Влошава ли се мазнината от бекон?

Влошава ли се мазнината от бекон?

Ако обичате бекон и редовно го ядете, вероятно сте запознати с вкусната мазнина от бекон, която изглежда винаги остава много в тигана.

Може би вече сте запален рецикльор на грес на бекон и го добавяте към по-късни ястия, за да им придадете този солен вкус на бекон.

За съжаление, понякога има повече мазнина, отколкото ястия, с които да го овкусите. Докато остатъците от бекон се натрупват в буркана ви, може да започнете да се чудите: „ Влошава ли се мазнината от бекона?

Беконът има невероятен срок на годност, ако го съхранявате правилно. Открихме експерти, които настояват, че може да се съхранява неограничено време при правилните условия, но ви препоръчваме опитайте се да използвате чиста, неизползвана мазнина за бекон в рамките на 3 месеца от съхранение в килера или 6 месеца в хладилника .

Прочетете, за да видите как да запазите мазнината от бекона възможно най-дълго.

Съдържание шоу
Колко дълго трае мазнината от бекон?
Трябва ли мазнината от бекон да се съхранява в хладилник?
Можете ли да замразите грес за бекон?
Как да разберете дали мазнината от бекон се е развалила
Може ли старата мазнина от бекон да ви разболее?
Как да съхранявате грес за бекон
Последни мисли

Колко дълго трае мазнината от бекон?

Време е да се сблъскате с мазнините, а мазнината от бекон е буквално предимно мазнини. Страхотната новина е, че бактериите не могат да живеят в мазнини, така че мазнините технически не се влошават като повечето храни. Те обаче гранясват.

Оценките по-долу предполагат, че съхранявате мазнината от бекон в плътно затворен непрозрачен контейнер.

Мазнината от бекон издържа около:

  • 10 дни до печката
  • 3 месеца в килера
  • 6 месеца в хладилник
  • 1 година във фризер

Гранясването е химическа реакция, причинена, когато светлина, топлина или въздух атакуват мастните молекули и започват да ги разграждат. Колкото повече тези вещества удрят мазнината на бекона, толкова по-бързо ще гранясва.

  Смазка за бекон в буркан за съхранение

Проблемът с оценката на срока на годност на грес на бекон е, че няма твърде много учени, които изучават повторно използваната грес.

Открихме проучване, изследващо окислителната стабилност на пречистения зехтин с много сходни свойства с мазнината от бекон.

Нито един от тях не съдържа антиоксиданти, но и двата имат високо съдържание на мононенаситени мазнини и ниско съдържание на полиненаситени мазнини. Те също реагират подобно на излагане на топлина и въздух.

Ученето установи, че зехтинът, съхраняван от печката при температури около 100 градуса по Фаренхайт, остава идеално стабилен за около пет дни. Между пет и 10 дни страничните продукти от окисляването започват бавно да се покачват. След 10 дни има рязко увеличение на гранясването.

Както при много хранителни продукти, изглежда, че има спектър на безопасност при съхранение въз основа на температурата. Температурата в зоната на печката причинява бързо разваляне, стайната температура работи по-бавно, а температурата в хладилника дори по-бавна.

От всички други оценки, които четем, би трябвало да можете да съхранявате мазнината от бекон в хладно, сухо килерче за около 3 месеца и в хладилника за лесно шест месеца без загуба на качество.

Класическата готварска книга на Джулия Чайлд от 1930 г., „ Радостта от готвенето ”, всъщност посочва в индекс, че можете да запазите капенето от бекон за неопределено време. Искаме да ви предпазим допълнително, така че нашите препоръки ще бъдат консервативни.

Трябва ли мазнината от бекон да се съхранява в хладилник?

Мазнината за бекон, като Криско, не изисква място в хладилника. Над 80 градуса по Фаренхайт, той ще започне да се втечнява, което ще ускори разграждането на мастната молекула.

Докато килерът ви остане под 80 градуса, мазнината от бекона трябва да е добре за дълго време.

Можете ли да замразите грес за бекон?

Мазнината за бекон е достатъчно вкусна и издържа достатъчно дълго при стайна температура и температура в хладилника, така че вероятно ще я използвате дълго преди да трябва да я замразите.

Ако искате да го замразите, той може да запази качеството си повече от година.

