладилник - това няма да удължи срока на годност , и всъщност може да доведе до натрупване на влага, увеличавайки риска от бактерии и плесенясал чай. Когато чаените листа се охладят, отварянето на контейнера води до натрупване на влага върху листата.

Направете изключение за чая матча. След отваряне е по-добре да съхранявате чая матча в хладилник или фризер в херметически затворен контейнер.

Окислението от излагане на въздух оказва влияние върху всички чайове, дори и тези, които се подлагат на окисляване в процеса на втвърдяване. Лесен начин за намаляване на излагането на въздух е да наслоите чая, да го разклатите в контейнера и да наслоите повече отгоре.

Колкото по-пълен е контейнерът ви за чай, толкова по-малко въздух ще бъде изложен на насипния чай, след като запечатате контейнера.