Видове смилане на кафе Размери и таблица

Видове смилане на кафе Размери и таблица

В допълнение към добавените вкусове и интензивност на печене , размерът на смилане може да направи критична разлика между страхотна чаша френска преса или мазна, лигава чаша горещо кафяво горчивина .

Без значение какъв метод за приготвяне на кафе предпочитате, запознаването с размерите на смилане ще направи вашето кафе първокласно.

Съдържание шоу
Таблица за смилане на кафе
Видове смилане на кафе
Фино смляно кафе
Средно смляно кафе
Курс Мляно кафе
Между смилането
Какъв вид мелница трябва да използвам у дома?
Последни мисли

Таблица за смилане на кафе

Размер на смилане на кафеНай-добре използван за
Фино смлянИзразено
Среден – добърМока саксии
Средна земяКапково кафе и вакуумни пивоварни
Средно – грубоChemex Brewers
Груба земяФренска преса и перколатори

Видове смилане на кафе

В повечето случаи вашият инструмент за приготвяне на кафе ще определи частиците за смилане, до които се опитвате да стигнете. Кафе напитки може да се направи чрез капково или под налягане, така че процесът на смилане и размерът на смилане трябва да съответстват на вашия хардуер за приготвяне на кафе.

Въпросът колко фино да се смила кафето се определя от метода ви на приготвяне.

Качествено кафе на зърна често ще имат блясък; докато смилате кафето си, този блясък ще изчезне, защото частиците са твърде малки, за да се отразят.

Освен това големи частици кафе ще потекат като морска сол или сух пясък; фино смляното кафе ще стане на бучки като брашно.

Фино смляно кафе

размер на смилане на еспресо

Фино смляното кафе е най-добро за:

  • Изразено
  • Мока саксии

Фино смляното кафе има почти никакъв блясък и ще задържи вдлъбнатините на пръстите ви, ако го натиснете. Това смилане обикновено се използва за саксии за еспресо и Мока.

Когато приготвяте фино смляно кафе, не забравяйте да работите на кратки импулси. Искате да дадете своето шлифовъчна машина възможността за ръчна обработка на всички повърхности на кафето. Ако оставите мелницата включена, за да я дъвче, процесът на смилане се превръща в процес на разбиване.

Размерът на смилането на еспресо води до образуване на бучки. Влагата, останала от процеса на печене, се смесва с кафето, вместо да блести на повърхността, както е при грубо смляно кафе.​

Средно смляно кафе

средно смляно кафе

Средно смляното кафе е най-добро за:

  • Капкови кафемашини
  • Вакуумни кафемашини

Средно смляното е стандартът за предварително смляно кафе в хранителни магазини и е най-доброто смляно за капково кафе. Това кафе има малко прилепване и е подредено за загребване и добавяне към вашия капков филтър. Има консистенция и размер на сух пясък.

Въпреки че много от нас се чувстват комфортно със средно смляно капково кафе, има специалност настройки за приготвяне на кафе които могат да произведат вкусна чаша кафе от средно или средно фино смляно кафе.

Бариста в тази сифонна вакуумна кафемашина видео демонстрира стъпките за загряване на вода от един съд във филтриран съд, потапяне на вашето средно до средно фино смляно кафе и разбъркване, докато кафето е напълно мокро и потопено, след което наблюдавате как кафето се приготвя и капе в оригиналния съд за вода.​

Този метод за варене използва инструмент, който има уникален външен вид и не би бил неуместен в лаборатория по химия. За тези от нас, които обичат артистичността на кафето и обожават машинациите при зареждане на нашия Chemex филтър или Френска преса тенджера , този инструмент е чудо.

Въпреки това, ако наистина имате нужда от тази първа чаша, процесът на гледане на движението на водата от стъклен съд в стъклен съд, след това ръчно разбъркване на утайката, след това изчакване на долния контейнер да се охлади, така че кафето да може да капе обратно, може да бъде малко участващи. Топлата вода и сънливите хора могат да бъдат опасна комбинация.​

Курс Мляно кафе

Курс Мляно кафе

Разбира се, смляното кафе е най-добро за:

  • Френска преса
  • Перколатори

Какво е грубо смляно кафе? Грубото е стандартният размер на смилане на френската преса. Едро смляното кафе трябва да е с консистенция на морска сол и да има доста блясък. Това е и най-доброто смилане за перколатори.

ВИЖТЕ СЪЩО: Най-добрият перколатор за кафе

Това кафе е с по-ниска повърхност от фино смляното кафе, така че трябва да се накисне. Въпреки това е много лесно да се филтрира.

Изключително грубо смляното кафе е идеален размер за смилане на студено варене или за каубойско кафе , каквито биха били направени на лагерен огън или в тенджера над печката, ако вашата кафемашина се е счупила.

За страхотно грубо смилане можете да използвате електрическа мелница или ръчна мелница. Не искате да използвате мелница за френска преса; остатъците от кафе или брашното ще доведат до неприятна, мазна чаша кафе.​

ВИЖТЕ СЪЩО: Burr срещу Blade Grinder

Между смилането

Въпреки че размерът на смилането на кафе със сигурност е въпрос на вкус, много експерти по приготвянето на кафе призовават за междинните видове смилане на кафе.

Например, експертите от Craft Coffee предлагат подробни инструкции за правилното приготвяне Кафе Chemex . Препоръчителният размер на смилане на Chemex е по-едър от средното смилане и те препоръчват да смилате прясно ежедневно.

В допълнение, съветите за най-доброто смилане на кафе за тенджера Moka варират значително. Смятаме, че най-доброто смилане на Мока е между средно смилане, но не толкова фино като еспресо.​

Какъв вид мелница трябва да използвам у дома?

Докато мелничките с остриета са евтини и лесно достъпни, мелницата с бордове може да е по-идеална.

ВИЖТЕ СЪЩО: Най-добрата кафемелачка & Capresso Infinity срещу Orchard

Мелачка с острие ще създаде фини отломки, които могат да развалят едро смляна чаша кафе Chemex. Освен това, създаването на фино смляно еспресо може да генерира много топлина и натъртване на вашето кафе, което може да направи вашето еспресо мазно.

Последни мисли

На пазара има много уникални и атрактивни инструменти за приготвяне на кафе. Ако сте фен на тактилни, практически проекти, ръчна мелница, Саксия Chemex , скала и специален филтър може да са точно това, от което се нуждаете, за да започнете ежедневния си ритуал.

Ако сте мрачни рано сутрин, а капкова кафемашина това не изисква много сръчност или фокус може да работи най-добре.​