Влошава ли се сосът от стриди?

Влошава ли се сосът от стриди?

Сосът от стриди е основна подправка и възхитително солена и сладка добавка към много ястия.

Интригуващият баланс между солния консервант от едната страна и тежката ферментация от другата може да ви накара да се запитате: „Влошава ли се сосът от стриди?“

Повечето уважаващи себе си сосове за стриди съдържат достатъчно защитни химикали, за да ги запазят вкусни за около 3 до 6 месеца, след като отворите бутилката.

Процесът на упадък е постепенен, така че дръжте носа си обелен за признаци, че изчезва. Сосът от стриди не е за смях.

Нека да поговорим за това как да запазим този сос от стриди пресен!

Съдържание шоу
Колко дълго трае сосът от стриди?
Трябва ли сосът от стриди да се съхранява в хладилник?
Как да разберете дали сосът от стриди се е развалил
Може ли сосът от стриди с изтекъл срок на годност да ви разболее?
Как да съхранявате сос от стриди
Последни мисли

Колко дълго трае сосът от стриди?

Въпреки цялата си сол и захар, ако оставите соса от стриди да престои достатъчно дълго, ентропията в крайна сметка ще спечели и ще започне да се разваля.

В дългосрочен план тази подправка е податлива на определени плесени и бактерии, въпреки че можете да ги държите на разстояние за по-дълго, като я съхранявате правилно. Ето колко дълго можете да очаквате да продължи.

Една отворена бутилка сос от стриди издържа около:

  • До 3 месеца в килера
  • 6 месеца в хладилник

Една неотворена бутилка трябва да издържи:

  • 1 година в килера
  • 2 години в хладилник

Открихме тези консервативни оценки за срока на годност на соса от стриди в Приложение Foodkeeper в FoodSafety.gov . Много други експерти, които четем, го дават по-дълга оценка.

Въпреки че технически сосът ви от стриди може да издържи по-дълго, ние вярваме, че ще получите най-доброто качество и най-вкус, ако завършите отворените бутилки в рамките на шест месеца и неотворените бутилки в рамките на две години.

Ако сте пили бутилката си по-дълго от това и все още няма признаци да се развали, най-вероятно все още е безопасно за ядене.

Готвене със сос от стриди

Качеството на соса ще започне да намалява, цветът може да стане по-тъмен, а вкусът може да стане по-странен поради процеса на окисление. Ако обаче не е гранясало или плесенясало, все още не е нужно да го хвърляте.

Трябва ли сосът от стриди да се съхранява в хладилник?

Някои от марките от по-висок клас сос от стриди препоръчват да съхранявате продукта им в хладилник.

Golden Dragon поставя предупреждение за охлаждане на етикетите си, а бутилките Maekrua са ясно обозначени с „Охладете след отваряне.“, а Kikkoman заявява на уебсайта си, че техните сосове „трябва да бъдат охладени след отваряне, за да се запази качеството им“.

Сос с вкус на стриди Kikkoman – зелен – Препоръчва се редакторът

Сос с вкус на стриди Kikkoman - зелен

Топ характеристики

  • Без добавен MSG
  • Предварително сгъстен
  • Балансиран пикантно-сладък вкус
Проверете цената на Amazon

Ако ядете много сос от стриди, вероятно ще довършите бутилката си добре в рамките на прозореца за качество. Ако планирате да го съхранявате за известно време, ниските температури могат да го запазят по-свеж за по-дълго.

Като странична бележка, фризерът не е място за вашия сос от стриди. Натрият, разтворен в течност, е известен като устойчив на замръзване. Ферментацията произвежда етанол, който понижава температурата на замръзване още повече.

Високото съдържание на сол и ферментацията на соса от стриди го правят почти невъзможно замразяването.

Как да разберете дали сосът от стриди се е развалил

Подправките са пълни с консерванти, така че може да бъде много трудно да се каже кога са се развалили. Ето няколко от по-очевидните признаци, както и двойка, за които може би никога не сте се досетили.

Вашият сос от стриди може да е на път да излезе, ако откриете:

  • Мухъл
  • Странни миризми
  • По-тъмни цветове
  • По-тънка консистенция

Мухълът може да расте както върху твърди вещества, така и върху течности. Формата за сос от стриди обикновено е размита бяла или зелена. Може да го видите да плува на повърхността и да си помислите, че можете просто да го извадите и да продължите да отглеждате стриди.

