Най-добрите комплекти медни съдове за готвене през 2021 г

Най-добрите комплекти медни съдове за готвене през 2021 г

Медта помага на съдовете ви за готвене да се нагряват бързо и поддържат равномерна температура, но трикът е да намерите парче или комплект, който отговаря на вашите нужди и е в рамките на вашия бюджет.

В това ръководство ще научите за предимствата на медта, как тя се различава от другите материали и кой може да се възползва най-много от използването й.



В нашите най-добри избори и прегледи на медни съдове за готвене ще откриете страхотни опции за закупуване, които да ви помогнат да решите кой е най-добрият меден съд за готвене за вас и вашата кухня.

Съдържание шоу
Нашите любими медни съдове за готвене Прегледани
1. Lagostina Martellata трипластов чук от неръждаема стомана меден тиган
2. Изцяло облечена с медна сърцевина 5-слоен комплект съдове за готвене
3. Mauviel Made In France M’Passion Медна тенджера
4. Комплект съдове за готвене от медна неръждаема стомана Anolon Nouvelle
5. Меден кръгъл тиган Mauviel M’Heritage
6. Anolon Nouvelle медни твърдо анодизирани френски тигани
7. Kila Chef Tri-Ply медно дъно за соте тиган с капак
8. Комплект медни съдове Matfer Bourgeat
9. Cuisinart HCTP-8W Комплект от кована мед
10. Комплект медни съдове за готвене Mauviel M’heritage
11. Комплект съдове за готвене от кована мед Lagostina Martellata
12. Меден тиган за яйца Asahi за тамагояки
13. Стар холандски меден тиган Zabaglione
14. Нова медна тенджера DEMMEX
15. Медна тенджера от 4 кварта, облицована с калай
Защо медни съдове за готвене?
Предимствата на медните съдове за готвене
Недостатъците: Каква е уловката?
Безопасни ли са медните съдове за готвене?
Видове медни съдове за готвене
Коя медна облицовка е най-добра?
Последни мисли

Нашите любими медни съдове за готвене Прегледани

В Медна тенджера M’Passion е добро място за начало за тези, които сериозно се занимават с приготвянето на бонбони или сложни сосове.

Ако бюджетът не е проблем, Комплект медни съдове за готвене Matfer Bourgeat предлага основите и може да бъде изложен на показ със своя чист червен меден блясък.

1. Lagostina Martellata трипластов чук от неръждаема стомана меден тиган

Lagostina Q5549964 Martellata Трислойно изкована неръждаема стомана Мед Безопасно миене в съдомиялна Тиган / Тиган за готвене, 12-инчов, мед Проверете цената на Amazon

Може би живеете сами или искате да тествате какво могат да направят медните съдове за готвене. Има възможност за закупуване на отделни тенджери и тигани.

Безопасно е да използвате метални прибори в тигана Lagostina, защото е облицован с неръждаема стомана.

Това също означава, че не е нужно да се притеснявате за хранителните реакции. Въпреки това, все още трябва да третирате вътрешността, както бихте направили с всеки друг SS продукт.



Предполага се, че изкованото покритие е за по-добро задържане на топлината и контрол на топлината. Без техническите инструменти за тестване за това може да има или не може да има полза. Ние сме доволни, че медта вече е по-добра за топлопроводимост от правата неръждаема стомана.

Тавата е безопасна във фурната до 500F, така че можете да отидете направо от a газова готварска плоча във фурната, за да завършите или да запазите ястията си топли. Това е чудесен начин да приготвите ястия в „една тенджера“.

Цената на тигана позволява на повечето хора да влязат в света на медните съдове за готвене, без да нарушават банката.

2. Изцяло облечена с медна сърцевина 5-слоен комплект съдове за готвене

Изцяло облечени 600822 SS медни сърцевини 5-слойни свързани съдове за миене в съдомиялна машина, 10 части, сребърни Проверете цената на Amazon

Има няколко неща, които са най-важни, когато купувате комплект медни съдове за готвене, като качество, цена и обща стойност.

