Можете ли да замразите яйца? (Сварено и бъркано)

Яйцата са лесни за намиране, ниска цена и висока хранителна стойност. Докато те са а нетрайна храна , имате време, докато яйцата ви са сурови, твърдо сварени или бъркани, за да ги поставите на работа.

Могат ли да се замразяват яйцата? Да! Твърдо сварените яйчни жълтъци могат да понасят замразяване до една година, суровите и бърканите яйца могат да бъдат замразени за три до шест месеца. Въпреки това, ние не препоръчваме замразяване на яйца, освен ако не е абсолютно необходимо.

Маркирайте всеки контейнер, в който сте съхранявали яйца, за да не се развалят, преди да можете да ги използвате.

Съдържание шоу
Можете ли да замразите бъркани яйца?
Как да замразите бъркани яйца
Как да затоплите бъркани яйца
Можете ли да замразите варени яйца?
Как да замразите твърдо сварени яйца
Как да затоплите сварени яйца
Могат ли яйцата да бъдат замразени сурови?
Работа със сурови яйца
Последни мисли

Можете ли да замразите бъркани яйца?

Трикът за бъркане на яйца, охлаждане и замразяване или охлаждане е да запомните две важни характеристики:

  • Белтъците са с високо съдържание на вода, но с ниско съдържание на мазнини.
  • Яйчните жълтъци са с високо съдържание на мазнини, но с малко вода.

Когато бъркате яйцата, продължавайте да ги сгъвате и да ги движите, за да не загори жълтъкът и да сварите водата от белтъка. Никога не яжте супа бъркани яйца.

Как да замразите бъркани яйца

Най-добрият начин да замразите бърканите яйца е като ги замразите сурови, а не варени.

Помислете за печенето, вместо да ги бъркате. Бърканите яйца са по своята същност ронливи и макар че това може да е вкусно за първи път, процесът на претопляне може да доведе до зърнеста, неприятна текстура.

Феновете на храната и готварските власти предлагат страхотно рецепта за печене на вашите бъркани яйца . Не е суфле, нито е киш . Тази рецепта води до солидна тава от стабилни бъркани яйца, които могат да бъдат нарязани с бисквитени шарки за вкусен сандвич за закуска.

Как да затоплите бъркани яйца

Вие ще искате микровълнова печка ги в кратки изблици от 20 секунди, докато се затоплят. Важно е да не ги готвите отново; белтъците вероятно няма да оцелеят и ще се окажете със супа. Вашата цел е 165 градуса по Фаренхайт / 74 градуса по Целзий.

Колко дълго издържат бърканите яйца в хладилника? Опитайте се да ги използвате в рамките на три или четири дни. Преди да охладите, поставете ги в достатъчно голям съд, за да могат яйцата да лежат плоски с малко наслояване.

След това можете да ги запечете в микровълнова в същия този контейнер и да се надяваме, че няма да видите много застояла вода върху яйцата си.

Можете ли да замразите варени яйца?

Както беше посочено по-горе, съдържанието на вода в белтъците няма да толерира замръзване. Суровите яйца ще се счупят, а варените яйца ще освободят цялата си вода в процеса на размразяване и ще развият странен вкус, докато бялото се втвърдява и става гумено.

Важно е да запомните това съхранение на твърдо сварени яйца , правилно охладен, ще се съхранява една седмица. Съхранението им, докато са замразени, може да продължи до 1 година.

След като сте сварили твърдо яйцата си, имате време, преди да се наложи да се притеснявате за опцията за фризер, така че помислете дали да не приготвите яйчена салата, варени яйца или просто да ги нарежете и да им се насладите, поръсени със зеленина.

След като изтече седмицата, трябва да се обърнете към тях или да ги хвърлите, така че обелете яйцата и ги нарежете наполовина. Изхвърлете белтъците и съхранявайте жълтъците в херметически затворен съд.

Не забравяйте, че яйчните жълтъци имат високо съдържание на мазнини и ще придобият вкус, ако са изложени на въздух, така че помислете за двойното им опаковане, за да не абсорбират миризми.

Как да замразите твърдо сварени яйца

Въпросът как да замразим варени яйца е въпрос на последна инстанция; освен ако не сте голям фен на яйчните жълтъци, обикновените размразени яйчни жълтъци може да не са много вълнуващи за небцето.

Размразяването на жълтъците в хладилника, след това натрошаването им и незабавното им използване може да е най-добрият начин.

