Преглед на най-добрите марки балсамов оцет за 2021 г

Преглед на най-добрите марки балсамов оцет за 2021 г

Балсамовият оцет има остър, сладък вкус с интензивен аромат. Този универсален и красив оцет също усилва вкуса на мазнините на основата на млечни продукти, така че ако ще го използвате за поръсване на салата, не забравяйте да включите пълномаслено синьо сирене или прясна моцарела.

Кой е най-добрият балсамов оцет? Зависи кой го консумира и за какво възнамерявате да го използвате.

В това ръководство сме избрали 10 марки балсамов оцет, които считаме за топ на линията за начинаещи и за тези с чувствителна палитра и по-голям бюджет.

Съдържание шоу
Отзиви за балсамов оцет
1. Балсамовият оцет на трейдър Джо от Модена
2. Colavita 25-годишна подправка с балсамов оцет​
3. Балсамов оцет MiaBella​
4. Роланд: диамантен балсамов оцет от Модена
5. Балсамов оцет Bertolli от Модена
6. Традиционен екстра стар балсамов оцет
7. Среща с балсамов оцет
8. Мусини 100-годишен балсамов оцет
9. Willow Lake Farms Premium традиционен балсамов оцет
10. Бял балсамов оцет Colavita
Ръководство за купувачи на балсамов оцет
Какво е балсамов оцет?
Какъв е вкусът на балсамовия оцет?
Балсамовият оцет добър ли е за вас?
Балсамов оцет срещу балсамов винегрет срещу балсамово намаление
Как да използвате балсамов оцет
Алтернативи на балсамов оцет
Последни мисли

Отзиви за балсамов оцет

1. Балсамовият оцет на трейдър Джо от Модена

  Търговец Джоус Балсамов оцет от Модена Проверете цената на Amazon

Този балсамов оцет отлежава десет години в дъбови бъчви, което води до плътен, гъст оцет с постоянен вкус.

Балсамовият оцет на Trader Joe е добра комбинация от стареене и консистенция.

Тъй като се съхранява само в дъбови бъчви, можете да сте сигурни, че следващата бутилка ще има подобен вкус и мирис.

Също така е важно да вземете предвид небцето на вашите сътрапезници. За тези, които обичат интензивния аромат и нотка на балсамов оцет, Trader Joe's може да има малко плосък вкус в сравнение с оцети, накиснати в различни дървесни видове.

Начинаещите с оцет ще оценят последователността на Trader Joe и сравнително лесния достъп.

Цената на десетте години на Trader Joe стари оцети със сигурност е справедливо и за последователен и надежден продукт с основна марка зад него, бутилка от това може да е добра инвестиция.

Бутилка от балсамов оцет може да се съхранява до пет години в шкафа или в хладилника; това е просто въпрос къде използвате продукта. За салатни дресинги дръжте на студено. За глазури и завършеки на супа го съхранявайте в шкафа.

Традиционни производствени техники за балсамов оцет включват прехвърлянето му в по-малки бъчви, изработени от различни дървета, за да се влеят сложни вкусове в оцета.

Това може да доведе до уникален и вкусен оцет; обаче може да е и процес, който е труден за възпроизвеждане.

2. Colavita 25-годишна подправка с балсамов оцет​

  Colavita 25-годишна подправка с балсамов оцет, 2,9 унции Проверете цената на Amazon

Балсамовият оцет Colavita е по-стар продукт, който се премества от бъчва на бъчва, за да увеличи интензивността на вкуса и да намали водата в продукта.

Това е гъст, силно ароматен оцет. Не е необходимо много от този продукт, за да добавите вкусен привкус на сладост към всеки продукт, независимо дали пилен или сладък.

Много фенове на изобретателното готвене силно препоръчват да не загрявате този оцет, а да го използвате студен или на стайна температура върху студени ястия, вкл. ягоди , сирена или сладки млечни продукти като сладолед.

Нагряването на балсама премахва пикантния ръб на продукта и това е наистина уникалното качество на отлежалите балсамици, които искате да запазите, така че дръжте този продукт хладен и го използвайте върху охладени чинии или чинии със стайна температура.

Имайте предвид, че един от материалите на бъчвата, използвани за отлежаване на този и други отлежали балсамици, може да бъде хвойна.

