Влошават ли се подправките? Колко дълго издържат?

В кухнята думата „подправка“ се отнася до различни продукти. Изсушени билки под формата на листа, смлени подправки, семена и цели черен пипер на зърна попадат под чадъра на подправките.

Всеки продукт има свой собствен “ най-добре се използва от ' дата. За колко време са полезни подправките? Зависи от формата им.

Съдържание шоу
Подправките изтичат ли?
За колко време са полезни подправките?
Подобрете здравето си, като разширите багажника си за подправки
Подправка, толкова популярна, че служи като валута

Подправките изтичат ли?

Някои общи съвети, когато преглеждате състоянието на съхраняваните от вас подправки:

1. Подправките от всички форми избледняват с времето. Това избледняване включва загуба на аромат, вкус и цвят.
2. Всички подправки в зеления цветови спектър трябва да се съхраняват в херметически затворени контейнери. Съхранявайте ги на хладно и сухо място. Топлината от печката намалява вкуса с течение на времето, а влагата от съдомиялната машина причинява бучки.
3. Всички подправки в червения цветови спектър (чили на прах и червен пипер) трябва да се съхраняват в хладилник, особено в горещ климат.
4. Семената като сусам или маково семе могат да бъдат замразени за дългосрочно съхранение и трябва да се съхраняват в хладилник, за да се намали рискът от гранясване на маслото в семената.
5. Целите подправки са най-дълготрайните налични подправки. Поради твърдата си външна обвивка, подправките като цели зърна пипер имат собствен индивидуален контейнер за съхранение на подправки.

Съхранение на различни видове подправки

За колко време са полезни подправките?

Ако имате място за билкова градина и искате да опитате да изсушите своя собствена босилек , градински чай и копър, Табита Алтерман с Mother Earth Living предлага страхотни идеи за сушене и консервиране .

За дългосрочно съхранение на подправки тя препоръчва съхраняването на целите листа, вместо да се рушат, за да се поддържат етеричните масла и вкуса.​

Домашно сушените билки и подправки трябва да се наблюдават по-внимателно от комерсиално произведените подправки поради риск от влага, мухъл и растеж на бактерии.

Когато работите с домашно изсушени билки, най-добрият отговор на въпроса как да съхранявате подправките е да ги държите под око и да ги използвате бързо. Това ще намали отпадъците и ще ви даде максимален вкус.

Когато извадите домашните си сушени билки, за да ги добавите към храната, смелете ги с хаванче и пестик точно преди да ги добавите към всичко, което готвите, за пълен прилив на етерични масла.

Подобрете здравето си, като разширите багажника си за подправки

Подправянето на вашата диета може да подобри здравето ви.

За експерт по хранене Тина Бенитес-Евес с Фитнес за мъже включването на голямо разнообразие от пресни и сушени билки към вашата диета може да увеличи приема на антиоксиданти.

Ако натрият е проблем, пресните подправки могат да намалят нуждата от обикновена стара сол.​

Подправка, толкова популярна, че служи като валута

Според вкусовите експерти на Сър Спайс , черният пипер беше подправката, която Христофор Колумб се надяваше да намери, когато се отправи към Индия и вместо това намери Америка. Преди това пиперът беше един от основните продукти, доставяни по Пътя на коприната.​

Когато холандците ръководеха търговията с пипер, зърната пипер се третираха като валута. На служителите в складовете за пипер бяха издадени работни дрехи без джобове, за да се намали рискът от кражба, тъй като зърната пипер могат да се търгуват поотделно като валута.

Всички зърна пипер идват от един вид дърво. В търговската мрежа те се предлагат в черно, бяло, зелено и червено. Зърната пипер обикновено се берат ръчно и се поставят в торби, носени от берачите.

Някои зърна пипер се изсушават на слънце, но най-високият сорт черен пипер на зърна се сваряват, за да активират ензима, който придава на черния пипер неговия блясък и цвят.

Подправките все още са доста ценни, ако искате вкусна храна. Когато е възможно, използвайте пресни билки за най-добрия вкус на солените храни.

За сладкиши като канела ги съхранявайте в херметически затворен контейнер и ги пазете от топлина. Съхранявайте семена като сусам студени или замразени.

Колко дълго издържат подправките? Това наистина зависи от подправката, грижите, които полагате при съхранението й, и скоростта, с която я използвате.

Ако не можете да си спомните кога сте го купили, подушете го. Ако е избледнял сив цвят и не мирише много, сменете го.

Ще те разболее ли? Вероятно не. Ще добави ли вкус и пица към това, което готвите? Може да не отслаби, но няма да добави много.