Влошава ли се захарта и колко дълго трае?

Влошава ли се захарта и колко дълго трае?

Колкото и захарта да беше демонизирана през последните години, тя все още е важна част от нашата диета. Всъщност, от еволюционна гледна точка, нашето желание за захар ни помогна да поддържаме живи, а сладкото е естествена човешка черта.

Добрата новина е, че захарта е един от малкото хранителни продукти, които никога не се влошават. Въпреки че захарите имат срок на годност, определен за около две години след опаковането, това са само хранителните компании, които отбелязват кутиите – по закон те трябва да включват срок на годност на своите продукти.

Реално всички видове пакетирана захар ще издържат за неопределено време. Въпреки че захарта може да страда от козметични и текстурни промени – в зависимост от метода на съхранение – тя е безопасна за употреба толкова дълго, колкото имате нужда.

Въпреки че средният пекар ще премине през захарта с бързи темпове, може да дойде момент, когато издърпате пакет от шкафа и се чудите дали захарта се влошава и как да разбера?

Съдържание шоу
Срок на годност и срок на годност
Как да разберем дали захарта е лоша
Може ли захарта да се влоши и да ви разболее?
Най-добрите съвети за предотвратяване на влошаване на захарта

Срок на годност и срок на годност

Захарта обхваща гамата от фина пудра захар до кубчета и е чудесно допълнение към много от любимите ни храни. Простите техники за съхранение могат да поддържат този основен продукт в девствено състояние до две години.

  • Сурова/тръстикова захар – За неопределено време. Ако е изложен на влага, може да се втвърди и да образува скали, но все още е годен за консумация.
  • Гранулирана захар/бяла захар – За неопределено време. Може да се втвърди, ако е изложен на влага. Просто разбийте и използвайте както обикновено.
  • Захарни кубчета – За неопределено време.
  • Пудра захар/сладкарска захар – Неограничено, но запазва най-добрите качества до две години. Може да стане на бучки, ако е изложен на влага.
  • Кафява/златна захар – За неопределено време, но най-добре в рамките на две години.
  • Цвеклова захар/кокосова захар – За неопределено време.
  • Sweet n Low/Splenda – Неограничено време, когато се съхранява правилно.

Датите „най-добро до“ на опаковките на захарта са само индикация за това колко дълго захарта може да запази най-добрите качества на текстура и вкус. Захарта ще издържи далеч над посочените дати, когато се съхранява правилно.

захар

Същото важи и за повечето изкуствени подсладители. Те имат много от същите качества като добрата, старомодна захар, следователно могат да издържат неограничено време.

ВИЖТЕ СЪЩО: Как да разчитате срока на годност

Как да разберем дали захарта е лоша

По своята същност захарта не се влошава. Когато се съхранява при оптимални условия, ще остане добър за много дълго време.

Захарта обаче е кристал и с течение на времето ще образува бучки и бучки. Захарите не гранясват, но могат да претърпят промени в текстурата, което ги прави трудни или нежелателни за употреба.Това не засяга безопасността, но текстурата може да бъде отблъскваща.

Ако откриете някакви странни миризми, излъчвани от вашата захар, вероятно гранулите са абсорбирали аромати от други храни в околната среда - това не е индикация за гранясване.

Бялата или суровата захар, като захар от цвекло, кокосова захар и тръстикова захар, ще започнат да образуват твърди бучки, бучки или твърди камъни, ако са изложени на влага.

За да разбиете тези бучки и да си върнете насипните гранули, можете да ги хвърлите в запечатан найлонов плик и да ги разбиете с точилка, след което да ги разбиете през кухненски робот или кафемелачка.

За бързо поправяне поставете втвърдената си захар в съд, подходящ за микровълнова фурна, с леко пръскане с вода и я разтрийте за пет минути. Това трябва да го разхлаби достатъчно, за да разбиете останалото с вилица.

Кафявата захар е малко по-различна. Това са милиони отделни зърна захар, всяко покрити с меласа . Докато меласата остане влажна, кафявата захар може да бъде оформена и пакетирана.

ВИЖТЕ СЪЩО: Разлика между светла и тъмно кафява захар

Кафявата захар е влажна, така че става на бучки. Ако някога сте изграждали пясъчен замък, като опаковате влажен пясък в кофи и подреждате опакования пясък в стена, знаете как трябва да се чувства кафявата захар. Не се излива добре, но може да се опакова.

Кафявата захар технически има същия срок на годност като бялата гранулирана захар – тоест неопределено. Въпреки това, ако е изложена на въздух, кафявата захар може бързо да стане неизползваема. За разлика от белите захари, кафявата захар се нуждае от влага, за да остане управляема.

Лесно решение за втвърдената кафява захар е да поставите филийка хляб или няколко парчета ябълка в съда със захарта за една нощ, за да възстановите загубената влага.

Важно е да се отбележи, че всички обичат захарта, включително вредителите. Вероятно единствената причина, поради която захарта ви ще стане негодна за консумация, е, ако е заразена с мравки или други страховити пълзящи животни.

Може ли захарта да се влоши и да ви разболее?

Ще се радвате да разберете, че не можете да се разболеете от ядене на стара захар, дори ако срокът на годност е изтекъл много години – тя просто не се влошава. Разбира се, това е пренебрегване на заболявания, свързани със захарта, или здравословни проблеми като цяло!

В действителност захарта е ценена като консервант именно защото не поддържа растежа на бактериите. Това е открито преди векове и затова захарта се използва за консервиране на конфитюри, сокове и много други лакомства.

Накратко, захарта ОБИЧА водата и ще абсорбира всичко, което присъства в околната среда – оттук и склонността към бучки и втвърдяване.

Бактериите и микробите се нуждаят от вода, за да растат и процъфтяват. Ефективно захарта абсорбира цялата вода в околната среда – вместо това захарните молекули се абсорбират в храната. Следователно гадните, които карат друга храна да се развалят, не могат да оцелеят в среди, където има много захар.

Най-добрите съвети за предотвратяване на влошаване на захарта

Двете основни неща, от които трябва да предпазите захарта си, са влагата и вредителите.

Всеки, който по невнимание е оставил няколко гранули разлята захар да лежат наоколо, знае колко лесно е бързо да бъде превзет от мравки! Защитата на вашите инвестиции в храни, като ги съхранявате в контейнери, устойчиви на бъгове, ще улесни поддържането на вашата кухня чиста.

Най-доброто място за съхранение на цялата захар е в херметически затворен съд, в хладна, тъмна среда, като килер или шкаф.

Това също така ще попречи на захарта ви да улавя аромати от друга храна. Материалът на съда не е важен, стига да имате херметично уплътнение, за да държите тези бъгове на разстояние.

Намаляването на излагането на въздух е толкова лесно, колкото да държите кафява захар в торба за фризер. Докато го използвате, изтласкайте въздуха от торбата, преди да я запечатате. След като бъде запечатана, можете да поставите торбата за фризер в херметичен пластмасов контейнер за още по-голяма защита.

Внимавайте да се съхранява далеч от източници на топлина като вашата фурна или микровълнова печка, тъй като те могат да причинят образуване на конденз във вашите контейнери, втвърдявайки съдържанието.

Не препоръчваме да съхранявате захари в хладилника - захарта се нуждае от среда с ниска влажност и ще се справи по-добре в хубав, хладен шкаф.

Някои домашни готвачи добавят маршмелоу или парче хляб към съхраняваната кафява захар, за да не се превърне в тухла. Просто не забравяйте да го сменяте често, така че хлябът да не мухляса.