Влошава ли се меласата? Колко трае?

Влошава ли се меласата? Колко трае?

Меласата е един от онези артикули, които повечето от нас имат в кухнята си, но не използват често. Той е от съществено значение за печене на празнични лакомства като джинджифил, като ключов елемент в печения боб или като заместител на кафява захар .

Но ако седи твърде дълго, влошава ли се меласата? Краткият отговор е да, но има някои фактори, които влияят на живота му.

Неотворена бутилка меласа, ако се съхранява на хладно и тъмно място, трябва да издържи най-малко една година и до две години. След отваряне трябва да се използва в рамките на шест месеца.

Съдържание шоу
Колко дълго трае меласата?
Срок на годност и изтичане на меласа
Как да разберете дали меласата е лоша
Може ли развалена меласа да ви разболее?
Как да съхраняваме меласа
Трябва ли меласата да се съхранява в хладилник?
Можете ли да замразите меласата?

Колко дълго трае меласата?

Меласата е продукт от натрошена захарна тръстика или захарно цвекло, произведен по време на процеса на производство на захар.

меласа в купа

Това е гъст сироп, който се предлага в няколко разновидности с различен цвят, консистенция, вкус и съдържание на захар.

Срок на годност и изтичане на меласа

  • Пречистен карамел – най-популярният сорт – е с най-дебел и тъмен цвят. Неотворена, тя трябва да издържи в шкафа най-малко една година и до две години. След отваряне трябва да се използва в рамките на шест месеца.
  • Лека меласа е по-светъл цвят и по-малко дебел от черната лента, но има подобен срок на годност – една до две години, ако не е отворен и шест месеца след отваряне.
  • Несерирана меласа не съдържа консервант серен диоксид, добавен към него, за да предотврати развалянето му, така че няма да издържи толкова дълго, колкото сярната меласа. Най-добре е да се използва в рамките на шест месеца след покупката и да се съхранява в хладилник след отваряне, вместо в шкафа, както другите разновидности.

Най-голямата разлика в срока на годност е между отворени и неотворени бутилки меласа. Една неотворена бутилка меласа издържа в шкафа най-малко една година. В действителност, ако се съхранява правилно, вероятно може да издържи до две години.

След отваряне меласата започва да намалява и бутилката няма да издържи толкова дълго. Отворената бутилка меласа трябва да се използва в рамките на шест месеца, за да бъде в безопасност.

Ако закупите бутилка и я съхранявате една година преди отваряне, тя ще издържи 18 месеца. Добра идея е да напишете датата на покупка и датата на отваряне на опаковката на меласата, за да сте сигурни в възрастта на бутилката.

Повечето бутилки ще имат дата „най-добро до“ или „използване до“, което е само насока. Ако меласата не показва никакви признаци на разваляне, тя може дори да издържи до четири години, ако се съхранява правилно.

Как да разберем дали меласата е лоша

Добра идея е да прегледате меласата си, когато я отворите за първи път и да я опитате, за да знаете как изглежда и има вкус, когато е в най-добро състояние. След това можете да наблюдавате за признаци, че се влошава.

За да проверите за тези издайнически признаци, преди да се развали напълно, направете тест от три части, като проверите как изглежда, как мирише и как има вкус.

Първият тест е как изглежда, когато отворите бутилката. Ето някои признаци, че трябва да бъде изхвърлен:

  • Има мухъл около капачката или по повърхността на меласата.
  • Има признаци на кристализация или бучки.
  • Има промяна в цвета или друга промяна във външния вид.

Ако изглежда добре, но миризмата е изчезнала, най-добре е да си купите нова бутилка. Ще можете лесно да кажете, че вече не е добре, ако миризмата е ужасна.

Ако видът и миризмата са добри, но все още не сте сигурни дали е добре за ядене, можете да опитате малка лъжица от него. Ако приемете малко количество, това не трябва да ви разболява и ще знаете дали е добре да продължите да използвате.

Може ли развалена меласа да ви разболее?

Малко вероятно е да се разболеете от развалена меласа, но за да сте сигурни, най-добре е да я изхвърлите, ако имате някакви съмнения относно нейната свежест. По-лесно е да си купите нов буркан, отколкото да се тревожите за евентуални странични ефекти.

Меласата също става по-трудна за изливане или използване при готвене, ако стане твърде гъста или кристализира.

Как да съхраняваме меласа

Топлината и въздухът са най-големите фактори, които влияят върху срока на годност на меласата, така че е лесно да я поддържате свежа и дълго време, като я съхранявате на хладно и сухо място.

Поддържането му при стайна температура е добре, така че затворен шкаф или килерче е добър вариант за съхранение. Ако е възможно, съхраняването му в мазето или мазето е още по-идеално, тъй като ще бъде далеч от топлината и влажността, които могат да проникнат в кухнята.

Важно е да сте сигурни, че след като се отвори, капакът се затваря плътно след всяка употреба. Най-бързият начин вашата меласа да се развали е като я приберете със свален или разхлабен капак.

Трябва ли меласата да се съхранява в хладилник?

Не е необходимо да съхранявате меласа в хладилник, с изключение на меласата без сяра. Тъй като това може да ферментира, трябва да се съхранява в хладилник, освен ако не го преминете сравнително бързо.

Поддържането на обичайната меласа в хладилника би я направила много гъста и трудна за изливане. Помните ли старата поговорка „Бавно като меласа през януари?“ Разбирате идеята.

Можете ли да замразите меласата?

Възможно е меласата да се съхранява във фризер, но вероятно няма да замръзне твърдо поради съдържанието на захар. След като се размрази, той вероятно ще бъде зърнест или кристализиран, подобно на това, което се случва с меда.

Затова е най-добре да го съхранявате на хладно и тъмно място като килер или изба. Удобен съвет за печене – ако меласата ви кристализира, поставете бутилката в тенджера с топла вода (не вряща) и я оставете да престои известно време. Ще се върне до по-рядка консистенция.