Някои посетители смятат, че оцетът, отлежал в дървесина от хвойна, има остър, горчив вкус и го намира за много неприятен. Бъдете готови да върнете няколко ягоди за вечерящите, които не могат да понасят вкуса, внесен от бъчви от хвойна.

Въпреки това, ако обичате балсамов оцет и сте готови да разширите небцето си, като инвестирате в по-луксозен продукт, Балсамов оцет Colavita може да е чудесен избор.

Когато изучавате отзивите за балсамов оцет, имайте предвид, че не всички вкусове са готови за този продукт. Няма много гледки по средата на пътя към отлежал балсамик.

3. Балсамов оцет MiaBella​

  MiaBella Barrel отлежал балсамов оцет, продукт от Модена, Италия (традиционен - ​​8,5 fl oz) Проверете цената на Amazon

Опцията за балсамов оцет MiaBella е чудесен избор за приключенски готвачи. Този оцет е отлежал до 18 години; може би повече, а може би и по-малко.

Може да получите оцет, който е прекарал няколко години в дъбови бъчви и само няколко години в бъчви от хвойна, така че всяка бутилка може да има малко по-различен вкус.

В Балсамов оцет MiaBella описанието на продукта насърчава готвачите да използват този балсамов оцет както при студени приложения, така и при горещи.

Важно е да се отбележи, че балсамовият оцет е чудесно допълнение към месните маринати и както беше посочено по-горе, балсамовият оцет наистина увеличава съдържанието на мазнини във всяка храна.

MiaBella се произвежда на малки партиди и не съдържа добавени захари. Това е чудесна основа за балсамови глазури и намаления.

Според експерта по храните The Pioneer Woman, балсамовата глазура е доста лесно се прави .

Въпреки това, след като се добави захарта и оцетът е намален, луксът за дългосрочно съхранение на балсамовия оцет изчезва. Съхранявайте глазурата си в херметически затворен контейнер и я използвайте в рамките на две седмици.

4. Роланд: диамантен балсамов оцет от Модена

  Роланд: диамантен балсамов оцет от Модена 8,5 унции (2 пакета) Проверете цената на Amazon

Едно от често срещаните описания за балсамов оцет Roland е сладък.

Ако сте пили балсамов оцет в миналото и просто не можете да преодолеете изгарянето, което може да се получи при първото подушване, това може да е оцетът за вас!

Любопитното е, че Роланд не дава много данни за процеса на стареене или времето на своя уебсайт.

Въпреки това, те предлагат голямо разнообразие от балсамов оцет в контейнери от малки бутилки до кани с размер на ресторант, така че гъвкавостта на техните продукти е доста очевидна.

В Roland Diamond балсамик би бил идеален избор за готвач, който обича да готви солени балсамове и е готов да опита сладкото.

Това е оцет, който би направил страхотна глазура или редукция.

Предложенията за вашата балсамова глазура включват меки сирена, пресен сладолед или ягоди. Съхранявайте глазурата или балсамовия сироп в хладилник и ги използвайте бързо!

5. Балсамов оцет Bertolli от Модена

  Балсамов оцет Bertolli от Модена 8,5 унции (опаковка от 2) Проверете цената на Amazon

Bertolli е качествен, основен балсамов за хранителни стоки, който можете да държите в шкафа за финално пръскане в супа или като марината.

Този продукт отлежава само месеци, а не години, така че можете да очаквате вкусът да е сравнително мек и продуктът да е воднист.

Това обаче не е непременно отрицателно. Има много хранителни продукти, които просто не понасят силен оцет.

В допълнение, водата в този продукт може да направи възможно създаването на дресинг или марината, която е лека както на вкус, така и на цвят.

Тежкият балсамов оцет може да доведе до неприятно обезцветяване на месото. В Балсамов оцет Бертоли може да се разтегне и все пак да придаде аромат.

От марките балсамов оцет, които се предлагат във вашия местен магазин за хранителни стоки, това е добра инвестиция. Ще получите постоянен вкус от бутилка до бутилка и можете да разчитате, че ще се държи последователно във вашите рецепти.

Ще запали ли света при дегустацията на балсамов оцет? Вероятно не. Ще направи ли остър дресинг за салата? Абсолютно.

6. Традиционен екстра стар балсамов оцет

  Балсамов оцет от Modena Traditional 25 годишен DOP сертифициран. Традиционен балсамов оцет Extra Vecchio от Villa Ronzan The Balsamic Guy. Проверете цената на Amazon

Този 25-годишен балсамов оцет предлага истински италиански балсамик, отгледан, пресован и отлежал в оригинален стил.

