Колко дълго трае хумуса? Зле ли става?

Колко дълго трае хумуса? Зле ли става?

Хумусът е традиционно пикантно средиземноморско ястие от нахут, тахан паста, чесън, зехтин , лимон и подправки. Това е страхотен дип за хляб, бисквити, чипс и зеленчуци.

Независимо дали правите свой собствен вкусен хумус или купувате от магазин, може да ви е любопитно да разберете дали хумусът се влошава?



Хумусът се разваля, особено ако се съхранява неправилно. Купеният от магазина хумус издържа около седем до десет дни преди отваряне и няколко дни по-малко от това, след отваряне.

Въпреки че съдържа много естествено консервиращи съставки като лимон, чесън и сусам (характеристика на тахана), хумусът не издържа толкова дълго, колкото си представяте.

Съдържание шоу
Срок на годност на хумус
Трябва ли хумусът да се охлажда?
Колко време е добър хумус след отваряне?
За колко време е полезен домашният хумус?
Как да разберете дали хумусът е лош
Можете ли да замразите хумус?

Срок на годност на хумус

Рецептите за хумус могат да се различават значително, така че може да има малко място в срока на годност на определени продукти. Рецепти, които имат повече лимонов сок може да издържи малко по-дълго от други с по-малко, докато специалният хумус с включвания като спанак ще се развали по-бързо.

хумус с лимон

Чесънът ще бъде решаващ фактор. Чесън става по-остър с напредването на възрастта. Докато таханът ще гранясва с течение на времето, тръпката на стария чесън ще унищожи вкуса на хумус много преди това.

Купеният от магазина хумус ще има дата „най-добро до“, но като цяло можете спокойно да добавите поне седмица към тази дата.

Домашно приготвеният хумус няма допълнителни консерванти от търговските сортове, така че не трае толкова дълго.



  • Хумус, закупен от магазина, неотворен – това трябва да е годно за до 10 дни след отпечатаната дата, ако се съхранява в хладилник. Той ще остане добър за неопределено време във фризера, но ще влоши вкуса и качеството след шест до осем месеца.
  • Хумус, закупен от магазина, отворен – след отваряне, консумирайте четири до шест дни, когато се съхранява в хладилник.
  • Домашно приготвен хумус – най-добре да се използва в рамките на три до пет дни, съхранявани правилно в хладилник. Както при закупения от магазина хумус, той трябва да се използва в рамките на шест до осем месеца, ако се съхранява във фризера.

Трябва ли хумусът да се охлажда?

Хумусът винаги трябва да се съхранява в хладилник. И таханът, и чесънът получават своя вкус от маслото и тези масла могат да гранясат при стайна температура.

Не съхранявайте хумуса в шкаф и не го оставяйте на стайна температура за повече от два часа.

Съхранен в хладилника, хумусът също ще стане доста твърд и трудно се разбърква след известно време. Може да забележите, че хумусът ви се отпуска малко, след като достигне стайна температура, и много хора предпочитат да го оставят да се „загрее“ за половин час преди сервиране, за да се развие пълният вкус.

За да получите няколко допълнителни дни от вашия хумус, съхранявайте го в най-студената част на хладилника, далеч от вратата.

Колко време е добър хумус след отваряне?

Хумусът ще се влоши по-бързо след отваряне, тъй като окисляването пълзи. Въпреки че ще издържи по-дълго, когато се съхранява в херметически затворен контейнер, наистина трябва да го изядете в рамките на една седмица след отваряне, за пълна свежест и безопасност.

Поръсването на тънък слой зехтин върху повърхността на отворения ви хумус, преди да го запечатате и съхранявате в хладилника, може да ви даде няколко допълнителни дни; помага за намаляване на окисляването и го поддържа добре и влажно.



За колко време е полезен домашният хумус?

Хумусът е супер лесен за приготвяне у дома и ви гарантира, че получавате супер свежи и качествени съставки, както и че можете да приспособите рецептата според вашите вкусове.

Много търговски марки добавят допълнителна сол или други консервиращи съставки към хумуса си, за да му помогнат да издържи малко по-дълго.

Домашният хумус трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер в най-студената част на хладилника, където трябва да издържи около пет до седем дни.

Уверете се, че винаги използвате чиста посуда, когато черпите хумус, за да избегнете замърсяване и по-бързо разваляне.

Как да разберете дали хумусът е лош

Яденето на развален хумус има потенциал да ви разболее, с растежа на бактерии и мухъл навсякъде.

За щастие е лесно да разберете кога хумусът е лош, като следвате стъпките по-долу.

  1. Използвайте носа си – гранясалият тахан и чесънът имат много характерна и неприятна миризма. Пресният хумус има лек аромат. Ако откриете кисела миризма, трябва да изхвърлите целия контейнер.
  2. Проверете за отделяне – когато хумусът започне да се върти, маслото ще се отдели от твърдите частици и ще започне да се събира. Ако видите това, време е да го изхвърлите.
  3. Проверете текстурата и цвета – старият хумус ще се втвърди и ще започне да променя цвета си, като става по-тъмен. Най-добре е да не рискувате да го ядете в този момент.
  4. Проверете за мухъл – ако забележите някакви участъци от мухъл по повърхността на вашия хумус, ще трябва да изхвърлите целия съд, тъй като е вероятно да се е разпространил в сместа.

Можете ли да замразите хумус?

Хумусът може лесно да бъде замразен на малки партиди, но текстурата може да се промени малко, докато се размразява. Ако правите хумуса си с млечни продукти, бъдете готови за известно разделяне. Тази допълнителна течност може да се излее или да се смеси обратно.

Не забравяйте да оставите малко място в горната част на контейнера; хумусът ще се разшири.

Облечете хумуса с леко покритие от зехтин преди замразяване. Ако се използва в рамките на четири месеца след замразяване, не трябва да забележите значителна промяна във вкуса. След като е размразен, не трябва да се замразява повторно поради риск от замърсяване.​