Преглед на най-доброто кафе на зърна Суматра през 2021 г

Преглед на най-доброто кафе на зърна Суматра през 2021 г

Кафе на зърна, отглеждани на индонезийския остров Суматра, произвеждат кафе с ниска киселинност и мек вкус благодарение на производствения процес на мокро лющене.

В този преглед ние сравняваме трите най-добри суматрански кафе на зърна, за да ви помогнем да приготвите вкусна чаша кафе, което е лесно за стомаха.

Съдържание шоу
Най-доброто суматранско кафе
Вулкан Суматра Манхелинг
Кафе Суматра Гайо Peaberry
Суматранска мока ява смес от кафе
Печене и варене на суматранско кафе
Какво означава мокър корпус?
Последни мисли

Най-доброто суматранско кафе

Вулкан Суматра Манхелинг

V Mandheling кафе Проверете цената във Volcanica

Сортът Sumatra Mandheling на Volcanica е средно изпечен за изобилие от пълен, мек вкус. Този сорт кафе е сертифициран за справедлива търговия и сертифициран от съюза на тропическите гори, така че можете да сте сигурни, че купувате устойчив продукт.​

Откъде е кафето Суматра? Суматра Манхелинг се отглежда във високите гори на Индонезия. Тази култура за кафе, отглеждана в сянка, е започната в началото на 19 век като подлеска култура във високите тропически гори.

Манхелинг се отнася до племенното име на хората, които първоначално са събирали кафето.

Mandheling произвежда земна напитка с нотка сладост. Тъй като суматранското кафе има толкова ниско съдържание на киселини, по-дълбоките вкусове на кафеените зърна стават по-изразени.

Трябва да се отбележи, че прясно изпечените кафеени зърна имат свой собствен сладък, орехов вкус и процесът на мокро обелване позволява на този вкус да блесне.

Процесът на мокро обелване е от решаващо значение за уникалния вкус на суматранското кафе и специфичен за региона. Докато много производители на кафе първо изсушават зърната, това може да бъде предизвикателство в Суматра поради индонезийския климат и местоположението на кафеените дървета.

Високо в тропическите райони на Индонезия, получаването на постоянна слънчева светлина до зърната и поддържането на достатъчно ниско ниво на влажност, за да може бобът да изсъхне, може да бъде почти невъзможно.

Суматра Гайо Кафе с пибъри

v gayo peaberry Проверете цената във Volcanica

Зърната Volcanica Gayo Peaberry са сертифицирани като органични и като продукт за справедлива търговия предлагат издръжка на производителя на кафе.

Предлагат се в средно печено и могат да бъдат закупени в различни формати, включително цели зърна, както и смилани от еспресо до френска преса.

Бъдете готови за наситен вкус с нотка на карамфил и кардамон.​

В северния край на Суматра бобът Gayo Peaberry расте в облачния балдахин на провинция Аче. Тези кафеени дървета виреят между 4500 и 6000 фута над морското равнище.

Тези зърна, отглеждани в богата влага, намираща се при екстремно висока влажност, предлагат по-силна киселинност в сърцето на зърната.

Ако обичате силна хапка в кафето си, но вече не можете да понасяте киселинността, открита в сухите кафеени зърна, този продукт може да е за вас.

Ароматът идва от почвата и процеса на отстраняване на кожата. Тъй като кафето се преработва в района, където се берат зърната, процесът на мокро лющене се използва почти изключително в този район с висока влажност и постоянна влага.

Богатите вулканични почви и изключително влажните условия в региона водят до пълни кафеени зърна, а процесът на мокро лющене запазва богатия плодов вкус преди изпичане.

Суматранска мока ява смес от кафе

Мока ява смес от кафе Проверете цената на Out Of The Grey

Тази смес предлага на любителите на кафето възможност да се насладят на остър и горчив вкус кафе със суха обвивка с нотка на плодова сладост, открита в суматранското кафе.

Кафената смес Mocha Java, предлагана от Out of the Grey Coffee, е смес от зърна, отглеждани в Етиопия и Суматра.

Всеки от тези зърна се обработва в региона, в който е набран, така че е със суха обвивка Етиопско кафе на зърна със силен ръб с аромат на кафе и мокрите суматрански зърна, наситени с мек плодов вкус, се комбинират преди печене.

Тази 100% органична смес от боб е средно изпечена, за да изведе най-добрия вкус и на двата вида боб. Можете да закупите това кафе на цели зърна, както и голямо разнообразие от смилани, от френч прес до капково чак до еспресо и много фино смляно турско кафе.​

Първото кафе, произведено в търговската мрежа, е отглеждано и изсушено в региона, сега известен като Йемен, в южния край на Арабския полуостров.

Вторият търговски център за кафе е разработен от холандците на островите в Индонезия. Когато пиете Mocha Java Coffee Blend, вие пиете историята, както и най-доброто от двата свята.

Печене и варене на суматранско кафе

Тъй като суматранското кафе остава по-влажно за по-дълъг период от време преди изпичане, то може да се справи с по-тъмен процес на печене и да запази мек вкус.

Характеристиките на кафето Sumatra са изключително специфични за процеса на мокро обелване; ако тези зърна се извадят бързо от плантацията за кафе и се сушат по арабски под гореща слънчева светлина при ниска влажност, вкусът е много различен.

Това съдържание на влага може да бъде проблематично за някои пиещи кафе. За тези от нас, свикнали с кафе смеси, приготвени от зърна арабика, отглеждани в различни региони, суматранското кафе може да има земен вкус или да има пикантен финал. Други намират нотка на гъби в аромата.

Ако обичате кафе, но трябва да намалите количеството киселина във вашето кафе прием, помислете за смесване на суматранско смляно кафе в любимото си обикновено кафе и вижте какви вкусове излизат на върха.​

Какво означава мокър корпус?

Суматранският боб обикновено се обработва или олющва на малки партиди от производителя. Когато зърната се берат, те се измиват, за да се отстрани кожата на зрънцето (процес Giling Basah).

Това измиване омекотява външните слоеве на зърната и улеснява процеса на отстраняване. Този процес също така намалява ухапването или киселинния вкус на кафето, след като зърната са изсушени и изпечени.

Сухото лющене се извършва чрез изсушаване на зърната преди измиване, така че кожата да е ронлива и да може да се отстрани ръчно. Мокрото обелване обикновено е по-евтино и намалява ръчния труд, необходим за отстраняване на обвивката на зърната.

Последни мисли

Тъй като регионално специфичните кафета стават достъпни за феновете на кафето по целия свят, със сигурност ще има някои сортове, които не са съгласни с вашето небце. Въпреки това, вкусовете се променят и кафето се смесва и смесва лесно.

Загрижените за справедливи търговски практики или потребителите с желание да използват органични продукти могат да се чувстват сигурни в безопасността на суматранските кафета като начин да пият здравословно и да ходят малко по-леко по земята.​