За колко време са подходящи варени скариди?

Колкото и апетитни да ви изглеждат скаридите, те също са привлекателна закуска за много видове токсични бактерии. Дори когато са сготвени, скаридите могат да бъдат остър коктейл от вкусно и опасно.

Ако искате да избегнете ужасна стомашна травма или по-лошо, важно е да попитате: „Колко точно време са подходящи варени скариди?“

Въз основа на препоръките на USDA, ние изчисляваме, че сготвените скариди ще останат безопасни на масата само за около два часа и в хладилника за около четири дни.

Ето някои важни съвети за безопасност при съхранение на остатъци от варени скариди.

Съдържание шоу
Колко време издържат варените скариди?
Колко дълго издържат скаридите?
Как да разберете дали скаридите са лоши
Какво се случва, ако ядете лоши скариди?
Как да съхраняваме скариди
Последни мисли

Колко време издържат варените скариди?

Точно както повечето видове морски дарове, скаридите трябва да се готвят и съхраняват правилно, за да се избегнат сериозни заболявания. По-големите скариди ще се запазят по-дълго от малките скариди, но не много.

Варените скариди издържат около:

• 1 час при летни температури
• 2 часа на стайна температура
• 3-4 дни в хладилник
• 3 месеца във фризер

Когато сте в стая, правете безопасното нещо. Охладете сварените скариди в рамките на два часа. Бактериите обичат черупчестите и отнема по-малко от три часа на скаридите да достигнат токсични нива при температури между 40°F и 90°F.

Ако е лято, климатикът ви е повреден и температурата в трапезарията е над 90 градуса, срокът на годност на скаридите ще бъде наполовина. Оставете само това, което знаете, че можете да ядете по време на това хранене, и поставете останалите скариди в хладилника в рамките на един час след приготвянето им.

Можете да запазите варени скариди малко по-дълго, като ги съхранявате правилно в хладилника.

Температури под 40 градуса ще забавят растежа на бактериите до пълзене, но няма да го спрат напълно. Дори и в хладилника, това ще отнеме само три или четири дни за неизбежното бактериално поглъщане да достигне проблемни нива.

Ако трябва да запазите скаридите си за повече от четири дни, можете да ги замразите. Замразяването на скариди ще спре бактериалния растеж, но също така ще промени структурата и вкуса на скаридите по фини и не толкова фини начини.

Въпреки че технически би трябвало да можете да съхранявате вашите скариди в продължение на години при температури под нулата, ние препоръчваме да ги изядете в рамките на най-много три месеца. Дори в херметически затворен контейнер, замразените скариди губят по-голямата част от вкуса си след около триместър.

Колко дълго издържат скаридите?

Освен ако не вземете скаридите си направо от лодката, е почти невъзможно да разберете със сигурност дали вашите скариди са на върха на свежестта или не.

Ако купувате скариди в магазина за хранителни стоки, вероятно сте преминали през трудно пътуване през страната, за да стигнете до там. Може вече да е на няколко дни до седмица.

Ако живеете във вътрешността на страната, вашите скариди може да са били замразени и размразени поне веднъж.

Промените в температурата са чудесен начин за стимулиране на бактериалния растеж, така че най-вероятно часовникът ви тиктака. Замразяването и размразяването на скаридите също може да започне да разгражда протеините им и да ускори загубата на хранителни вещества и вкус.

Продавачите на скариди често потапят партидите си в разтвор на белина, за да се опитат да убият размирни бактерии. Това може да спечели известно време, но скаридите са особено податливи на хранителни патогени и няма да отнеме много време бактериалните колонии да започнат да се размножават отново.

Независимо дали са с черупки или без, пресните скариди трябва да се съхраняват в хладилник. Ще остане вкусно няколко дни, но скаридите могат бързо да станат опасни. Не препоръчваме да съхранявате пресни скариди в хладилник за повече от два или три дни.

Как да разберете дали скаридите са лоши

Яденето на лоши скариди може да причини сериозни здравословни проблеми. Ако редовно ядете скариди, знанието как да идентифицирате признаците на проблем може да спаси стомаха ви или дори живота ви.

