Въпреки че не можем да си представим някой да може да задържи буркан с фъстъчено масло достатъчно дълго, за да се запита дали е все още добро, ако сте намерили такъв, който е убягнал от вниманието ви, ние сме тук, за да отговорим на вашите въпроси: влошава ли се фъстъченото масло? За колко време е полезно фъстъченото масло?
Независимо дали харесвате вашето фъстъчено масло гладко или на едро, то ще издържи около шест до девет месеца неотворено в килера. След отваряне все още можете да се насладите на фъстъченото си масло в продължение на два до три месеца, съхранявано в килера или шест до девет месеца в хладилника.
Въпреки че е много гъста паста, фъстъченото масло е сух продукт, тъй като има много ниско съдържание на вода. Този факт, съчетан с високото съдържание на масло, го прави лош гостоприемник за бактерии и мухъл. Въпреки че е малко вероятно да се влоши поради растежа на микроорганизми, може да се влоши поради окисляване.
Съдържание шоуТъй като фъстъченото масло може да издържи дълго време, най-добре по дати са само насоки. Вашето фъстъчено масло може да остане в добро състояние дълго след като тази дата е настъпила и си отиде, ако се съхранява по подходящ начин.
През 1922 г. Джоузеф Роузфийлд патентова процеса на разбиване на фъстъчено масло, за да намали риска от отделяне на маслото. Този процес разпръсква маслото равномерно с частиците от фъстъци и поддържа продукта по-свеж за по-дълги периоди от време.
Повечето опаковани в търговската мрежа фъстъчено масло са били разбъркани и е малко вероятно да се отделят, намалявайки риска от гранясване.
Бактериите и мухълът са малко вероятни опасения, без значение какво казва срокът на употреба. Това се дължи на високото масло, ниското съдържание на вода – негостоприемна среда и за двамата гадни.
Въпреки това, високото съдържание на мазнини във фъстъченото масло го прави податливо на разваляне поради окисляване. Този процес може да доведе до промени във вкуса и мириса, които правят продукта ви негоден за консумация.
Когато фъстъченото масло престои дълго време, маслото ще започне да се отделя от маслото. Това не е индикация за разваляне, а просто естествен процес. Просто разбъркайте буркана, за да го върнете към тази вкусна, намазваща се консистенция.
Изключение от това правило е, ако в буркана има повече масло, отколкото има масло . Това може да означава, че вашето фъстъчено масло или е на път да се развали, или вече го има. В този случай смятаме, че е по-безопасно да го изхвърлите.
Ето няколко съвета, които да ви помогнат да разберете дали вашето фъстъчено масло все още е добро за ядене.
Освен ако вашето фъстъчено масло не е замърсено с други вещества, които потенциално могат да развият бактерии или мухъл, то не трябва да ви разболява, дори когато е гранясало. Ако се притеснявате, следвайте стъпките по-горе и проверете за необичайни цветове или текстури на повърхността.
Яденето на гранясало фъстъчено масло няма да ви разболее, но няма да ви е приятно за ядене.
Най-голямата заплаха за буркан с фъстъчено масло е излагането на кислород и светлина, които разграждат молекулярната структура на мазнините и я карат да гранясва.
Поддържането на фъстъчено масло херметично е от решаващо значение за безопасното хранене. Прясното фъстъчено масло ще се отдели, увеличавайки риска от влошаване.
Преди отваряне, закупените от магазина фъстъчено масло могат да се съхраняват в хладен, тъмен шкаф. След отваряне те все още ще издържат в килера, но запазват добротата и вкуса си за по-дълго в хладилника.
Не забравяйте винаги да завивате плътно капака след употреба, за да избегнете окисляване, и използвайте чисти прибори, когато изваждате фъстъчено масло от буркана, за да не компрометирате дълготрайността му, като го замърсите.
Популярният производител на фъстъчено масло Skippy препоръчва да държите фъстъченото им масло при стайна температура за оптимално намазване, въпреки че заявяват, че то ще издържи по-дълго в хладилника.
Домашното фъстъчено масло трябва да се охлади незабавно, но тъй като му липсват хидрогенирани масла, които го поддържат меко и намазващо, то ще стане твърдо. Ще трябва да го извадите от хладилника около тридесет минути преди употреба.
Наистина зависи от това колко бързо можете да преминете през вана с фъстъчено масло. Ако знаете, че ще го изразходите в рамките на месец-два и ще го съхранявате правилно, най-добре го оставете в килера, където ще остане мек и намазващ се.
Въпреки това, ако фъстъченото масло е просто рядко лакомство, дръжте го в хладилника, където ще ви издържи много месеци.