Смятаме, че комплектът All-Clad Copper Core е сериозен претендент за съдове за готвене и отговаря или надвишава тези три важни критерия. И така, какво го прави толкова страхотен?

Това е висококачествен комплект, произведен в САЩ. Всяко парче е значително по-тежко от по-евтините съдове за готвене от подобен калибър.



Дръжките са подсилени с чугун, а All-Clad включва 5 слоя метал, който е предназначен да помогне за затопляне на храната по-бързо и по-равномерно.

Като се има предвид, качеството се отразява в цената. Но не позволявайте на цената да пречупва сделката. В крайна сметка, този съд за готвене е грундиран, за да издържи много дълго време.

За да направи сделката по-сладка, All-Clad включва доживотна гаранция срещу дефекти на производителя. По отношение на стойността има 3 варианта за закупуване на комплект. Предлага се в комплекти от 7, 10 и 14 части.

Разгледайте нашите Преглед на изцяло покрита медна сърцевина за повече информация.

3. Mauviel Made In France M’Passion Медна тенджера

Mauviel, произведено във Франция MPassion медна 1,9-литрова захарна тенджера с медна дръжка Проверете цената на Amazon

Френски медни тенджери като 1,9 литра Mauviel M’Passion е типът съд, който работи добре за приготвяне на бонбони, карамел и други храни, които изискват много точни температури.

Основата, дръжката и нитовете са изработени от 100% мед. Това води до тежък съд и отлично разпределение на топлината по време на готвене.

Но поради това той ще стане изключително горещ, така че е най-добре да използвате подходящи топлоустойчиви ръкавици при работа.

Медта не е евтина! Тази тенджера определено е за някой, който се занимава сериозно с правенето на бонбони. Може също да е идеалният подарък за тези, които не са толкова склонни да купуват скъпи съдове за готвене за себе си.

Имайте предвид, че това е по-скоро покупка за цял живот, а не нещо, което ще трябва да бъде заменено след година или две.

4. Комплект съдове за готвене от медна неръждаема стомана Anolon Nouvelle

Комплект тенджери и тигани от неръждаема стомана Anolon Nouvelle, 11 бр. Проверете цената на Amazon

Първоначално искахме да препоръчаме медния долен комплект Try-Ply на Cuisinart, но решихме, че комплектът медни съдове за готвене Anolon Nouvelle отговаря по-добре на нашите критерии.

Може да разглеждате този комплект като хибрид между медно дъно и медно ядро, тъй като медта е притисната между два други метала. Вътрешната повърхност за готвене е от неръждаема стомана.

Едно от първите неща, които се откроиха, беше неговата съвместимост със стъкло и индукционни котлони . Намирането на най-добрите индукционни съдове за готвене може да бъде предизвикателство, особено когато се използват немагнитни метали като мед.

Цената, разбира се, е нещо, което трябва да се вземе предвид и ние сме изненадани, че този комплект не струва повече от него.

Много тънък слой мед на дъното на тигана може да помогне малко за поддържане на равномерна температура, но няма да помогне за стените на тигана и вероятно няма да накара тигана да се загрее по-бързо.

Ако тиганът е конструиран около сравнително дебела медна сърцевина, топлината ще тече по-свободно навсякъде (дори нагоре отстрани!) и ще се загрее по-бързо от подобен тиган, изработен изцяло от алуминий.

Не търсете думи като „медна сърцевина“ и „медно дъно“. Намерете точни измервания (дебелина, тегло) и местоположения (дъното на съдовете за готвене, сърцевината и т.н.).

В идеалния случай бихте искали по-дебел слой мед за обща употреба и по-тънък слой за употреба във фурната, 2,5 мм в долния край.

5. Меден кръгъл тиган Mauviel M’Heritage

Mauviel, произведен във Франция MHeritage Copper M150S 10,2-инчов кръгъл тиган, дръжки от лята неръждаема стомана. Проверете цената на Amazon

Серията медни тигани Mauviel е произведена във Франция и има доживотна гаранция при нормална употреба.