Докато традиционното използване на натрошен яйчен жълтък е в салати или върху сандвичи, можете да ги увиете в бурито за закуска или да ги разбъркате в партида зимни зеленчуци с чесън и сол.

Как да затоплите сварени яйца

Не е добра идея да се опитате да претоплите или варени яйца в микровълнова фурна замразени. Яйчните жълтъци са пълни с мазнини, но са с много ниско съдържание на вода и всеки опит за повторното им затопляне на котлона вероятно ще доведе до небрежно разпадане или изгаряне.

Въпреки това, замразените жълтъци, веднъж размразени, все още могат да бъдат нарязани. Добавянето им към гореща храна и оставянето им да се затоплят на околната топлина е може би най-добрият начин да затоплите отново жълтъците и да им помогнете да запазят формата си.

Могат ли яйцата да бъдат замразени сурови?

Яйцата имат високо съдържание на вода и не трябва да се замразяват сурови, докато са в черупката; ще се разбие и ще пусне водата, оставяйки ви с лъскава бъркотия.

Въпреки това, можете да замразите сурови яйца в течна форма за до шест месеца на експерти по съхранение на храни с The Prairie Homestead.

Ще имаш нужда:

  • Пресни яйца
  • Херметични контейнери и метод за маркиране за проследяване на датите на вашите яйца.

Упътвания:

  1. Счупете колкото искате яйца в контейнера си (това ще зависи от размера на вашето домакинство) и внимателно ги смесете заедно.
  2. Искате да разбиете жълтъците, но избягвайте да вкарвате въздух в сместа.
  3. Покрийте, маркирайте с датата и замразете контейнера.
  4. Когато сте готови да го използвате, размразете яйцата в хладилника и ги използвайте както бихте направили за бъркани яйца.

Имайте предвид, че яйцата се променят в процеса на замразяване. Водата от белтъка може да се освободи и трябва да се свари, а протеинът в жълтъка може да коагулира.

Може да не получите същата текстура от предварително замразени яйца, както от пресни, но те трябва да работят добре за гювечи с яйца, пудинги за хляб и други ястия с яйца, които въвеждат други текстури, освен просто яйца.

Работа със сурови яйца

Според органите за обработка на храни с FDA, най-големият риск при боравене със сурови яйца е салмонела . Това заболяване, предавано с храна, може да доведе до сериозни грипоподобни симптоми; може също да доведе до спиране на орган и смърт.

Можете да защитите себе си и вашите от този риск с няколко много прости стъпки.

  1. Измийте всичко, включително работната си повърхност, със сапун и гореща вода преди и след работа със сурови яйца.
  2. Когато купувате яйца, винаги проверявайте картонената опаковка, за да се уверите, че нищо не е напукано или счупено.
  3. Гответе бърканите яйца, докато стегнат и водата се изпари.
  4. Гювечетата, съдържащи яйца, трябва да достигнат до 160 градуса по Фаренхайт / 71 градуса по Целзий.
  5. Твърдо сварени яйца трябва да прекарате най-малко девет минути във вряща вода за средни яйца, дванадесет минути за големи яйца и 15 минути за изключително големи яйца.

Последни мисли

Яйцата са евтин източник на протеини и могат да се сервират по различни начини, за да задоволят почти всяко небце.

Докато яйцата някога са били критикувани заради високото им съдържание на холестерол, по-новите изследвания показват, че диетата с високо съдържание на наситени мазнини е по-голям рисков фактор за сърдечни заболявания, отколкото приемът на холестерол.

Въпреки това, едно яйце осигурява 2/3 от дневния ви прием на холестерол. Експертът Катлийн М. Зелман препоръчва намаляване на наситените мазнини в дните, в които ще се наслаждавате на яйца, за да намалите риска от претоварване с холестерол.

Докато холестеролът е проблем, яйцата трябва да се уважават като хранителна награда.

Според експертите с най-здравословните храни в света, тази универсална храна също е източник на витамини B12, B2, D и A. Само със 78 калории получавате 13% от дневните си нужди от протеини и холин и селен за здравето на очите и мозъка .

Въпреки че със сигурност е възможно да замразите яйцата си, препоръчваме да използвате пресни яйца за най-добри резултати за вашата закуска и други рецепти.

Хареса ли ви това ръководство? Кажете ни в коментарите с вашия опит и най-добри съвети за замразяване на яйца.