Можете ли да използвате чугун върху стъклена печка?

Можете ли да използвате чугун върху стъклена печка?

Вие сте готвач, който цени безопасността и издръжливостта на готвенето с чугун. Освен това вероятно обожавате вашата стъклена печка.

Докато технически можете използвайте чугун на вашия стъклен плот , продължете с повишено внимание следващия път, когато използвате вашия най-добрият чугунен тиган . Чугунените съдове за готвене са чудесни за любимите ви рецепти, но не са най-подходящи за вашата нова стъклена печка.

Чугунът е тежък метал, който е направен да бъде здрав и твърд. От друга страна, вашият стъклен плот е деликатен и трябва да се борави с него внимателно.

С възможност за надраскване и напукване , едва ли е разумно да използвате такива съдове за готвене върху красивия си стъклен плот, нали? Грешно!

Преди да готвите с вашите ценни Гризуолд чугун , препоръчваме да вземете предвид съветите в това ръководство, преди следващия път, когато използвате чугун на вашия стъклен плот за готвене.

Промени ли решението си? Няма проблем! Вижте нашето ръководство на как да използвате неиндукционни съдове за готвене на индукционен плот .

Съдържание шоу
Проблеми с използването на чугун върху стъклени печки
Защо чугунът е толкова суров върху стъклените плотове?
Драскане
Крекинг
Как да защитим стъклената печка от чугун
Защитни капаци и топлинни дифузори
Измийте чугунените съдове за готвене преди употреба
Не плъзгайте чугунени съдове за готвене по повърхността на печката
Опитайте вместо емайлиран чугун

Проблеми с използването на чугун върху стъклени печки

Електрическите стъклени печки за готвене и индукционните стъклени печки работят малко по-различно. Електрически стъклен котлон се нагрява под повърхността на тиган или тенджера.

Индукционните печки работят чрез прехвърляне на вихров ток към феромагнитния материал, като чугун, което позволява съдове за готвене за загряване отвътре .

  използвайте чугун на печка с плосък плот

По темата за стъклената или керамичната повърхност нищо от това не е от значение. Добре е обаче да знаете разликата между двете. Важното е, че и двата типа печки имат тази привлекателна, но деликатна повърхност.

Стъклените повърхности не са толкова устойчиви на тегло, температурни промени и нормално износване, колкото диапазоните на бобината. Два важни проблема, които предизвикват безпокойство, са надраскването и напукването.

Защо чугунът е толкова суров върху стъклените плотове?

Да започнем с очевидното. Чугунът е сплав от желязо и около 4 процента въглерод. Той също има няколко микроелемента, но е направен предимно от един от най-неразрушимите тежки метали.

В допълнение към теглото и неразрушимата си природа, чугунът обикновено не е гладък. Както може би се досещате, първоначално не е било предназначено да се използва с нещо, направено от стъкло. Някои от по-ранните му приложения са били за направата на канони и мостове.

Драскане

Представете си, че гледате хубаво, солидно чугунен тиган . Може да е по-добре, ако отидете и вземете чугунен тиган за обяснение. Разтривайки ръката си по повърхността, може да забележите грубата, зърнеста текстура.

Сега си представете да го плъзгате напред-назад, ден след ден, върху гладка стъклена повърхност. Вие сте длъжни да надраскате повърхността, а това не е красиво. Чудесен начин да развалите целия си ден е да видите множеството драскотини по някога лъскавата и гладка стъклена повърхност.

Надраскване може да се получи и само като поставите този тежък съд за готвене върху печката си, тъй като той ще се вкопае в повърхността. Това е особено вярно за чугун, който не е напълно плосък на дъното. Ако съдовете за готвене имат лека извивка или имат ръбове и форми на дъното, вероятно ще остави следа.

Крекинг

Друг възможен инцидент, който чака да се случи, е напукването. Това може да се случи, ако случайно изпуснете чугуна върху стъкления плот. Може да се появи и с течение на времето от продължителния стрес от такъв тежък метал.

Друг начин, който може да причини напукване на печката, е температурният шок, известен също като термичен шок. Всички знаем колко добре чугунът задържа топлината. Поставянето на горещ чугун върху студена стъклена повърхност може да удари повърхността и да причини напукване.

Как да защитим стъклената печка от чугун

Разбираемо е, ако все още трябва да използвате своя любими чугунени съдове за готвене на вашия стъклен плот. Чугунът има много положителни характеристики. Просто не забравяйте първо да вземете няколко мерки.

Защитни капаци и топлинни дифузори

За щастие има няколко вида протектори, които можете да използвате на вашия стъклен плот. Първият тип протектор трябва да се използва под съдовете за готвене. Нарича се още топлинен дифузьор.

Устройството е предназначено да спомогне за равномерното разпределение на топлината по време на готвене и се поставя между съдовете за готвене и повърхността на печката. Дифузьорите с напълно равна повърхност се препоръчват пред тези, които не са. Някои са съвместими както с индукционни, така и с електрически диапазони.

Следва протекторът против хлъзгане, който да се използва по време на готвене. Целта е да се предотврати плъзгането на тенджери и тигани по време на употреба. Също така е направено да предпазва повърхността на печката от надраскване.

Последният е протектор с пълно покритие, който да покрие печката ви, докато не е включена. Тези видове изтривалки ви позволяват да използвате вашата печка като допълнително пространство за плот. Те са топлоустойчиви до около 500 градуса по Фаренхайт и могат да се използват, докато печката е включена.

Измийте чугунените съдове за готвене преди употреба

Докато измиването на тенджерите и тиганите след употреба е отлично, освен ако не искате да запазите подправките си, измийте и преди да започнете да ги използвате. Това се прави, за да се гарантира, че няма останали хранителни частици, които могат да се карбонизират.

Карбонизацията се случва, когато остатъците от храна се втвърдят и залепнат по дъното на тигана. Тези остатъчни твърди частици могат да надраскат и пробият стъклената ви повърхност. Помислете за използването на подложки за изтриване, за да изгладите повърхността колкото е възможно повече.

Не плъзгайте чугунени съдове за готвене по повърхността на печката

Както бе споменато по-рано, чугунът е тежък и зърнест. Така че триенето от плъзгане може да причини сериозни щети на стъклените повърхности.

Ако плъзгането е задължително, помислете за протектор или дифузьор. В противен случай може да искате да се придържате към диапазоните на газ и бобини.

Опитайте вместо емайлиран чугун

Емайлиран чугун може да е най-доброто нещо след нарязания хляб. Покритието, което обикновено е вид стъклено съединение, предотвратява корозията и предотвратява изтичането на желязо в храната ви. Също така може удължете живота на чугуна .

Това е отлична новина за собствениците на стъклени и керамични котлони. Емайлът е гладък, предотвратява надраскване. Освен това се почиства по-лесно, така че не е нужно да се притеснявате за надраскване и често измиване, за да предотвратите карбонизация.

Въпреки че някои емайлирани чугунени съдове за готвене не са напълно плоски на дъното, все още има риск от повреда. Също така си струва да се отбележи, че този тип е малко по-скъп.