Медният тиган M’Heritage е изграден за равномерно предаване на топлина, благодарение на медната външна част, и има подплата от неръждаема стомана. Това означава, че повърхността, която докосва вашата храна, е напълно нереактивна.

Този тиган има гладка медна външна част и ще се покаже красиво само с малко полиране. Mauviel предлага свой собствен предложен лак, но много потребители са имали късмет със сегашния си фаворит.

Производителят не препоръчва поставянето на тигана в съдомиялна машина.

Медните тигани Mauviel могат да се използват на електрически или газови котлони, но не и индукционни, тъй като медната външна част няма да се нагрява на индукционен котлон.

6. Anolon Nouvelle медни твърдо анодизирани френски тигани

Anolon Nouvelle Copper Твърдо анодизиран тиган с незалепващо покритие / Комплект тиган за пържене / Комплект твърд анодизиран тиган - 8 инча и 10 инча, сив Проверете цената на Amazon

Комплектът тиган Anolon съдържа два тигана, 8 инча и 10 инча.

Тиганите се оформят от твърд анодизиран алуминий и се отличават с незалепващо покритие от вътрешната страна, слой мед през дъното на външната страна на тигана и друг слой алуминий за образуване на стабилна основа.

Дръжките са изработени от лята неръждаема стомана, а тиганите са безопасни за фурна до 500 градуса по Фаренхайт / 260 градуса по Целзий.

Тези тигани са доста богати и са подходящи за индукционни котлони, не са необходими дискове. Докато алуминиевите съдове за готвене често са доста леки, тези тигани в комбинация са повече от пет паунда.

Според производителя те могат да се мият в съдомиялна машина, но повечето потребители просто ги почистват на ръка, за да защитят незалепващата повърхност.

Трябва да се отбележи, че някои леки алуминиеви тигани могат да се огъват с течение на времето, което излага на риск незалепващото покритие. Тези Анолонови тигани имат множество нива на метал на дъното и е по-малко вероятно да се деформират с течение на времето.

7. Kila Chef Tri-Ply медно дъно за соте тиган с капак

Kila Chef трислоен меден тиган с капак Проверете цената на Amazon

Тиганът Kila Chef Tri-Ply е изграден от три слоя метал. Екстериорът използва 1,5 мм мед, централната сърцевина е алуминиева за стабилност, а вътрешната повърхност за готвене е нереактивна неръждаема стомана.

Този тиган се предлага с плосък капак от неръждаема стомана. Дръжките на капака и тигана са с нитове от неръждаема стомана за издръжливост.

Според производителя и капакът, и тиганът могат лесно да се поставят в съдомиялната машина.

Kila Chef Tri-Ply може да премине от готварски плот до фурна и ще понесе до 500 градуса по Фаренхайт / 260 градуса по Целзий. Трябва да се отбележи, че може да откриете, че този тиган е доста тежък.

Ако сте свикнали с лека алуминиеви съдове за готвене с незалепващо покритие , бъдете готови да работите малко по-усилено с този тиган, особено когато е пълен!

За съжаление, този тиган няма помощна дръжка срещу дългата дръжка, така че внимавайте, когато го премествате от готварска плоча към фурна или маса.

8. Комплект медни съдове Matfer Bourgeat

Matfer Bourgeat Комплект медни съдове за готвене от 8 части, професионален клас с облицовка от неръждаема стомана Проверете цената на Amazon

Комплектът Matfer от 8 части включва тиган, тенджера, разгорещен тиган и мангал.

Готвачи, които обичат медта, силно препоръчват външното покритие от 2,5 мм, а комплектът Matfer е конструиран с тази медна външност. Вътрешният слой е нереактивна неръждаема стомана, а дръжките са с покритие от чугун.

