Влошават ли се шам-фъстъците?

Влошават ли се шам-фъстъците?

Накратко, шам фъстъкът е вид ядливи семена с произход от Близкия изток. Те обикновено са по-скъпи от другите ядки, защото шам-фъстъкът може да се отглежда само при определени условия.

Колкото и да са вкусни и ценни, ако сте редовен консуматор на шам фъстък, може да се запитате: „Влошават ли се шам фъстъкът?“

Шам фъстъкът обикновено достига до пазарската ви чанта само след щателен процес на сушене, така че им отнема много време, за да гранясат. При най-добри условия за съхранение те могат да издържат до 1 година на рафт и над 1 година в хладилник.

Има доста клопки за шам фъстък, които могат да съкратят срока им на годност. Нека поговорим за най-добрия начин да запазите шам фъстък свеж възможно най-дълго.

Съдържание шоу
Колко дълго издържат шам-фъстъците?
Срок на годност на шам фъстък
За колко време са полезни шам-фъстъците?
Как да разберете дали шам фъстъкът е лош
Може ли шам-фъстъкът с изтекъл срок на годност да ви разболее?
Как да съхранявате шам фъстък
Последни мисли

Колко дълго издържат шам-фъстъците?

Времето, през което можете да съхранявате шам фъстък, преди да се развалят, зависи много от това как ги съхранявате. Опаковката, в която ги купувате, също играе роля и дали са печени или сурови и дали са цели или на парчета.

Срок на годност на шам фъстък

Суровият шам фъстък ще издържи около:

  • 6 месеца до 1 година в килера
  • Повече от година в хладилника
  • Повече от две години във фризера

Печените шамфъстъци ще издържат около:

  • 3-6 месеца в килера
  • От 6 месеца до 1 година в хладилник
  • 1-2 години във фризера

Както повечето ядки, шам фъстъкът съдържа много здравословни ненаситени мазнини. Когато са изложени на кислород и топлина, те могат да се окислят и да започнат да имат гранясав вкус.

Прекрасни шамфъстъци - Препоръчва се редакторът

  Прекрасни шам фъстък, без черупки, печени и осолени, 24 унции запечатваща се торба

Топ характеристики

  • Без черупки
  • Печени и осолени
  • 24 унции запечатваща се торба
Проверете цената на Amazon

За колко време са полезни шам-фъстъците?

Открихме малко разногласия относно идеалното съхранение на шам фъстък дори в официалните правителствени и университетски уебсайтове.

  • В Калифорнийския университет казва, че шам-фъстъкът издържа около месец на стайна температура, 3 месеца в хладилник и до 1 година във фризер.
  • В USDA , обаче казва, че можете да държите шам фъстък на стайна температура до една година.

Най-удивителното рецензирано от партньори проучване, което разгледахме за обработката на шам фъстък след прибиране на реколтата, представи повърхностен мащаб на перфектния план за опаковане на шам фъстък.

Според мащаба им се ускоряват по-високите температури, относителната влажност и различни други фактори влошаване на шам-фъстъка .

По-високите температури насърчават по-бързото разпространение на вредните бактерии и биохимичните реакции. По-ниските температури са равни на по-дълго съхранение, но няма проста крайна дата за времето за съхранение в хладилника или килера.

Решихме да използваме широк мащаб от шест месеца до една година за съхранение в килера за шам фъстък и над година за съхранение в хладилник. Надяваме се, че отразява точно малко неясна реалност.

Печените ядки обикновено издържат около една четвърт от суровите ядки, а парчетата ядки обикновено издържат около половината по-дълго от целите ядки. Необелените ядки обикновено издържат по-дълго от версията с черупки.

  Шам фъстък без черупки и без черупки

Въпреки това, черупките на шам-фъстък обикновено се разпукват, когато узреят, всички официални източници, които четем, изброяват срока на годност на шам-фъстък без черупки и без черупки като същия.

USDA казва, че можете да съхранявате шам фъстък във фризера до две години. След дълга, замразена година обаче, тяхното хранително съдържание може да започне да се влошава.

Как да разберете дали шам фъстъкът е лош

Някои добри индикатори за това дали вашите шам фъстък са се развалили включват:

  • Кафяв цвят
  • Набръчкано месо
  • Мухъл
  • Бъгове
  • Зловонни

Започнете с визуален тест. Добрите шам-фъстъци имат ядки, които са жълти или зелени. Когато се развалят, те бавно започват да се променят в грозно тъмнокафяво.

Добрите ядки от шам фъстък изглеждат пълни и заоблени отвън. Сбръчканите, дехидратирани ядки вероятно означават, че шам-фъстъците ви са гранясали.

Освен ако не сте Александър Флеминг, не яжте мухъл. Ако забележите, че вашите шам-фъстъци са пораснали в прашно покритие от сив или черен прах, време е да ги хвърлите.

