Беконът е вкусно допълнение към пържената закуска, но ако го спестявате за специално лакомство през уикенда, трябва да знаете колко дълго ще остане годен за консумация.
Може да предположите, че тъй като беконът е излекуван, той има дълъг срок на годност, но влошава ли се беконът? Колко време издържа и как да разберете дали е развалена?
Беконът е крехък продукт. Както с високо съдържание на вода, така и на мазнини, той е изложен на висок риск от бактериално замърсяване. Поради високото съдържание на натрий беконът има по-малък риск да мухляса.
Беконът трябва да се използва в рамките на две седмици от покупката, когато се съхранява в хладилник – една седмица, ако вече сте отворили опаковката. Замразен беконът е най-добре да се консумира в рамките на два месеца, въпреки че ще бъде добър до четири месеца.
ВИЖТЕ СЪЩО: Как да разберете дали свинското е лошо
Съдържание шоуБеконът често идва с дата за продажба, а не с дата на употреба. Ако има отпечатана дата на годност, винаги трябва да я спазвате.
Ако има a продавам по дата , имате около седем дни от тази дата, за да използвате или замразите бекона си.
Обикновеният бекон, варен или необработен, не трябва да престои на стайна температура повече от два часа. Бактериите растат бързо в съвместими среди при температури между 40 и 140F. Ако сте оставили бекона си по-дълго от това на стайна температура, трябва да го изхвърлите.
Имате още по-малко време, ако сте в топъл климат или стаята се отоплява.
Сухият изсушен бекон може да остане извън хладилника по-дълго, тъй като е по-устойчив на бактериален растеж. Ако се съхранява на стайна температура, ще бъде добре извън хладилника до 10 дни.
Пресният или суров бекон ще се съхранява една седмица в хладилника. Веднъж сготвена , безопасно е да се съхранява още една седмица. Може да загуби малко хрупкавост, след като се охлади, но трябва да работи добре в салати и сандвичи.
Ако беконът ви не е запечатан или опакован, уверете се, че го съхранявате в херметически затворен контейнер в хладилника.
Беконът също може да бъде замразен, но няма да остане добър за неопределено време във фризера.
Важно е да внимавате с бекона при размразяване. Най-сигурният метод е бавно да намалите температурата, като преместите бекона си от фризера в хладилника, където ще остане добър до една седмица.
Ако използвате студена вода или микровълнова фурна за размразяване на бекона, трябва да готвите с него незабавно, не го съхранявайте отново в хладилник или фризер след размразяване.
Любителите на бекона лесно ще могат да разберат дали беконът им се е развалил. Дори и да не сте редовен потребител на бекон, миризмата и външният вид на месото са отлични показатели за свежест.
Лошият бекон ще загуби своя свеж, розово-червен оттенък и ще започне да става сив, кафяв или може би дори леко зеленикав. Плътта също ще изглежда матова, губейки здравия си блясък.
Бактериалният растеж може също да се прояви като зелени или черни точки.
Беконът се разваля по два начина: бактериалният растеж може да го направи опасен, а гранясването може да го накара да мирише неприятно.
Докато високите температури убиват много бактерии, някои могат да оцелеят и да ви разболеят много.
Яденето на лош бекон ви излага на риск от хранително отравяне от различни бактерии – включително E. coli; Стафилококус ауреус; Toxoplasmosis gondii; Campylobacter; Йерсиния и листерия.
Трихинелозата също е висок риск, особено при недостатъчно обработени продукти от свинско месо.
Всички горепосочени бактерии могат да причинят повръщане, диария, треска, коремна болка и умора - хранителното отравяне е в най-добрия случай много неприятно, а в най-лошия - направо опасно, така че не поемайте ненужни рискове, когато става въпрос за съхранение и работа с бекон.