Видове печено кафе

Вкусът и ароматът на кафето са синоним на сутринта в много части на света.

Докато цялото кафе идва от кафе на зърна, третирането на зърната след бране може да доведе до значително различни резултати, включително съдържание на кофеин.

Кафените зърна са зелени, когато се берат, имат слаба миризма и вкус на трева. Именно в този момент те осигуряват най-много кофеин.

Всяка стъпка от процеса на печене на кафе намалява количеството кофеин в крайната напитка.

Съдържание шоу
Разликата между печено кафе
1) Леко печено
2) Средно печено
3) Средно тъмно печено
4) Тъмно печено
кофеин
Вкус

Разликата между печено кафе

Има четири основни типа печено кафе. Те са:

1) Леко печено

Този процес на печене довежда зърната до вътрешна температура от 350 до 400 градуса по Фаренхайт / 180 до 200 градуса по Целзий.

Това печене разширява зърната. При най-високата температура на печене в този диапазон зърната ще се доближат до първото си „пукане“ или пукане.

  • Преди първия крак е известен като печено с канела.
  • След първия крек често се нарича леко печено или печено от Нова Англия.

Според властите в Кафе кръстопът , някои пиещи намират кафето, приготвено с това печено, за вкус на зърно.

2) Средно печено

Тази стъпка на печене повишава вътрешната температура на зърната до втора пукнатина, обикновено до не по-висока от 428 градуса по Фаренхайт / 220 градуса по Целзий.

Тези зърна губят малко повече кофеин, но не са изпечени до точката на отделяне на масло върху повърхността на зърната, намалявайки горчивината, често срещана при изключително тъмно печено. Тези печени печени имат имена, включително Peakfast Roast или American Roast.

3) Средно тъмно печено

Температурата на печене на кафето за това печене достига 446 градуса по Фаренхайт / 230 градуса по Целзий. При тази температура зърната започват да отделят масло.

Това печено е изключително ароматно и може да доведе до напитка с малко подправки.

4) Тъмно печено

Тъмното печено има най-традиционния вкус на кафе, но най-малко кофеин.

Има обаче изключение от правилото. Разгледайте нашите Ревю на Death Wish Coffee и Ревю за кафе Kicking Horse .

Кое печено има най-много кофеин? Интересното е, че лекото печене ще осигури най-голям енергичен тласък. Температурите на тъмно печене загряват зърната до не повече от 480 градуса по Фаренхайт / 250 градуса по Целзий. Над тази температура, полученото кафе може да развие вкус на катран или въглен.​

кофеин

Тъмното печено има ли повече кофеин?

Както беше отбелязано по-рано, повишаването на температурата на печене всъщност намалява количеството кофеин, останал в зърната, така че по-леката температура на печене е най-добрата за кофеинов трясък. Кофеинът може да се намери и в чаените листа и какаовите зърна.

Забавни факти за кофеина:

  • Пер Лора Шокър 80% от възрастните по света консумират кофеин на дневна база.
  • Коя страна консумира най-много кофеин? Финландия.​

Вкус

Развитието на вкус към кафето започва от младостта в много култури и често е признак на зряла възраст. Въпреки това, феновете на кафето могат да прекарат цял ​​живот, научавайки за напитката и опитвайки различни вкусове.

Когато сравняват тъмно печено със светло печено, пиещите може да забележат голяма промяна в нивото на горчивина и интензивност на вкуса.

Тъмното печено предлага страхотен аромат, но опушената горчивина може да бъде отблъскваща за някои.

Колкото по-горещ е процесът на печене, толкова по-интензивен ще бъде ароматът на кафето.

Например, ако пробвате тъмно печено срещу средно печено, може да не забележите голяма разлика във вкуса, но ще откриете голямо разнообразие от аромати между печените. Кафето със средна степен на печене предлага сърдечен вкус, но много по-малко интензивен аромат.​