За съжаление, невидимите спори на мухъл често проникват по-дълбоко в соса от това, което можете да видите, и не ги искате в стомаха си.

Вашият нос е експерт по безопасност на храните. Подушете соса си добре, за да видите дали може да открие слаби нотки на гниене. Ако на носа ви не харесва това, което мирише, навън, проклет сос! Вън, казвам!

Ако вашият сос от стриди бавно става по-тъмен, отколкото си спомняте, това може да е признак на окисляване. Ако все още мирише добре, вероятно все още не е лошо. Все пак става бързо, така че побързайте!

Консистенцията на соса е добър показател за неговата възраст. Сосът от стриди обикновено се сгъстява с царевично нишесте, което ще започне да се отделя от течното съдържание, след като сосът остарее достатъчно.

Ако откаже да се смеси отново, дори при енергично разбъркване, е време да хвърлите соса.

Може ли сосът от стриди с изтекъл срок на годност да ви разболее?

Яденето на стриди е сериозен риск за здравето. Не всички сосове от стриди обаче съдържат екстракт от стриди. Дори марките, които използват овкусители от истински стриди, обикновено съдържат много повече сол и други консерванти.

Ако използвате марка с много екстракт от стриди и сте я оставили в лоши условия достатъчно дълго, за да позволите на вредните бактерии да растат, това може да ви разболее изключително много. Може да бъде опасно да игнорирате предупредителните знаци в горния раздел, когато става въпрос за сос от стриди.

В екстремни случаи, сосът от стриди може да ви причини хранително отравяне със следните симптоми:

  • гадене
  • Треска
  • диария
  • Стомашни болки

Ако все още се чувствате ужасно след 48 часа почивка и консумирате много малко освен течности, препоръчваме да посетите лекар.

Как да съхранявате сос от стриди

Производителите на сос от стриди го обработват много, за да го запазят стабилно на рафта възможно най-дълго, дори след отваряне. Ето няколко неща, които можете да направите, за да помогнете:

  • Запечатайте соса си
  • Поддържайте умерени температури
  • Паркирайте го на тъмно

Сосът от стриди обикновено се предлага в контейнер с повторно затварящ се капак. Това може да бъде капак или капачка с винт. Винаги поставяйте капака обратно след употреба!

Бактериите, които трябва да държите далеч, процъфтяват от стари стриди и свеж кислород. Ако можете да запазите свежия кислород навън, сосът от стриди ще бъде по-безопасен по-дълго.

Ако вашият сос от стриди е бил в кутия, намерете херметичен пластмасов контейнер или стъклен буркан, който можете да използвате, за да запечатате соса си.

Тези бактерии също обичат топлината, така че се опитайте да държите соса си далеч от печката и пряка слънчева светлина.

За да поддържате килера си в безопасна умерена температурна зона, уверете се, че никога не надвишава около 70 градуса по Фаренхайт.

Въпреки че светлината е много по-малко вредна от топлината, вашата сосът от стриди ще има по-свеж вкус за по-дълго, ако го паркирате на тъмно . Кухненските шкафове са по-добри от кухненските плотове.

Ако бутилката препоръчва охлаждане или сте бавен сос от стриди, не се колебайте да поставите соса в хладилника, когато не го използвате.

Въпреки че технически нямате нужда да съхранявате в хладилник повечето сосове от стриди, по-ниските температури могат да му помогнат да запази оригиналния си вкус, цвят и консистенция за по-дълго.

Охлаждането е от съществено значение за сосове от стриди от висок клас, които съдържат 40% или повече истински екстракт от стриди. Ако сте похарчили малко повече за истинското нещо, препоръчваме да инвестирате тази допълнителна секунда или две, за да я съхранявате на вратата на хладилника до майонезата между употребите.

Последни мисли

Подобно на своите предци на морското дъно, самите стриди, сосът от стриди обича прохладни, тъмни места без въздух.

Колкото по-високо е съдържанието на екстракт от стриди, толкова повече предпазни мерки трябва да вземете и при по-ниска температура трябва да го държите.

Висококачествените марки обикновено препоръчват охлаждане, но повечето сосове от стриди могат да се съхраняват в хладен кухненски шкаф. Консервантите в соса от стриди го поддържат почти безвреден.

Ако обаче сосът ви от стриди мирише или изглежда странно, не рискувайте. Сосът от стриди може да причини лоши неща на стомаха ви.