Влошава ли се Fudge? Колко дълго трае Fudge?

Остатъците от фъдж са голям проблем! Това сладко лакомство е чисто удоволствие и е малко вероятно средният човек, който обича сладко, да лежи наоколо след ден или два. Но ако печете или купувате на едро, може да се чудите, влошава ли се фъдж?

Поради високото съдържание на захар, фъджът не се разваля и може да издържи много по-дълго, отколкото бихте очаквали. захар инхибира растежа на бактериите, така че единствената ви грижа за fudge е, че качеството ще намалее с времето. Повечето фъджове ще издържат около две седмици при стайна температура.

Съдържание шоу
Срок на годност на Fudge
Как да разберете дали Fudge е лош
Може ли Bad Fudge да ви разболее?
Как да съхранявате Fudge
Можете ли да замразите Fudge?

Срок на годност на Fudge

Има стотици разновидности и вкусове на фъдж – някои може да съдържат включвания като сушени плодове или ядки , което може да повлияе на срока на годност.

Произведените в търговската мрежа фудж вероятно ще издържат по-дълго от домашно приготвеното, тъй като може да включва консерванти. Ако купувате пакетиран фъдж, проверете най-добрия по дата за насоки, въпреки че е вероятно фуджът да издържи много повече от това, когато се съхранява правилно

• Стайна температура – ако се съхранява правилно, фъджът е най-добре да се яде в рамките на две седмици.
• В хладилник – при правилно съхранение, фуджът ви трябва да е добър за ядене поне две или три седмици.
• Замразени – въпреки че фъджът ще остане „добър“ за неопределено време във фризера, препоръчваме да го консумирате в рамките на три месеца за най-добро качество.

Как да разберете дали Fudge е лош

Fudge има няколко рискови фактора, включително окисляване на шоколада , ако е включено в рецептата. Окисленият шоколад ще има бял прах отвън, но е добър за ядене.

Други рискове включват гранясването на мазнините и ядките в крема. Ако възнамерявате да съхранявате дълготрайно крема си, замразяването му може да предотврати влошаването на добавените съставки.

Обикновеният фъдж без включения няма да мухляса или да се развали. По-вероятно е да изсъхне или омекне - в зависимост от това как се съхранява. Следват някои индикатори, че може да е време да кажете сбогом на вашия фудж.

1. Суха текстура – ​​с течение на времето фъджът ще започне да изсъхва, дори когато се съхранява в хладилник. Разпадането или пукнатините около ръбовете са добре, но ако вашият фудж е развил дълбоки пукнатини и се руши навсякъде, може да не е толкова приятно. Кремообразната текстура ще се промени.
2. Мека текстура – ​​въпреки че фъджът няма да се разтопи, когато е изложен на по-високи температури, той ще омекне и може също да абсорбира влагата от въздуха. Влажният фъдж все още е годен за консумация, но не е толкова задоволителен! Поставянето на мекия крем в по-хладно място може да му помогне да стане по-твърд.
3. Въпреки че е малко вероятно обикновеният фъдж да мухляса или да се развали, замърсяването или допълнителните съставки могат да се обърнат. Проверете за обезцветяване, размиване, слизест, гранясали миризми или вкусове – ако се съмнявате, изхвърлете крема.

Може ли Bad Fudge да ви разболее?

Ако кажем, че фуджът се е развалил, това обикновено само ще показва, че е загубил някои от вкусните си „фудже“ качества и няма да е толкова добър за ядене. Старият фъдж остава безопасен за консумация, дори ако е изсъхнал или намокрен.

Изключение може да бъде, когато фъджът има добавени екстри като ядки, които могат да развият мухъл, или други съставки, които могат да се обърнат. Както при консумацията на всяка плесен, съществува риск да се разболеете в дългосрочен план. Въпреки това; в малките количества, които бихте консумирали като фъдж, би трябвало да сте добре.

Как да съхранявате Fudge

Влагата, топлината и въздухът могат да компрометират качеството на фъдж, така че е най-добре да се съхранява на хладно и тъмно място в херметически затворен контейнер или торба.

Ако сте закупили фъдж в запечатана торбичка, той ще бъде добре пуснат в килера. Но след отваряне – или ако се предлага в картонена кутия или хартиена торбичка – ще трябва да го прехвърлите в нещо херметично.

Fudge трябва да се държи на хладно; ако седи на слънчева светлина, ще омекне и всеки източник на топлина ще увеличи развалянето на мазнините в крема и всички включени ядки.

Трябва ли да се съхранява в хладилник? Най-големият риск да се бъркате в хладилника е дехидратацията. Съхранявайте fudge в херметически затворени контейнери и опаковки (за предпочитане няколко опаковки), за да намалите риска от изсъхване или образуване на прахообразен филм.

Восъчната хартия е страхотна повърхност, върху която да съхранявате фъдж, тъй като восъчната хартия не залепва. Вашият фъдж ще запази вкуса си, ако го направите херметичен плик, както следва:

• Нарежете кремчето на малки парченца и ги подредете плътно една до друга върху парче восъчна хартия, два пъти по-голямо от вашата тавичка.
• Поставете фъджа в средата, за да можете да увиете восъчната хартия върху него.
• След като се утаят, увийте восъчната хартия нагоре и върху крема, за да го запечатате напълно. Навийте восъчната хартия за херметично уплътнение.
• Направете плик с подобен размер с алуминиево фолио и запечатайте двукратно кремчето. Ако отворите плика, за да сервирате (или да промъкнете) част от това вкусно лакомство, не забравяйте да запечатате отново восъчната хартия и алуминиевото фолио.

Можете ли да замразите Fudge?

Да, но фъджът трябва да бъде замразен преди нарязване. Съхраняването му в по-големи блокове намалява шансовете да изсъхне толкова бързо.

Увийте двукратно вашия фъдж в пластмасово и алуминиево фолио, след което увийте целия този пакет в торба за фризер.

Изстискайте колкото можете повече въздух за плътно уплътнение. Когато сте готови да размразите крема си, размразете го в хладилника, за да намалите излишната кондензация, която може да превърне вашия фудж в супа.

След като се размрази напълно във фризера, можете да го доведете до стайна температура, преди да го нарежете, след което или да сервирате на стайна температура, или да го върнете в хладилника.

Въпросът как да съхранявате фудж изглежда винаги се връща към една истина: излагането на въздух ще повлияе негативно на вкуса на фудж. За да го запазите влажен и кремообразен, дръжте го затворен.