Ако сте уморени от алуминиево незалепващо покритие или сте готови да се отървете от него най-добрите съдове за готвене от неръждаема стомана , медната маса Matfer Bourgeat може да ви напомни колко забавно може да бъде готвенето.

Преди да скочите, имайте предвид, че този комплект е тежък и ще отнеме известно време да свикнете, освен ако не сте готвили на чугун.

ВИЖТЕ СЪЩО: Най-добрите съдове за готвене от чугун

Както винаги, медта изисква специално внимание, особено ако планирате да я окачите или изложите. Частите на Matfer ще изискват малко TLC, особено чугунените дръжки. Може да се наложи да ги подправите с течение на времето.

Не трябва да поставяте тези парчета в съдомиялната машина.

9. Cuisinart HCTP-8W Комплект от кована мед

Cuisinart комплект от кована мед (8 части) Проверете цената на Amazon

Комплектът съдове за готвене от чукана мед Cuisinart е красива опция за готвачи, които искат външния вид на мед и по-лекото тегло на алуминия.

Този комплект съдържа два тигана, тенджера, гювеч и голям тиган с помощна дръжка. Екстериорът от кована мед е доста привличащ вниманието и ще се покаже красиво.

Този трипластов комплект е изграден на слоеве. Външният слой, който се свързва с източника на топлина, е меден и предлага отлична топлопроводимост. Ядрото е алуминий, който също е страхотен топлопроводник и източник на издръжливост.

Вътрешната облицовка е нереактивна неръждаема стомана. Дръжките на тиганите и капаците също са изработени от неръждаема стомана и са широко разширени за много място за пръстите ви.

Според производителя тези тигани са безопасни във фурната до 500 градуса по Фаренхайт / 260 градуса по Целзий. Производителят също така предлага новите потребители на мед да не готвят нищо на силен огън в тези тигани.

Медта е отличен проводник на топлина. Ако не сте свикнали да готвите с мед, започнете с по-ниски температури, докато не видите какво може да направи. Имайте предвид, че тези тигани не се препоръчват за индукционни котлони.

Тези тигани идват с доживотна гаранция на Cuisinart. Ако сте искали да се разклоните в готвенето с мед, но не сте сигурни откъде да започнете, този комплект може да е чудесен вариант за начало.

10. Комплект медни съдове за готвене Mauviel M’heritage

Mauviel Mheritage M250B Комплект от 9 части 2,5 мм медни съдове за готвене с бронзови дръжки Проверете цената на Amazon

Комплектът съдове за готвене Mauviel Heritage разполага с 2,5 мм медна външна част за топлопреминаване, а облицовката е от неръждаема стомана 18/10 за издръжливост и нереактивна повърхност за готвене.

Този комплект разполага с бронзови дръжки. Докато бронзът не е корозивен и по този начин безопасен от ръжда, той провежда топлината добре.

Не забравяйте да използвате държачи за тенджери, когато местите капаци на този съд за готвене. Дръжките са доста плътни за всяко парче от този комплект и са закрепени с нитове.

Трябва да се отбележи, че в този комплект няма алуминий. Въпреки че е изключително издръжлив, той е и много тежък. Ако имате някакво състояние, което ограничава силата на ръцете ви, този комплект може просто да е повече, отколкото можете да маневрирате.

11. Комплект съдове за готвене от кована мед Lagostina Martellata

Lagostina Martellata кована медна 18/10 трислоен комплект съдове за готвене от неръждаема стомана, 10 части, мед Проверете цената на Amazon

Комплектът от кована мед Lagostina Martellata предлага две тенджери с капаци, тиган с капак, тенджера с капак и два тигана.

Комплектът Martellata предлага три слоя издръжливост на готвене. Външната му част е от ярка кована мед за красота и пренос на топлина, благодарение на дебелината от 2,5 мм.

Централното ядро ​​е алуминиево и също така ще провежда топлината добре и ще осигури стабилност, без да добавя голямо тегло. Вътрешното покритие е нереактивна неръждаема стомана и е единственият метал в този тиган, който докосва вашата храна.