Насекомите и други буболечки могат да бъдат вкусни в подземен бункер. При липса на апокалипсис ви препоръчваме да изхвърлите шам фъстък със страховито пълзящо заразяване.

Ако вашите шам-фъстъци преминат визуалния тест, преминете към теста за миризма.

Гранясали шамфъстъци миришат неприятна. Много хора казват, че миришат на лакочистител или мокра боя. Ако мирише лошо, изхвърлете шамфъстъка си.

Тестът за докосване обикновено не работи върху шам фъстък. Меките шам-фъстъци не са непременно лоши.

  Добри осолени шам-фъстъци в черупки

Може да са абсорбирали малко влага от въздуха, ако са били оставени във влажни условия. Всъщност можете да възстановите хрупкавата им хрупкавост, като ги препечете във фурната си за около 10 минути.

Може ли шам-фъстъкът с изтекъл срок на годност да ви разболее?

Мазнините в шам-фъстъка започват да се разграждат до гранясали мастни киселини, ако ги оставите твърде дълго изложени на въздух, топлина или светлина. Това е постепенен процес, който може да отнеме години.

Колкото повече мазнините на шам-фъстъка са се разградили, толкова по-лош вкус ще има и толкова по-лоши могат да ви направят.

Яденето на няколко едва застояли шам-фъстък вероятно няма да има твърде лош вкус или да ви накара да се разболеете веднага. Постоянната диета от застоял шам-фъстък може да доведе до проблеми с храносмилането или по-дългосрочни неблагоприятни ефекти.

Ако изядете куп шам-фъстък с остър и неприятен вкус, те могат да раздразнят храносмилателния ви тракт, особено ако имате деликатна стомашна лигавица.

Разградените ненаситени мазнини вероятно ще разстроят стомаха ви и ще ви дадат газове. Изключително гранясалият шам-фъстък може да ви предизвика гадене и дори да предизвика диария.

Как да съхранявате шам фъстък

За да съхранявате шамфъстъка си в килера:

  • Запечатайте ги в херметически затворен контейнер.
  • Дръжте ги възможно най-далеч от топлина и светлина.
  • Поддържайте относителната влажност около 65-70%.
  • Не ги съхранявайте около храни със силна миризма.

Ако купувате правилно обработени шам-фъстъци и никога не отваряте запечатаната торбичка, срокът им на годност обикновено ще дойде след около две години.

Обработените шам-фъстъци издържат по-дълго, защото обикновено имат по-ниско съдържание на мазнини и са преминали през внимателно изчислен процес на сушене.

Редовните шам-фъстъци, изложени на обикновен въздух, се нуждаят от малко повече грижи, за да гарантират, че ще издържат толкова дълго, колкото могат. Добрите условия в килера за шам фъстък са такива, които предизвикват възможно най-малко промяна в качеството на техните ненаситени мазнини.

Това означава, че трябва да поддържате килера си между 65-70% относителна влажност и никога да не оставяте температурата да достигне повече от около 70 градуса по Фаренхайт.

По-високата относителна влажност не е задължително да накара шамфъстъците ви да гранясат, но може да ги накарат да омекнат. Ако във въздуха има излишна влага, вашите изключително сухи шам-фъстъци могат да поемат малко и да загубят своята хрупкавост.

Не е нужно да държите шам-фъстъците си в хладилника, освен ако не планирате дългосрочно съхранение. Ще се съхраняват година или повече в хладилника, но освен ако по някакъв начин не сте се сдобили с последните шамфъстъци на земята, вероятно ще сте ги изяли всички дотогава.

Независимо дали държите шам-фъстъка си в хладилника или килера, колкото по-малко въздух достига до тях, толкова по-добре. Пластмасата е по-порьозна от стъклото, така че използването на херметичен стъклен контейнер ще пропусне по-малко въздух вътре, отколкото пластмасов контейнер с капак.

Изследователи вярвайте, че вакуумно запечатан найлонов контейнер е най-добрата опаковка за шам фъстък, ако наистина искате да станете придирчиви.

Ядките обичат да абсорбират миризми от други храни и шам фъстъкът не е изключение. Ако искате шам-фъстъкът ви все още да има вкус на шам-фъстък месеци по-късно, не ги дръжте в близост до други храни със силна миризма.

Последни мисли

Шам фъстъкът е богат източник на тиамин и много търсения витамин В6. Обикновено се консумират сухи, което помага да се запази голяма част от естествения процес на гниене.

Можете да предотвратите болката от шам-фъстък в стомаха, като проверите за обезцветяване, сбръчкване, мухъл, бъгове и лоши миризми, преди да пуснете един в устата си.

Дръжте ги изолирани от въздух, топлина и светлина, колкото можете повече, и те могат да издържат година или повече.

Свързани с ядки - Влошава ли се фъстъченото масло?