Колко време издържа сьомгата? (пресни, варени и пушени)

Сьомгата е лесен за коригиране източник на протеин, който е изключително полезен за вас. Може да се съхранява по различни начини, за да се удължи срокът му на годност. Независимо дали я купувате прясна, пушена или сушена, трябва да знаете колко дълго трае сьомгата?

Прясната сьомга трябва да се консумира възможно най-скоро – най-много до два дни. Пушената сьомга, съхранявана правилно, може да издържи няколко седмици – и всички форми на сьомга се консумират най-добре в рамките на четири месеца, когато са замразени.



Съдържание шоу
Срок на годност на сьомгата
Как да разберете дали сьомгата се е развалила
Колко трае прясната сьомга?
Прясна цяла сьомга и пържоли от сьомга
Прясно замразена сьомга
Колко време трае варената сьомга?
Колко време трае пушената сьомга?
Замразена пушена сьомга
Колко дълго издържа сушената сьомга?

Срок на годност на сьомгата

  прясна сьомга върху лед
  • Прясна сьомга – препоръчваме да консумирате прясна сьомга в рамките на два дни, когато се съхранява в хладилник. Може да издържи за неопределено време, когато е замразен, но ще бъде с по-високо качество, ако се използва в рамките на 6-9 месеца.
  • Варена сьомга – съхранявайте сготвената сьомга в хладилника в рамките на два часа след готвене и трябва да ви издържи до четири дни. Замразен, той ще издържи около шест месеца.
  • Пушена сьомга – ако се съхранява в оригиналната вакуумна опаковка, пушената сьомга може да издържи до една седмица след отпечатаната дата. След отваряне го изяжте в рамките на една седмица. Замразен, той ще запази най-добрите си качества, когато се консумира в рамките на шест месеца.
  • Консервирана сьомга – неотворена консерва сьомга може да издържи години. За по-голяма сигурност се стремете да го използвате в рамките на шест или осем месеца. Веднъж отворен, той ще бъде годен само до два дни.

Как да разберете дали сьомгата се е развалила

  Прясна цяла сьомга и пържоли от сьомга

Може ли сьомгата да се развали? Мастните киселини на сьомгата могат да гранясват с времето и ще ви уведомят, че вашата сьомга вече не е здравословна храна и се е развалила. Колко време ще отнеме зависи от вида сьомга, която отглеждате.

Яденето на лоша сьомга може да ви причини хранително отравяне, много неприятно и потенциално опасно преживяване. За да разберете дали вашата сьомга се е развалила, потърсете следните промени.

  1. Лигавост – прясната сьомга може да е малко хлъзгава, но допълнителната мазнина показва, че вече не е добра. Това може дори да изглежда като млечно покритие на повърхността.
  2. Мътно оцветяване – вместо лъскава, червена/розова плът, сьомгата ще изглежда матова.
  3. неприятна миризма – прясната сьомга ще мирише приятно на морето, докато лошата сьомга ще има остър мирис на риба, който не е апетитен.
  4. Текстура – месото трябва да е доста твърдо и еластично. Ако натиснете пръста си и остане вдлъбнатина, сьомгата вече не е добра.
  5. Мътни очи – ако сте купили цяла сьомга, проверете очите. Те трябва да са бистри и да не са мътни.

Колко трае прясната сьомга?

Прясната сьомга може да издържи един или два дни в хладилника, ако се съхранява правилно. За най-добро качество купувайте сьомгата си предния ден или в същия ден, в който планирате да я приготвите.

Дивата уловена сьомга има силен вкус и мирис – с течение на времето това може да стане толкова силно, че да е трудно да разберете дали сьомгата ви е гранясала. Прясното е най-добро.

Прясна цяла сьомга и пържоли от сьомга

  Варена сьомга

Ако имате достатъчно късмет да имате достъп до цяла прясна сьомга, помислете дали да не я купите обработена веднага след лодката.

Въпреки че искате да оставите кожата, кръвта и органите трябва да бъдат отстранени от вътрешността на рибата. Някои смятат, че виждат очите отблъскващо; ако е така, купете пържоли, порции кралска сьомга или филета от дива кохо сьомга.