Този традиционен балсамов оцет е DOP сертифициран и одобрен и сертифициран от Консорциума за традиционен балсамов оцет в Модена, Италия.

Имайте предвид, че този продукт няма да идва само от един производител; Консорциумът поставя своя печат за одобрение на най-добрия отлежал балсамов оцет, произведен в Модена.

Въпреки че може да забележите, че оцетът се доставя от различни области в зависимост от годината, в която е бутилиран, ще знаете, че всяка бутилка е с най-високо качество.

7. Среща с балсамов оцет

  Ритрово 6г. Балсамов оцет, 250 мл Декоративна бутилка Проверете цената на Amazon

Ritrovo е 6-годишен оцет с много гъвкавост и дълбочина на вкуса.

Този продукт е доста дебел; налейте внимателно, особено ако обличате салати директно от бутилката.

Течността е достатъчно здрава, за да направи ненужно намаляването на балсама.

Няма да е необходимо да намалявате този балсам; процесът на стареене направи това за вас! Тази бутилка от 250 ml / 8,5 унции е заредена със сладък, богат вкус.

Използвайте го като намазана глазура върху месо на скара или като обикновен дресинг върху плодове, салати или сирене.

Ако възнамерявате да изпратите това като подарък, изпрати го до себе си и потвърдете опаковката, за да избегнете евентуално намиране на разписката е включена в техния подарък.

8. Мусини 100-годишен балсамов оцет

  Мусини 100-годишен балсамов лоз, Великият старец, стъклена бутилка 2,39 унции Проверете цената на Amazon

Само 2,39 унции, 100-годишният оцет на Мусини може най-добре да се класифицира като течно злато.

Този оцет предлага плътна, обилна доза интензивен вкус във всяка чаена лъжичка.

Повечето потребители не го препоръчват за салати; вкусът е твърде интензивен, за да се използва само върху зелени. Вместо това използвайте това пищно лакомство в комбинация с качествени сирена или ядки.

9. Willow Lake Farms Premium традиционен балсамов оцет

  Willow Lake Farms Premium 25 звезди традиционен балсамов оцет две опаковка 250ml бутилки Проверете цената на Amazon

Най-доброто балсамово грозде идва от региони за производство на вино, така че опитайте калифорнийски балсам от фермите Willow Lake!

Този продукт е направен от редукция на червена винена мъст, червен винен оцет и карамелен оцветител.

Въпреки че вкусът е доста популярен сред много клиенти, трябва да се отбележи, че по-голямата част от намалението идва от готвене, а не от време в бъчви.

Като се има предвид, този оцет е страхотен продукт, който да имате в шкафа. Ако харесвате гъст редуциран балсамик, опитайте да направите своя собствена глазура.

Избягвайте добавянето на захар по време на първото си намаляване, за да увеличите интензивността на вкуса; може да се получи прекалено сладка глазура.

10. Бял балсамов оцет Colavita

  Бял балсамов оцет Colavita, 17 унции Проверете цената на Amazon

Какво е бял балсамов оцет?

Белият балсамов оцет запазва светлия си цвят благодарение на добавянето на бял винен оцет в първоначалния процес на редукция.

Освен това белите оцети често отлежават в съдове от неръждаема стомана, а не в бъчви. Ако търсите богатия вкус на отлежал балсамик, може да бъдете разочаровани от Colavita White Balsamic.

Въпреки това, а бял балсамик е чудесен вариант, когато търсите нещо малко по-просто, като например за пикантни салатни дресинги или за озаряване на плодов дип или дресинг.

Този продукт е лесен за редуциране или превръщане в глазура, а цената ви оставя място да експериментирате с овкусители или захарни добавки.

Ръководство за купувачи на балсамов оцет

Какво е балсамов оцет?

Балсамовият оцет се приготвя от пресоване на сладко бяло грозде. След пресоването течността се редуцира чрез кипене, за да се карамелизира захарта.

Отлежава, но не ферментира, в серия от бъчви, всяка от които придава свой собствен уникален вкус на течността.

С течение на времето балсамовият оцет развива буен, сложен вкус, който работи добре върху повечето храни като сос, марината или дресинг.

Независимо дали купувате бял балсамов оцет, който е намален с малък процент бял винен оцет, за да остане блед.