Ако го замразите в тава за кубчета лед и след това преместите замразените кубчета в херметически затворен контейнер, след това можете да го извадите и да използвате едно по едно кубче. Не препоръчваме многократно размразяване и повторно замразяване на мазнината от бекон.

Как да разберете дали мазнината от бекон се е развалила

За да сте сигурни, че вашата мазнина от бекон все още е годна за консумация, проверете за:

  • Мухъл
  • Обезцветяване
  • Миризма на метал или риба

Трудно е плесента да расте в мазнини като мазнина от бекон. Можете да го улесните, като го замърсите с нечисти, влажни чужди предмети. Ако сте използвали произволни кухненски лъжици, за да извадите мазнината си, тя може да започне да образува плесен.

Обезцветяването е признак на гранясала мазнина от бекон. Ако вашата мазнина започне да придобива синкав, зеленикав или кафеникав оттенък, мазнините може да са започнали да гният.

Вашият нос е може би най-добрият индикатор за качеството на този конкретен хранителен продукт. Беконовата мазнина е по-податлива на гранясване от други видове разваляне и първият признак на гранясване обикновено е ужасна миризма.

Много хора описват граняслата мазнина от бекон като миришеща на риба или метал. Други казват, че мирише повече на сапун, а някои хора дори казват пастели. Ако мирише странно, хвърлете го.

Не го изливайте в канализацията, в противен случай може да запушите тръбите си. Ако не искате канализацията ви обратно, изсипете развалена мазнина от бекон в стар контейнер или празна кутия, оставете да изстине и я поставете в кошчето за боклук.

Може ли старата мазнина от бекон да ви разболее?

Яденето на малки количества гранясали мазнини може да е грубо, но няма да причини много непосредствена вреда на тялото ви.

Не можахме да намерим никаква официална информация конкретно за вредите от развалена мазнина от бекон, но експертите са съгласни, че понякога поглъщането на малки количества гранясали масла е много нисък риск .

По-близо до дома, ако мирише, ще развали храната, с която го приготвяте. Ако не мирише, вероятно е безопасно за ядене.

Как да съхранявате грес за бекон

За да съхранявате безопасно мазнината от бекон възможно най-дълго:

  • Прецедете го
  • Съхранявайте го в херметически затворен буркан
  • Поддържайте я под 70 градуса по Фаренхайт
  • Не рециклирайте двойно

Оставете мазнината от бекона да изстине малко и след това я изсипете през цедка в херметически затворен буркан. Прецеждането ще премахне остатъците от бекон и всякакви други хранителни частици, които могат да развалят мазнината по-бързо и да причинят сериозни здравословни проблеми.

Използвайте контейнер, който е едновременно лесен за запечатване и лесен за загребване. Винаги го затваряйте плътно след употреба. Ако решите да не го държите в хладилника, опитайте се поне да запазите килера или мястото си за съхранение под 70 градуса по Фаренхайт, за да се забави гранясване .

Ако ядете много бекон и редовно пестите мазнината, не продължавайте да добавяте в един и същ буркан до безкрай, или може да се окажете с древни частици мазнини в сместа. Добро правило е да сменяте бурканите на всеки шест месеца.

Никога не рециклирайте двойно мазнината за бекон. След като сте го запазили и го използвате повторно веднъж, не го запазвайте и го използвайте отново.

Не само, че храната ви ще има много странни несъответстващи вкусове с прекомерно използвана мазнина от бекон, но и увеличавате риска от поглъщане на вредни микроби.

Също така, многократното нагряване и охлаждане предизвиква хаос върху мазнините в молекулярната скала, което препоръчваме да избягвате.

Последни мисли

Рециклираният бекон има дълъг срок на годност и добър профил на безопасност. Има противоречиви мнения относно точната му продължителност, но всички експерти, които четем, са съгласни, че рисковете са ниски.

Най-големият проблем с рециклираната мазнина от бекон е гранясването, което се увеличава с излагане на обичайните заподозрени: топлина, светлина и въздух. Можете да разпознаете гранясава мазнина от бекон главно по отличителната му миризма.

Избягвайте храна със странен вкус и дългосрочни здравословни проблеми, като изхвърлите правилно миришещата мазнина от бекон в кутия за боклук.