Влошава ли се медът? Колко трае?

Влошава ли се медът? Колко трае?

Приготвяте вкусна рецепта, която изисква приятно докосване на мед. Грабвате бурканчето си с мед от килера, само за да го намерите хрупкаво и не толкова сладко.

Наистина се нуждаете от него, но кой знае колко дълго се крие в килера? И така, медът лош ли е? Вероятно не.

Медът сам по себе си няма да се влоши. Всъщност това е една от малкото храни, които всъщност не се нуждаят от срок на годност . Много фактори правят меда толкова дълготраен, като водно съдържание и киселинност. Дори ако медът ви е гъст и захаросан, вероятно е добре да го използвате, стига да няма гранясала миризма или лош вкус.

Съдържание шоу
Срок на годност на меда
Как да разберем дали медът е лош
Помогне! Моят мед потъмня!
Влошава ли се медът, когато кристализира?
Може ли да се разболеете от ядене на стар мед?
Правилният начин за съхранение на мед

Срок на годност на меда

В зависимост от това къде сте получили меда си, той може или не може да има срок на годност на опаковката.

  суров мед и пита

Въпреки че медът може потенциално да издържи хиляди години, вижте ядивния мед, открит в египетските гробници, по-вероятно е вашият да няма този срок на годност.

Ето кратко ръководство, което да ви помогне.

  • Суров мед – от 2 до 5 години
  • Пастьоризиран мед – от 3 до 5 години
  • Филтриран мед – от 3 до 5 години
  • Нефилтриран мед – от 2 до 5 години
  • Бутилиран мед – от 3 до 5 години
  • Отворен мед – 2 до 5 години от момента на закупуването му
  • Неотворен мед – до 5 години на рафт, след това от 2 до 5 години от датата на отваряне
  • Мед с гребен – от 2 до 5 години

Срокът на годност от две години е стандартно число, което производителите на мед използват за търговско продаван мед. Това не е непременно факт, тъй като медът, който е бил правилно опакован и съхраняван, може да има срок на годност 10 години или повече .

Причината за двугодишния срок на годност е повече за вкус, отколкото за качество. След няколко години отворен и използван контейнер с мед може бавно да загуби своя вкус и аромат. Вероятно няма да е гнило в традиционния смисъл, но няма да има толкова добър вкус като пресния мед.

Видът на меда няма голямо значение за срока на годност.

Единствената разлика между суровия и пастьоризирания мед е, че пастьоризираният мед е обработен с помощта на топлина.

Това помага да се унищожат всякакви бактерии, като ботулин, които може да се крият в меда, и дава малко по-дълъг срок на годност на пастьоризирания мед, филтрирания мед и бутилирания мед.

Как да разберем дали медът е лош

Най-голямата следа, че медът е гранясал, е миризмата. Тъй като дрождите и бактериите ще развалят меда, нормално миришещият мед ще има неприятна, кисела миризма.

Въпреки че медът може да изглежда по същия начин, както обикновено, ще има и лош вкус в допълнение към миризмата. Ще има кисел вкус, а не сладък. Разваленият мед трябва да е очевиден, когато отворите буркана.

Помогне! Моят мед потъмня!

Потъмняването на меда е напълно естествено. Това е една от нормалните физически промени на меда по време на съхранение. Потъмненият мед е напълно безопасен за консумация, въпреки че може да забележите леко намаляване на интензивността на вкуса.

Влошава ли се медът, когато кристализира?

Кристализираният мед е често срещан проблем. След като престои известно време, по-естествените видове мед – като тези, които са сурови или нефилтрирани – със сигурност ще кристализират . Това е заради частиците в меда. Те могат да бъдат всякакви - от ензими до цветен прашец и не са вредни.

Те карат глюкозата да се гранулира по-бързо, което води до зърнеста текстура на кристализирания мед.

За да разрешите този проблем, просто поставете буркана с мед в съд с топла вода и го разбъркайте, докато кристалите се разтворят.

Въпреки че медът има прекрасни свойства, които го предпазват от влошаване, това не означава, че не може да се случи. Ако се съмнявате, изхвърлете го!

Може ли да се разболеете от ядене на стар мед?

Яденето на стар мед вероятно няма да ви разболее много. Всъщност старият, „развален“ мед е това, което създава медовина, алкохолна напитка. Маята и водата са тези, които развалят меда чрез ферментация захари .

Казва се, че медът е естествен антибактериален по редица причини. Тъй като медът е кисел и не съдържа много влага, много бактерии просто не могат да оцелеят в него. Така че нормалните бактерии, които биха причинили мухъл или други очевидни проблеми, обикновено не се намират в меда.

Макар че ще има много лош вкус, стар мед едва ли ще ви изпрати на лекар. Много кисел и гнил мед може да ви причини стомах, ако се яде в големи количества (което е малко вероятно, предвид ужасния вкус!), но една чаена лъжичка! от стар мед е малко вероятно да има голям ефект.

Правилният начин за съхранение на мед

Най-важното нещо, което помага да се предпази медът от влошаване, е да се съхранява правилно. За да направите това, искате да запазите всякаква влага от вашия контейнер с мед.

Уверете се, че капакът е плътно затворен, така че цялата вода да остане навън. Ако изсъхналият мед върху капака пречи на плътното затваряне, свалете капака и го почистете с гореща вода. Оставете го да изсъхне напълно, преди да го поставите обратно върху съда с мед и трябва да сте готови.

Правилното съхранение на меда също ще предотврати толкова бързото му кристализиране. Стъклените буркани, съхранявани на стайна температура, са най-добрият ви залог. Пластмасовите контейнери – които са по-порести – и ниската температура на хладилника могат да накарат меда да кристализира бързо.

Пазете меда си запечатан и сух и той ще остане сладък за години напред!