Ако купувате традиционния богат, тъмен балсамов оцет, имайте предвид следните фактори:

  1. Ако изобщо е възможно, купете своя балсамов оцет толкова отлежал, колкото можете да намерите или да си позволите.
  2. Не се занимавайте твърде много с него. Ако имате достъп до добър балсамик, използвайте го такъв, какъвто е, с възможно най-малко подправки.
  3. Възрастта има значение; колкото е възможно, купувайте отлежал балсамик.
  4. Истинският балсамов оцет е разработен и се произвежда в Италия. Дори малка бутилка италиански балсамик е страхотна инвестиция.

Какъв е вкусът на балсамовия оцет?

Докато белият и винения оцет са известни с остър кисел вкус благодарение на тяхната алкохолна основа, балсамовият оцет се прави от основа от мъст или пресовани от бяло грозде.

Този сладък сок се сварява до сироп и отлежава в дървени бурета; някои балсамови оцети преминават през множество етапи на стареене и придобиват вкус от следващото буре, докато оцетът се прехвърля и оставя да се изпари и сгъсти.

  • Балсамовият оцет може да обхване гамата от гъст и сладък до воден със силен вкус.
  • В зависимост от възрастта на оцета и разнообразието от бурета, в които е отлежал, многото видове балсамов оцет могат да имат свой собствен уникален вкус.
Вкус Вкус на балсамов оцет
Сладка Тъмният балсамов оцет може да има богата нотка на карамел, а белият балсамов оцет поддържа много от сладостта на гроздовия сок. Оценка: 8 от 10.
Кисела Тъмните балсамици не са кисели; но белите балсамици имат малко бял оцет, добавен по време на процеса на готвене. Оценка: 3 от 10.
солено Нито един балсамик не е кисел, но ще извлече интензитета на вкуса на други храни; например балсамов винегрет, комбиниран със синьо сирене, ще засили интензивния солен вкус на сиренето. Оценка: 5 от 10.
горчив Тъмните балсамици са карамелизирани и може да имат малко горчивина отзад. Оценка: 1 от 10.
Подправка В тъмния балсамов оцет има интензивна комбинация от аромат и вкус, която е почти невъзможно да се определи, но добър балсам може да удари небцето ви като хрян или уасаби. Оценка: 8 от 10.

Балсамовият оцет добър ли е за вас?

Балсамовият оцет е лесен, нискокалоричен начин да добавите много интересен вкус към прости салати и сосове. Той е с изключително ниско съдържание на натрий и калории за интензивността, която добавя към вашите ястия.

Балсамовият оцет има ли захар? Да, от пресоването на гроздето.

Оцетът като цяло може да помогне понижаване на кръвното налягане , премахване на стреса както от кръвоносната ви система, така и от сърцето ви. Балсамовият оцет произхожда от Италия и е част от здравословната диета за сърцето от поколения.

Сам по себе си добрият балсамик има богат и интензивен набор от вкусове; всякакви допълнителни подправки, които добавяте, могат просто да намалят сложния вкус, открит във вашия оцет.

Свържете го с добър зехтин за дресинг за салата и след това оставете вашия винегрет да действа върху други съставки в салатата, като сирена, ядки и протеини на базата на месо.

  печени пилешки бутчета с балсамов оцет

Едно от основните предимства на балсамовия оцет е, че той подобрява вкуса на други храни, намалявайки нуждата ви от добавяне на повече натрий.

И накрая, балсамовият оцет има нисък гликемичен индекс, за разлика от други храни, които са намалени до сироп.

Захарите в балсама са естествени и балсамовият оцет се намалява само чрез готвене в първата стъпка; след това балсамът се редуцира чрез изпаряване.

За веганите е важно да потвърдите, че балсамът ви е намален чрез изпаряване и време. Някои балсамови оцети се редуцират и сгъстяват не с времето, а с добавянето на желатин.

Проверете етикета си и възрастта на вашия оцет; намаляването отнема време. Въпреки че този продукт е традиционно веган, проверете съставките на балсамовия оцет. Ако вашият оцет е сироп, може да е с добавен сгъстител.

Балсамов оцет срещу балсамов винегрет срещу балсамово намаление

Балсамовият оцет направо от бутилката е обилна марината сам по себе си.

