Влошава ли се горчицата? Колко трае?

Влошава ли се горчицата? Колко трае?

Освен ако не сте ценител на горчица, който консумира пикантната подправка, сякаш няма утре, бутилка или буркан вероятно ще стоят в кухнята ви в продължение на месеци или дори години. Но колко дълго всъщност трае горчицата и влошава ли се горчицата?

Повечето купени от магазина горчици имат срок на годност от около две години, когато се съхраняват правилно.

Тъй като всички вариации на горчица са просто смес от подправки, смесени с течност на киселинна основа, в тях няма нищо, което може да се развали.

Така че технически, горчицата не може да се влоши. Въпреки това, с течение на времето губи този основен вкус и ще се нуждае от подмяна.

Съдържание шоу
Срок на годност и срок на годност на горчица
Как да разберете дали горчицата е лоша
Трябва ли горчицата да се съхранява в хладилник?

Срок на годност и срок на годност на горчица

Най-добрите по дати на горчица служат само като ориентир за това колко дълго можете да очаквате да издържат качественият вкус и нормалната текстура на вашата горчица.

  • Американска горчица/жълта горчица – Неотворена, тази популярна мека горчица ще издържи поне една или две години след отпечатаната дата, ако се съхранява правилно. След отваряне трябва да ви издържи около една година в хладилник.
  • Дижонска горчица – Дижонската ще издържи малко по-дълго от другите горчици поради по-високото съдържание на оцет. Можете да очаквате да остане добър в продължение на две до три години над най-добрата дата, ако не е отворен, и около една година, когато се отвори и съхранява в хладилник.
  • Горчица с мед – Тази по-сладка, по-мека смес от горчица ще се съхранява две до три години в килера преди отваряне и една до две години след отваряне, ако се съхранява в хладилник.
  • Домашна горчица – Ако приготвяте собствена партида, очаквайте тя да издържи само един ден при стайна температура, но от седмица до година в хладилник, в зависимост от метода на съхранение и рецептата.
  • Суха горчица/горчица на прах – Неотворено, това ще се съхранява от една до две години в килера.

Ако искате най-ароматната горчица с малко ритник, потърсете срок на годност поне шест месеца напред. По този начин ще гарантирате, че горчицата ви ще остане вкусна за по-дълго.

Тъй като защитните свойства на висококиселинните течности като оцет или вино придават на горчицата дълъг срок на годност, меките сортове с повече оцет ще издържат по-дълго от по-лютите горчици, които се смесват с други течности.

горчица

Ако предпочитате горчицата ви да е на стайна температура, очаквайте този срок на годност да намалее драстично. Повечето ще останат в разцвета си само един или два месеца, преди да започнат да губят вкус.

Опаковката също играе важна роля. Ако се съхранява в стъклен буркан, горчицата ще продължи две години. Пластмасовите бутилки за изстискване ще бъдат полезни за около 18 месеца, докато малките сашета ще останат свежи само за около шест месеца.

ВИЖТЕ СЪЩО: Как да разчитате срока на годност

Как да разберете дали горчицата е лоша

Тъй като горчицата не съдържа съставки, които могат да гранясат, е малко вероятно да се развали, но губи вкус. Въпреки това, тъй като сместа от горчица е доста проста, промените на вкуса с течение на времето няма да станат неприятни, те само ще избледнеят и ще загубят силата си.

За да помогнете на горчицата да остане годна по-дълго, внимавайте за замърсяване на храната – използвайте само чисти прибори, когато вадите горчицата си и винаги дръжте контейнера плътно затворен, когато го съхранявате.

Ето някои неща, за които трябва да внимавате, докато горчицата ви остарява.

  1. Текстура – ​​С течение на времето горчицата ще изсъхне или ще се отдели. Разбъркването му ще отстрани всички проблеми с разделянето и горчицата ви ще бъде като нова. Ако горчицата ви е изсъхнала твърде много, можете да добавите няколко супени лъжици оцет или вино, за да я върнете към живот. Ако на дъното на контейнера ви има само суха бучка, тя вероятно е отишла твърде далеч – киселинната течност, която го предпазва, вече не е ефективна и може да се е развалила – най-добре е да я изхвърлите.
  2. Вкус – С течение на времето горчицата ще изгуби своя „зъф“. Ако имате стар буркан, направете му тест за вкус, за да видите дали все още отговаря на вашите стандарти.
  3. Мирис – Както при вкуса, ароматът на горчица ще избледнее с времето. Всякакви лоши или кисели миризми може да означават, че горчицата ви е замърсена и се нуждае от подмяна.

Трябва ли горчицата да се съхранява в хладилник?

Преди отваряне е добре да съхранявате всички видове горчица в килера, стига да са на хладно и тъмно място.

След отваряне горчицата не трябва да се съхранява в хладилник, но това значително ще удължи срока й на годност и ще запази тези важни и отличителни вкусове.

  • Дижон – или друга винена горчица – е изключението. Той е по-малко лют от много горчици и трябва да бъде запечатан и върнат в хладилника след всяка употреба. След като загуби приятния, винен аромат при отваряне, може да е безопасен, но вече не мирише много на Дижон.
  • Горчици на основата на оцет като жълта горчица могат да се съхраняват в шкафа, без да се развалят, но няма да запазят вкуса и доброто си толкова дълго, колкото в хладилника.