Тенджерите и тенджерата на този комплект предлагат разширен ръб по външната страна, което трябва да улесни изливането от тези тенджери без бъркотия или капене. Този навит ръб е продължение на вътрешната облицовка от неръждаема стомана, като се уверява, че храната ви не влиза в контакт с алуминиевата сърцевина на тигана.

Lagostina предлага почистващ препарат за мед, който обещава да поддържа външния вид на чуканата медна светлина. Нанася се доста лесно и трябва само да се изплакне.

12. Меден тиган за яйца Asahi за тамагояки

Asahi Cne117 Тиган за яйца Tamagoyaki Professinal Модел, Дървен капак 18см Мед Проверете цената на Amazon

Квадратният меден тиган за яйца Asahi е конструиран за готвене на тамагояки или валцувани яйца. Тази форма за яйца се навива стегнато и се притиска с дървения капак.

Сърцевината на този тиган е калай и е предназначена да се подправи като уок. Първите няколко партиди вероятно ще отнемат доста олио, но с течение на времето вашият тиган Тамагояки ще развие тъмна подправка, която ще намали риска от залепване на яйцето ви за тигана.

Работете внимателно с този тиган, докато се почувствате удобни със сигурността на дръжката. Тиганът не е голям и ако дръжката се разхлаби, ще се борите с горещ меден квадрат, който не можете да контролирате, както трябва.

Благодарение на медното покритие, този тиган ще загрее доста добре. Готвенето на тамагояки означава работа с горещо олио и сладък оцет, така че бъдете готови за малко карамелизиране.

Въпреки това, след като тиганът е подправен, приготвянето на това богато на протеини лакомство трябва да стане доста бързо!

13. Стар холандски меден тиган Zabaglione

Стара холандска твърда медна тиган от 2 кварта Zabaglione Проверете цената на Amazon

Тази очарователна медна тенджера Zabaglione е идеално подходяща за създаване на богат италиански крем, известен като zabaglione или във Франция Sabayon. Купата е висока приблизително 6 инча и има дълга дръжка за лесно маневриране над източника на топлина.

Вашият Old Dutch Copper Zabaglione Pan ще бъде покрит с лак, за да се предпази от окисляване на медта. Преди да го използвате, ще трябва да премахнете този лак, като сварите тенджерата в по-голям съд.

Една проста смес от вода и малко сода бикарбонат ще разхлаби лака. Можете да премахнете всички покрития, като ги изтъркате с твърда четка за почистване.

Самата тенджера е от твърда мед и разполага с здрава месингова дръжка, прикрепена със здрави нитове, но не може да се мие в съдомиялна машина. Освен това киселината и медта не са добра комбинация. Така че, докато можете да използвате тази тенджера за ястия, различни от десерт, тя не трябва да се използва с храни, съдържащи домати или лимон.

14. Нова медна тенджера DEMMEX

Нова медна тенджера DEMMEX с дебелина 1,2 мм с капак и помощна дръжка (1,7 кварта) Проверете цената на Amazon

Ако току-що започвате с мед, тенджерата с чук DEMMEX може да е добро начало. Тази тенджера е с ламарина и е доста лека. Изкованата медна външна част покрива както тенджерата, така и капака и е с дебелина 1,2 мм.

Върху тази саксия няма лак, така че можете да я поставите за работа веднага. Тази тенджера разполага с дълга месингова дръжка с нитове, както и помощна дръжка от далечната страна за лесно маневриране и наливане.

Помощната дръжка и дръжката на капака предлагат много място за пръстите ви. Тъй като са месингови, имайте предвид, че ще провеждат топлина и съответно използвайте държачи за саксии.

Изкованата медна външна част на тази саксия ще остарее добре и ще придобие богат блясък. Тази саксия не трябва да се мие в съдомиялна машина и вероятно ще се нуждае от редовно деоксидиране и полиране, за да запази блясъка си.

Ако търсите мед, която е красива на дисплея и функционална на печката, проверете я!