Дръжте сетивата си отворени за тези лоши поличби за скариди:

• Тъпост, обезцветяване или тъмни петна
• Силна миризма на риба или белина
• Лепкава, лигава или рохкава текстура

Започнете с външния вид на скаридите. Сварените скариди трябва да са ярко розови или червени. Ако цветовете им са помрачени значително, вашите скариди са твърде стари. Ако са покафенели, не рискувайте да ги ядете.

Освен ако специално не сте купили раирани или петнисти скариди, тъмните пръстени или петна вероятно сочат към развалени скариди.

След това проверете миризмата. Добрите скариди могат да миришат смътно на солено море. Лошите скариди могат или да развият кисела миризма на риба, или остра миризма, подобна на амоняк. Ако изобщо мирише силно на нещо, препоръчваме да бъдете изключително внимателни.

И накрая, нека направим тест с докосване. Ако скаридите полепнат по пръстите ви, може да искате да ги пропуснете. Ако почувствате слуз, те са преминали разцвета си.

Пресните скариди показват някои от същите признаци на опасност, когато се развалят, както и няколко различни.

• Месото на прясната скарида трябва да е твърдо и здраво прикрепено към черупката.
• Черни петна по пресни черупки на скариди показват, че плътта вътре вероятно е започнала да се разлага.
• Жълтата песъчинка върху черупките може да означава, че някой се е опитал да прикрие възрастта на скаридите с натриев бисулфат.
• Изсушени или свити очи могат да показват стареене на скариди. Колкото по-блестят очите, толкова по-скоро са уловени скаридите.

Можете да изхвърлите лошите скариди в боклука или да ги използвате като тор, ако имате градина. Скаридите са пълни с хранителни вещества, които растенията обичат. Бактериите от черупчести мекотели, които могат да блъснат хората за примка, няма да наранят растенията.

Можете да заровите развалени скариди в задния си двор и да отгледате нещо прекрасно отгоре, за да поддържате кръговрата на живота силен.

Какво се случва, ако ядете лоши скариди?

Колкото и вкусни да ви изглеждат скаридите, те са още по-апетитни за патогените, пренасящи болести. Хранителното отравяне от замърсени скариди е риск, който не трябва да се приема леко.

Може да развиете симптоми веднага, но може да отнеме до 48 часа, преди да започнете да се чувствате ужасно. Първоначалните симптоми могат да включват:

• Стомашни болки
• Гадене и повръщане
• диария

Най-непосредствената опасност от отравяне с миди е дехидратация. Ако вие или някой, когото обичате, развие симптоми, не забравяйте да държите под ръка много вода или други бистри течности.

Ако не можете да задържите никакви течности повече от 24 часа, чувствате треска или видите кръв в изпражненията си, препоръчваме незабавно да отидете в болница.

Как да съхраняваме скариди

За да не се разболеете от замърсени скариди:

• Охладете в хладилник в рамките на два часа след готвене
• Не допускайте въздух
• Консумирайте в рамките на четири дни след охлаждане

Ако сервирате скариди и трябва да ги оставите да престоят повече от няколко часа, препоръчваме да ги поставите върху лед. Ледът може да спре бактериите за малко по-дълго време, а сготвените скариди все още имат страхотен вкус студени.

Не поставяйте скаридите в хладилника топли. Два часа трябва да са достатъчно, за да се охладят до стайна температура. След като достигнат стайна температура, или ги поставете върху лед, или ги охладете възможно най-скоро.

Съхранявайте скаридите си в херметически затворен съд в хладилника. Ако нямате запечатан съд, можете да ги увиете в алуминиево фолио. Ние предпочитаме контейнер, защото той върши по-добра работа за запазване на вкуса на скаридите отделно от другите храни в хладилника ви.

Дори ако държите скаридите си в херметически затворен съд в хладилника, бактериите може да намерят път вътре. Най-безопасно е да ги изядете най-много до четири дни.

Последни мисли

Яденето на стари скариди е потенциално животозастрашаващ риск. Ако е престояло навън повече от два часа или в хладилника повече от четири дни, изяждането му може да ви причини хранително отравяне и да ви държи приковани за легло с дни.

Ако вашите скариди са обезцветени, миризливи, лепкави или лигави, изхвърлете ги или ги използвайте в градината си като тор.