Ако вашата прясна сьомга – цяла или пържола – идва увита в хартия, извадете я, внимателно я подсушете с хартиена кърпа и я увийте в найлон. Съхранявайте в чиния в хладилника. Плочата ще улови всички капки, които се промъкват от пластмасата.

Ако не планирате да изядете прясната си сьомга в рамките на два дни, по-добре я приберете във фризера възможно най-скоро.

Прясно замразена сьомга

Ако имате достъп до прясно уловена, прясно обработена сьомга, но просто не можете да я изядете цялата, пържолите и филетата от сьомга могат да бъдат замразени до четири месеца в домашен фризер. Те няма да се развалят, ако бъдат оставени за по-дълго, но качеството ще намалее бързо.

Или ги замразете отделно във вакуумирани пластмасови торбички, или ги отделете с восъчна хартия. Можете също да изплакнете прясната си риба в мека солена вода и да я замразите в стояща вода в торбичка с цип.

След като са замразени, поставете ги дълбоко във фризера, за да не бъдат изложени на въздух всеки път, когато отворите вратата на фризера.

Никога не замразявайте повторно сьомга, която е била частично размразена; оставете размразяването да приключи и използвайте сьомгата в рамките на ден или два.



Ако замразявате цяла сьомга или пържоли, първо увийте с устойчива на замразяване пластмаса или алуминиево фолио. Планирайте предварително, когато сте готови да го използвате, и го размразете бавно за една нощ в хладилника. Цялата сьомга трябва да бъде „облечена“ (отстранени хрилете и вътрешностите) преди замразяване.

Колко време трае варената сьомга?

След като приготвите вашите филета или пържоли, имате още два дни страхотен вкус, който да претоплите и да се насладите.

Претоплянето на сьомга може да бъде малко докачливо; може да стане суха или по-скоро гумена, ако се препече. Никога не замразявайте повторно сготвена сьомга.

Имайте предвид, че силният аромат на сьомга ще се събуди отново, ако я затоплите в микровълновата, което може да ви направи непопулярни в зависимост от това къде я загрявате.

Помислете дали да не настържете студената си сьомга на салата – това може да се сервира върху бисквити или препечен хляб за обилен обяд.

Колко време трае пушената сьомга?

  Пушена сьомга на багел

Пушената сьомга може да се съхранява в хладилник до две седмици, ако не е отворена. След като бъде отворен, имате седмица. За щастие пушената сьомга е стабилна.



Когато изучавате как да разберете дали сьомгата е лоша на пушена чиния, проверете ръбовете на рибата. Ако ръбовете са сухи и жилави, вашата пушена сьомга старее и трябва да я изразходите или да я хвърлите.

Замразена пушена сьомга

Можете ли да замразите сьомга след пушене? Замразената пушена сьомга може да бъде замразена до четири месеца.

Имайте предвид, че след като го размразите, вашето филе или дъска от пушена сьомга може да загуби много влага.

Помислете дали да го размразите в опаковката под течаща вода, за да помогнете на плътта да поддържа влага и да устои на свиване.

Пушената сьомга Alaskan Gold има срок на годност 30 дни след размразяване!

Колко дълго издържа сушената сьомга?

Gravlax е метод за лечение на сьомга, който има скандинавски произход. Терминът „ гравлакс ” означава „заровена сьомга”. Традиционният метод на приготвяне включваше погребването му в хладен плажен пясък, докато ферментира.

Можете да излекувате филе от сьомга в саламура от сол, захар, копър и други подправки. Вместо да го поставите в пясък, можете да го заровите в пресен копър и да го натежите, за да изтласкате влагата.

Приготвянето на Gravlax отнема само няколко дни и малко обръщане, но след като сте готови, можете да обръснете резени вкусна сушена сьомга, без да е необходимо да я пушите.

Колко време издържа сьомгата в хладилника, след като я излекувате? След като сте приготвили своя гравлакс, той трябва да бъде изяден в рамките на четири дни. Можете също така да го замразите до два месеца.

Размразяването му частично може да улесни нарязването му. Не забравяйте да закупите сьомга за суши за най-пресния възможен продукт.