15. Медна тенджера от 4 кварта, облицована с калай

Купрум медна тенджера 4 кварта, облицована с калай, ръчно изкована Проверете цената на Amazon

Тенджерата Купрум от 4 литра е почти 5 паунда, облицована е с калай и не съдържа олово и кадмий.

Съдовете за готвене Kuprum са произведени в Турция и се отличават с леко изкован дизайн в медния екстериор. Ще се движи красиво от готварски плот на маса. С течение на времето трябва да развие розово медно сияние.

Тази тенджера разполага с тежки месингови дръжки с много хлабина. Доставя се и с капак от същия кован месинг.

Всички дръжки са закрепени с издръжливи нитове. Само с малко поддръжка след ръчно миене, тази медна тенджера може да се превърне както в полезен кухненски инструмент, така и в красиво изделие.

Защо медни съдове за готвене?

Всички метали са добри проводници на топлина, поради което ги използваме за готвене. Можем да направим тенджера или тиган от метал, да го поставим на плот и ще се нагорещи.

Въпреки това, всички метали не са създадени равни. Всеки елемент и сплав имат уникални свойства, които го правят повече или по-малко подходящи за различни приложения.

готвене с мед

Желязото, например, е магнитно, много силно и лош проводник на топлина. Може да имате около десетилетия стар чугунен тиган, който да използвате от време на време за изпичане на пържола.

За да го използвате, трябва да загреете доста силно и да оставите тигана на котлона за известно време, за да се нагрее достатъчно, но след като се нагорещи, остава така за известно време. Много готвачи предпочитат железни тигани за готвене, които изискват много горещ тиган поради тази причина.

Медта, напротив, провежда топлината много добре. Също около четири пъти и може да се похвали с топлопроводимост от 400 вата на метър разлика в келвините спрямо 80 на желязото. Какво означава това за вас като домашен готвач?

Предимствата на медните съдове за готвене

Нека си представим, че топлината е сос за минута. Когато изсипем топлина в нашия чугунен тиган, това е гъст доматен сос. Ако го излеем в центъра, в крайна сметка ще се разпространи до краищата, но ще отнеме малко време.

Когато се опитаме да излеем соса от тигана, той ще тече бавно и ще остави много остатъци.

За разлика от това, когато изсипваме нашия топъл сос в медния ни тиган, той е много по-близо до млякото. Бързо ще се разнесе по цялата работна повърхност, а когато го излеем, ще изтече лесно и ще остави много малко остатъци.

Имайте предвид това не препоръчваме да поставяте домати или кисели храни в медни съдове за готвене , повече за това след минута.

Тази аналогия описва основното привличане на медни съдове за готвене. Той е един от най-добрите проводници на топлина, побеждавайки алуминия (200 W/mK) и стоманата (15 до 50 W/mK).

Какво означава това? Това означава, че медта се нагрява много бързо, за да съответства на температурата на вашия готварски плот.

Топлината протича много свободно в нея, което означава, че всяко място в съдовете ви ще бъде с еднаква температура. Също така реагира много бързо, когато намалите котлона.

Недостатъците: Каква е уловката?

  • Медта е реактивна
  • Трудно се поддържа чисто

Медта е реактивна, което означава, че готвенето на неща като домати, оцет и лук в тиган от чиста мед не само може да обезцвети съдовете ви за готвене, но може да предизвика и химически реакции, които правят храната ви лош вкус.

Медта се мие най-добре на ръка с нежен препарат. Въпреки че това го поддържа чист и хигиенен, той ще загуби своя блясък с течение на времето дори и при най-нежната употреба.

Старо медно покритие

Когато медта загуби блясъка си, се нуждае от почистващ препарат или полир за мед, за да я върне.

За щастие повечето медни тигани са облицовани с неръждаема стомана. Това осигурява по-безопасна и лесна за почистване повърхност за готвене. Така че ще трябва да се тревожите само за външната страна на съдовете си за готвене.