Ако наистина се наслаждавате на вкуса на балсама, можете да засилите тази сложна подправка, като я намалите на силен огън. Това изпарява допълнителна течност и ви оставя с буен сиропиран балсамов оцет.

За да направите балсамово намаление, препоръчваме да започнете с добър, отлежал балсамик.

  • Сложете една чаша оцет в малка тенджера и увеличете котлона на среден.
  • Никога не се отдалечавайте от кипящия балсамик; може да изгори бързо.
  • Разбърквайте от време на време, докато балсамът намалява; след като покрие гърба на лъжицата на равен слой, е готово.
  • Когато готвите с балсамов оцет, не забравяйте; основава се на плодов сок. Тази захар се карамелизира лесно и по този начин лесно изгаря. Не оставяйте тази саксия без надзор!

Балсамов винегрет може да се направи само с две съставки: балсамов оцет и зехтин. Стандартната дажба е три части олио към една част оцет, но можете да промените нещата, за да намалите мазнините и да увеличите интензивността на вкуса с повече оцет.

За по-остър дресинг добавете дижонска горчица или шалот; ако имате нужда от нещо по-сладко, добавете тъмнокафява захар .

Как да използвате балсамов оцет

Обикновен

Налейте балсамов оцет върху всяка салата, съдържаща домати, като салата капрезе. Вкусът на оцета ще изведе сладкия, плодов вкус на доматената плът.

  салата капрезе с балсамов оцет

Всеки цитрусов плод може да бъде озарен с нотка на балсам; ягодите и динята могат да се държат особено добре до балсам.

След като намерите оцет, който харесвате, употребата на балсамов оцет ще ви хрумне всеки път, когато готвите!

Марината

Захарта в балсамовия оцет го прави отлична марината за всяко месо, което планирате да печете или пържите. Land O’ Lakes предлага a пикантна марината заредени с пресни билки, които ще работят с всяка плът.

Отново, не се занимавайте много с това. Балсамовите рецепти могат да разчитат на дълбочината на вкуса на основната съставка.

Сироп

Балсамовата редукция ще притежава богат, сладък вкус. Този уникален вкус може да се използва като дрипка за сладолед или като дип за богат хляб с мая.

Можете ли да закупите балсамово намаление? Като общо правило, това се нарича балсамова глазура, която може да има или не може да има добавени сгъстители към нея.

Балсамовите намаления се приготвят бързо и лесно, но ако намерите глазура, която предлага страхотен вкус, използвайте я! В крайна сметка бихме помислили Балсамова глазура на Roland Foods .

Можете да направите своя собствена балсамова глазура с 2 чаши балсамов оцет, 1/2 чаша захар, щипка сол и тенджера. Просто сварете сместа, докато се намали наполовина.

Не оставяйте това без надзор! Захарите ще се карамелизират красиво, но следващата стъпка е изгаряне.

Отнема само 30 минути. След като глазурата ви изстине, я съхранявайте в хладилник до две седмици.

Алтернативи на балсамов оцет

След като имате бутилка балсамов оцет в шкафа, можете да намерите много начини да използвате този богат вкус.

Ако нямате, но намерите рецепта, която го изисква, опитайте да комбинирате една супена лъжица сайдер или винен оцет с 1/2 чаена лъжичка захар като жизнеспособна алтернатива на балсамов оцет.

Последни мисли

Балсамовият оцет е една от онези храни, които не могат да бъдат заменени. Ако ви харесва, ще намерите много приложения за този вкусен продукт.

Балсамовото е страхотна вкусова комбинация с кисели плодове, включително домати и ягоди. Докато американските готвачи обикновено използват качествен балсамов оцет в пикантни ястия, той може да бъде намален до голям ефект върху сладки храни, като сладолед.

От представените оцети смятаме, че най-добрият балсамов оцет е супермаркет Балсамовият оцет на Trader Joe . Този оцет е добре отлежал, съхраняван в дъб за постоянен вкус и достъпен.

На висок клас, 100 годишен балсамов оцет Мусини ще бъде изискан избор за тези, които търсят много по-задълбочено и сложно дегустационно изживяване.

Спрете на фермерски пазар за малко късни летни домати, поглезете се с малко прясна моцарела и се насладете!

Хареса ли ви това ръководство? Кажете ни за любимата си марка балсамов оцет, рецепти и всичко, което смятате, че сме пропуснали.

Ако купувате за първи път, какви въпроси имате за тази страхотна съставка?