Разваля ли се шампанското? Колко трае?

Пукането на бутилка шампанско се свързва със специални поводи и тържества. Може би имате бутилка, скрита в очакване на тази годишнина, дипломиране или просто дъждовен ден! Но колко дълго можете да съхранявате шампанско и колко дълго ще издържи, след като бъде отворено? Разваля ли се някога шампанското?

Шампанското не гранясва, но ще загуби част от основната си мехурчест с течение на времето. Консумирането на плоско шампанско по-скоро противоречи на цялата цел на пиенето му, така че в известен смисъл може да се развали.



Обикновеното шампанско може да издържи неотворено около три до четири години – докато реколтата шампанско има двойно по-дълъг срок на годност.

Най-добрият начин да се насладите на всички мехурчета в шампанското е да довършите бутилката по време на празника, за който е била отворена! Ако това не е възможно, имайте предвид, че отворената ви бутилка шампанско ще започне да се изчерпва в рамките на четиридесет и осем часа.

Съдържание шоу
Срок на годност на шампанското
Колко време трае шампанското след отваряне?
Колко време издържа неотворено шампанско?
Как да разберете дали шампанското е лошо
Какво се случва, ако пиете лошо шампанско?
Как да съхраняваме шампанско
Температура на сервиране на шампанско

Срок на годност на шампанското

Шампанското е свежо, бяло вино, пълно с мехурчета. Истинското шампанско се прави по метода на шампанското. Виното ферментира в казани и след това отново ферментира в бутилката, за да се образуват мехурчета от въглероден диоксид. Тези мехурчета правят шампанското „пукащо“, когато бутилката се отвори.

  шампанско

Бутилките шампанско могат да отлежават от десет до петнадесет години.

Magnums шампанско осигурява най-последователната възможност за стареене и ще отлежи във вино с фини, дълготрайни мехурчета. Сложността на вкуса на шампанското, запечатано в магнум, може да отлежи две или три десетилетия, когато се съхранява правилно.​

Реколта шампанско и невинтидж шампанско имат различен срок на годност. Винтидж шампанското е уникално, защото е изработено от грозде само от реколта от една година, докато невинтидж шампанското използва грозде, събрано през различни години.

Реколтата шампанско е по-качествено и следователно по-скъпо. Ако бутилката ви шампанско има година, отпечатана на етикета, това означава, че е ретро бутилка.

Макар че газирано вино е подобно на шампанското, има разлики по време на процесите на производство и бутилиране, които придават малко по-различни качества. Преди отваряне пенливото вино има подобен очакван срок на годност като невинтидж шампанското – около три или четири години. Но след отваряне ще изчезне за един или два дни.

ВИЖТЕ СЪЩО: Разваля ли се виното ?

Колко време трае шампанското след отваряне?

След като шампанското се отвори, окисление ще започне да променя вкуса си. Освен това шампанското губи качеството си на мехурчета само за няколко дни след отстраняване на тапата.

Както с винтидж, така и с невинтидж шампанско, консумирайте възможно най-скоро за най-вкусното газиране. Прогнозите дават три до пет дни максимум, преди вашето шампанско да изчерпи балончетата.

Колко време издържа неотворено шампанско?

Докато е все още запечатано, шампанското може да се съхранява няколко години.



Винтидж шампанското ще остане добро пет до десет години след покупката, когато се съхранява правилно. Шампанското без реколта ще запази най-добрите си качества само три или четири години след покупката.

Ако се съхранява правилно, вашето шампанско трябва да е мехурче и вкусно при отваряне. Тръпката от вкуса на шампанско се носи от мехурчетата, така че не го оставяйте да изчезне!​

Как да разберете дали шампанското е лошо

За съжаление, няма начин да разберете дали шампанското се е изляло, без да отворите бутилката. Въпреки че технически не се разваля, остава безпроблемно – което означава, че е толкова добро, колкото и с изтекъл срок на годност – шампанското без мехурчета е като шоколад без какао!

Старото шампанско ще претърпи следните промени:

  1. Мехурчета – шампанското е проектирано да бъде супер пенливо. Ако отворите бобъл и няма много „пукане“ или няма почти никакво шумене, значи е твърде старо, за да му се наслаждавате.
  2. Аромат – младото шампанско трябва да има ярко, цитрусово качество. С течение на времето ароматите стават по-меки и може да започнат да имат по-богат вкус с повече привкус на мая.

Какво се случва, ако пиете лошо шампанско?

Шампанското не може да се развали, освен ако по някакъв начин вие го съхранява ужасно лошо с отворен капак и той се замърси с вещества, които могат да мухлясат. Ако това е така, ще бъде много очевидно и няма да го консумирате по невнимание!

Пиенето на старо шампанско е напълно безопасно, но не е много удовлетворяващо или приятно.



Как да съхраняваме шампанско

Съхраняването на шампанско в хладилник за дълги периоди може да повлияе на вкуса му. Околната среда вътре в хладилника обикновено е доста суха – което може да доведе до изсъхване на тапата, разхлабване и ускоряване на окисляването на шампанското.

  • За дългосрочно съхранение дръжте шампанското и пенливото вино на хладно място, защитено от пряка слънчева светлина. Изберете място, което има постоянна температура. Ако искате да е студено за сервиране, поставете го в хладилника ден-два, преди да планирате да го използвате, или се насладете на вкус, като използвате кофа за лед.
  • За краткосрочно съхранение препоръчваме да държите бутилките си шампанско изправени. Но за дългосрочно съхранение, особено за реколта вина, трябва да ги съхранявате настрани, за да предотвратите изсъхването на тапата.

Температурните колебания могат бързо да доведат до влошаване на качеството на вашето шампанско или пенливо вино. Най-добрите температури за дългосрочно съхранение на шампанското са между 40 и 50 градуса по Фаренхайт (7 до 10 градуса по Целзий).​

Винаги дръжте шампанското далеч от светлина, тъй като това го кара да се окислява и може да повреди вкуса. Повечето висококачествени шампански се бутилират в тъмнозелени или черни бутилки.

Веднъж отпушена, обикновената тапа няма да осигури добро уплътнение за бутилка шампанско. Всъщност карбонизацията може да издуха обикновена тапа от бутилката.

За да помогнете на вашето мехурче да остане такова, помислете за инвестиране в запушалка за мехурчета. Тези шарнирни инструменти ви позволяват да запечатате бутилката отвън, задържайки мехурчетата вътре и окислявайки въздуха.

Дръжте шампанското си студено, за да запазите аромата и шума. Друг вариант, вместо да използвате шарнирна запушалка, е да поставите метална лъжица с дълга дръжка в гърлото на бутилката.

Тази метална лъжица ще поддържа хладната температура на хладилника и ще понижи температурата на виното от вътрешността на бутилката. Разбира се, това прави невъзможно запушването или затварянето, за да се запазят мехурчетата, така че не е дългосрочно решение.

Можете ли да поставите шампанско във фризера? За бързо охлаждане 15 минути във фризера ще свършат работа, но бъдете готови да го държите под око. Замразяването може да доведе до издухване на тапата или счупване на бутилката.​

Температура на сервиране на шампанско

Реколта шампанско са тези, отпечатани с година на етикета. Тези отлежали шампански трябва да се сервират при малко по-висока температура.

Ароматите на винтидж шампанското ще цъфтят, ако се сервира между 54 и 57 градуса по Фаренхайт / 12 и 14 градуса по Целзий.

Шампанското и пенливите вина без реколта предлагат най-яркия си вкус при 40 до 45 градуса по Фаренхайт / 4 до 7 градуса по Целзий.