Особено важно е да почистите добре медта си, ако развие зелени петна или потъмнее. Използването на мека киселина като оцет или кетчуп за подпомагане на почистването на твърди места и залепнали храни може да помогне, както е споменато в нашето ръководство за почистване на медни съдове.

ВИЖТЕ СЪЩО: Как да почистите медни съдове

Безопасни ли са медните съдове за готвене?

Медта се разтваря в слаби киселини и е слабо токсична. Ако сте открили мед в съдовете си за готвене, бъдете внимателни при готвене и се уверете, че разбирате киселинността на това, което слагате в тиганите си.

Според Медицинския център на Университета на Мериленд, яденето на храни с твърде много мед разтворен в тях може да доведе до гадене, повръщане и диария.

При съдове за готвене с медно покритие вътрешната облицовка на съдовете ви вероятно ще бъде нещо нереактивно, като неръждаема стомана. Ако случаят е такъв, можете свободно да готвите с киселини и други реактивни храни, стига подплатата да е непокътната.

В нашата Преглед на съдове за готвене Gotham Steel ще научите разликата между чиста мед и техните керамични медни покрития.

Ако обаче е надраскан, напукан или повреден, вероятно искате да отидете в местен магазин и да поправите съдовете си, преди да готвите с него.

Медна тенджера за бонбони

Ако използвате 100% медни съдове за готвене, като тенджера за приготвяне на бонбони, имайте предвид какво готвите в нея и избягвайте киселинни храни и течности.

Видове медни съдове за готвене

Важно е да разберете колко от какъв материал се използва в съдовете за готвене, които обмисляте. Най-популярните видове медни съдове за готвене са:

  • 100% мед
  • Медна сърцевина
  • Медно дъно

Вместо да правят тенджери и тигани изцяло от мед и да ги облицоват със стомана, някои производители избират да направят своите съдове за готвене от алуминий или стомана и да използват слой мед на дъното, за да загреят съдовете по-бързо.

Безопасни ли са алуминиевите съдове за готвене?

Други, като All-Clad, предлагат линия съдове за готвене с мед, поставена между слоеве алуминий и стомана, за да комбинират предимствата на всеки материал.

Алуминият е рентабилен, лек и нагрява сравнително добре.

Стоманата е здрава и лесна за почистване, а медта помага за провеждане на топлина през цялото парче.

Коя медна облицовка е най-добра?

Всички метали работят по различен начин, когато се използват като облицовка на съдовете ви за готвене. Ако имате любима тенджера или тиган у дома, направете проучване и вижте от какво е направена. Вероятно можете да получите комплект медни съдове за готвене с този метал като повърхност за готвене.

Ако не сте сигурни, неръждаемата стомана е сейф залагам. Лесно се почиства, много незалепващо, ако е подправено правилно, и изключително издръжлив и нереактивен. Други опции (като никел) могат да бъдат деликатни и трудни за почистване, без да повредят тигана.

Последни мисли

Медта е скъпа. Колкото повече от него има във вашите тенджери и тигани, толкова по-скъпо ще бъде. Това означава, че не е най-добрият избор за домашни готвачи с ограничен бюджет.

Медните тенджери и тигани могат да бъдат направени от чугун, неръждаема стомана и алуминий. За да го направите по-объркващо, можете да закупите съдове за готвене с различни степени на мед в тях:

  • Готварски съдове с медна сърцевина – Тенджери и тигани с дебел слой мед, притиснат между алуминий и стомана.
  • Готварски съдове с медно дъно – Алуминиеви или стоманени тенджери с тънко медно дъно.
  • 100% медни съдове за готвене – Готварски съдове, изработени изцяло от 100% мед, обикновено използвани за приготвяне на бонбони.

Ако смятате, че готвенето ви може да се възползва от по-прецизен контрол на температурата на съдовете ви за готвене, медта си струва да обмислите.

Ще искате да сте сигурни, че имате набор от съдове за готвене с много мед в него, за да ви постави на седалката на водача на температурата.